餐饮半年报观察：三四线更抗跌，绿茶小店型坪效提升47.3%
对2026年上半年连锁餐饮财报的分析显示，绿茶三线城市门店坪效最高、超一线18%，一线同店销售额下滑11.8%、三线门店跌幅仅7%，小菜园也是三四线门店比一线更抗跌。绿茶新开门店面积约300平方米、约为原来一半，每平方米月均收入较老店增长47.3%，平均现金投资回收期缩短至约12.5个月，小型餐厅占比超六成。遇见小面每4元收入中有超1元来自外卖；怂火锅上半年同店日均销售下降22.9%、翻台率跌至2.0。
关注理由把“下沉市场更抗跌”和“小店型提坪效”两条趋势用财报数据量化，对选址城市选择与店型面积决策有参考。待核实：数据来自上市公司中报与作者推算，部分为作者分析结论而非公司口径；“食材成本隐性下降”等判断属作者观点。