餐饮日报 · 2026 年 9 月 18 日 · 星期五
旺来
汇总 2026-09-17 的餐饮动态 · 2026-09-18 出刊
米村拌饭重启合伙人招募 保证金按单店开办投入30%测算
红餐网9月17日消息，米村拌饭宣布启动合伙人招募。合作方式上，米村拌饭负责门店投资、建设、经营及管理，食材、用品及物料由供应链集中采购统一配送；合伙人负责门店拓展及相关咨询服务，不参与门店经营管理。选址由品牌总部规划可开店点位，合伙人按规划点位洽谈开店。合伙人需缴纳履约保证金，原则按单店开办总投入的30%测算；可按门店当期可分配利润的30%获取咨询服务费，月度亏损计入累计可分配利润并结转后续月份，累计为负或为零时不计提。本次招募覆盖北京、上海及安徽、河北、河南、黑龙江、湖北、吉林、江苏、辽宁、内蒙古、山东、山西、陕西、浙江等省市部分区域，以及机场、高铁站、高校、医院、景区等特殊渠道，多为县城。目前门店超1900家，计划2027年启动全国城市合伙人招募。
品牌与拓店
东台鱼汤面馆黄海森林旗舰店开业：非遗东台鱼汤面进驻黄海森林景区，早中晚全时段营业
9月16日，东台鱼汤面馆黄海森林旗舰店开业，非遗东台鱼汤面进驻黄海森林景区。门店遵循传统非遗制作技艺，鱼汤经长时间文火慢熬；包子、烧麦、蒸饺等面食手工现做，采用明档开放式厨房设计；除早餐外中餐、晚餐均正常营业，汇聚淮扬菜与本土家常菜。开业当天店内座无虚席、客流不断。
行业动态
兰州新区新投中心开业：7.6万㎡、170个品牌、开业率98%，餐饮业态按四成配比落位
9月16日，东百集团与甘肃省新投商业管理有限公司合作打造的兰州新区新投中心正式开业，为东百集团商业轻资产战略在西北的落地项目。开业当日总客流7.6万人，最高单小时客流6000人。项目商业面积7.6万平方米，签约品牌170个，开业率98%，其中60%为兰州新区首进品牌；业态按餐饮、零售、配套4:4:2比例落位，次主力店包括小肥羊、渣渣火锅、京东家电、KKV等。
星耀青岛国际美食季9月17日启幕：四会场联动、国际星厨与全球海洋食材落地，持续至9月21日
9月17日至21日，星耀青岛国际美食季在青岛海天中心举行，由青岛市商务局支持、市南区餐饮协会与交通银行青岛分行联合主办，采用四会场联动模式。海天MALL南广场设星厨厨房区、品牌美食市集等六大主题区域，马耳他蓝鳍金枪鱼、新西兰帝王鲑等国际食材首发，国产A3级纯血和牛亮相；同步举办国际餐饮论坛、星厨分享会与品牌合作对接，助力青岛「国际海洋美食之都」建设。
中国饭店餐饮发展专题会在无锡召开：美团分享2026中国餐饮年度观察，聚焦酒店餐饮场景化转型
9月16日，由中国旅游饭店业协会、美团酒店共同主办的2026年中国饭店餐饮发展专题会在无锡太湖饭店召开，已连续举办八年。会议认为，酒店餐饮并非没有需求，而是传统配套型餐饮吸引力下降，具备产品标签、消费场景和外部客源转化能力的餐饮空间才能保持收入韧性；头部餐厅多依托米其林、黑珍珠背书与稀缺场景维持增长。美团餐饮生态市场负责人分享2026年中国餐饮年度观察和大数据。
中山中业百货开业：原碧雅市场升级为2万㎡社区商业综合体，引入茶饮、特色美食等业态
中山火炬高新区原碧雅市场完成升级改造，以中业百货身份重新开业。项目总面积超2万平方米，其中现代时尚生活超市占比超1万平方米，同时引入酒店、茶饮、特色美食、潮流服饰等品牌，并配套儿童亲子乐园，打造一站式社区消费新场景。这是中山近年推动存量商业提质、优化营商环境的案例之一，此前濠头市场、沙边市场等已完成「香山新街市」升级。
“很久以前羊肉串”完成股改并调整管理层 官方未回应上市传闻
红餐网9月17日报道，烧烤品牌“很久以前羊肉串”的经营主体近期完成股份制改革，公司名称由“北京很久以前餐饮管理有限公司”变更为“北京很久以前餐饮管理集团股份有限公司”，企业类型由有限责任公司变更为股份有限公司。有媒体报道该集团计划推进资本化、冲刺上市，但官方并未就这一猜测给出答复。同期核心岗位管理层调整：张帅退出财务负责人、由龚志强接棒，杜鹏退任监事，赵立国、张鹏补增监事，赵磊获任监事会主席。公开资料显示2020年至2024年间该品牌陆续完成B轮、B+轮及多轮股权融资。品牌由宋吉于2008年创立，首店在北京顺义，人均消费约80-90元，据红餐大数据已在多个城市开出超150家门店。