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一人食市场达万亿规模，独食门店靠高翻台与70元客单跑模型
虎嗅作者文章援引中研普华数据，2025年一人食市场规模约万亿元、复合增速约22%，同期餐饮行业收入增速3.2%；2020年七普全国一人户1.25亿户、占全部家庭户25.39%。文中案例显示，约66平方米独食烤肉店以3至5人运营、单人出餐约25分钟，单座最高日翻台18次，客单价70至80元。
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