行业观点认为地域火锅成为餐饮增量方向
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行业观点认为地域火锅成为餐饮增量方向
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先了解这件事
报道摘要
红餐网整编的演讲实录提出，2026年1至8月全国餐饮收入同比增长2.4%，增速由1至2月的4.8%回落至8月的1.1%。演讲者认为地域化火锅、板前模型与文化主题门店正在接管增长，云贵火锅2026年规模预计达160亿元。文中提到海底捞部分门店已改为海鲜大排档模式，并总结逆势门店在地域文化、情绪体验与效率模型上的共性。
摘自 DoNews
最新进展10月14日 10:18
餐饮行业观察：地域火锅正在接管增长，云贵火锅2026年规模预计达160亿元报道时间线
沿着报道，了解事件的不同侧面。
10月14日
- DoNews精选餐饮行业观察：地域火锅正在接管增长，云贵火锅2026年规模预计达160亿元
红餐网整编的演讲实录提出，2026年1至8月全国餐饮收入同比增长2.4%，增速由1至2月的4.8%回落至8月的1.1%。演讲者认为地域化火锅、板前模型与文化主题门店正在接管增长，云贵火锅2026年规模预计达160亿元。文中提到海底捞部分门店已改为海鲜大排档模式，并总结逆势门店在地域文化、情绪体验与效率模型上的共性。