2026 年 8 月 14 日 · 星期五餐饮 · 每日要闻每天 08:00 出刊餐饮日报 · 2026 年 8 月 14 日 · 星期五旺来汇总 2026-08-13 的餐饮动态 · 2026-08-14 出刊第 11 期142026 年 8 月星期五八月本月 27 期一二三四五六日2件大事2个来源0件官方发布约 2 分钟读完头条美团、淘宝闪购、京东外卖在京落地“红灯停表”：等红灯时长自动补进配送考核8月13日，北京市市场监督管理局组织平台经济“破卷向善”第二次协商对话会议，美团、淘宝闪购、京东外卖三家平台宣布在京落地“红灯停表”：外卖骑手等红灯过程中，平台为其配送时长“自动补时”，等红灯多久就补时多久。北京市市场监管局网监处处长王博表示，三平台将率先集中在北京落地，本月平台将与政府部门对接红灯数据并进行技术改造和道路测试，预计月底前完成全部技术准备；9月起在朝阳、通州、经开区等部分区域率先上线试运行，后续逐步向全市推广。此举旨在消除骑手为赶时间闯红灯的安全隐患，改变以时长为核心的考核逻辑。红红餐网原文 01供应链与产品红红餐网预制菜生产许可审查细则实施：冷冻需全程-18℃、超温15分钟整批作废，覆盖7.3万家生产企业《预制菜生产许可审查细则》正式实施后，单一温区混载的传统冷链难以合规，全温区智能配送成为新赛道。新规明确：冷冻预制菜全程需保持-18℃、波动不超1℃；冷藏品需稳定在0-4℃；单次超温超时15分钟即整批作废；标准覆盖全国超7.3万家预制菜生产企业。此前上海行业调研显示，传统混装冷链在途温控合格率仅81.3%，司机关停机组、卸货长时间断温为主要违规诱因。应对方案为全温区智能冷链车厢，车厢被物理分隔为四区独立温控：-25℃深冷、-18℃冷冻、0-4℃冷藏、10-15℃恒温，配套温区算法、实时预警与全链溯源，随车温控报告可作为监管核查法定凭证。稿件指出温控合规已从企业自律转为法定要求，冷链由成本支出转向风控与信用背书。原文 前一日 · 8月13日上海恒隆广场8月12日宣布全域焕新：扩容重构6749平方米，三期Pavilion九月启幕引入27个新品牌后一日 · 8月15日 围辣小火锅全国门店突破2000家，客单价20至25元日均翻台6次
红红餐网预制菜生产许可审查细则实施：冷冻需全程-18℃、超温15分钟整批作废，覆盖7.3万家生产企业《预制菜生产许可审查细则》正式实施后，单一温区混载的传统冷链难以合规，全温区智能配送成为新赛道。新规明确：冷冻预制菜全程需保持-18℃、波动不超1℃；冷藏品需稳定在0-4℃；单次超温超时15分钟即整批作废；标准覆盖全国超7.3万家预制菜生产企业。此前上海行业调研显示，传统混装冷链在途温控合格率仅81.3%，司机关停机组、卸货长时间断温为主要违规诱因。应对方案为全温区智能冷链车厢，车厢被物理分隔为四区独立温控：-25℃深冷、-18℃冷冻、0-4℃冷藏、10-15℃恒温，配套温区算法、实时预警与全链溯源，随车温控报告可作为监管核查法定凭证。稿件指出温控合规已从企业自律转为法定要求，冷链由成本支出转向风控与信用背书。原文