餐饮早读 · 2026 年 10 月 19 日 · 星期一
旺来
汇总 2026-10-18 的餐饮动态 · 2026-10-19 出刊
浙江出台“三小一摊”监管意见，连锁企业总部不得办小餐饮登记
浙江省市场监督管理局发布《关于加强“三小一摊”食品安全监管工作的实施意见》，把“三小”登记由多证合一改为“一件事”办理、按“一地一证”发放。意见明确食品经营连锁企业总部不得开展“三小一摊”登记，未划定禁售范围的中小学、幼儿园周边一百米内禁止食品摊贩经营，属地监管部门须在登记后一个月内核查。
品牌与拓店
几多全温州首店在滨江万象城开业，为其浙江首家蓝标店
10月17日，鲜食零售品牌几多全的温州首店在滨江万象城开门营业，该店同时是品牌在浙江的首家蓝标店。蓝标店为几多全的高端标杆店型，原料、配方、品控和门店体验标准高于常规门店，只上架符合等级标准的产品。品牌创立于2025年，母公司伍爱集团，据文中披露全国门店已超200家。
红星前进面包牛奶公司进驻北京地铁双井站，开出站内现烤面包档口
光明网10月18日报道，红星前进面包牛奶公司门店已入驻北京地铁7号线双井站，为北京地铁首家现制面包门店，乘客无须出站即可选购。地铁部门对车站乘客服务中心做了升级改造，补齐上下水等现制食品经营条件；档口采用开放式设计，售卖现烤面包、蛋挞和现打巴氏鲜奶，当日现制当日售卖。报道未披露开业日期与门店面积。
茶颜悦色花桥首店在中骏世界城B1开业
花桥国际商务城发布消息，10月18日茶颜悦色花桥首店正式开业，商铺位于花桥中骏世界城负一楼B0108。该商场为沪苏双城轨道交通节点上的商业项目，定位“沪西奥莱MALL”，采用街区加奥莱的组合，已形成国际名品、潮流服饰、网红餐饮三个板块。文中未披露门店面积、投资额与销售数据。
经营与市场
西贝六里桥旗舰店内开草原鲜羊火锅区，涮肉配烤串
西贝10月18日证实，北京六里桥旗舰店在原有餐厅内辟出火锅用餐区，挂“腾格里草原鲜肉火锅”招牌，与主餐区共用明档和厨房。设现熬鲜羊骨汤等3种锅底、鲜羊肋排等3款招牌涮肉，另有羊肉串等烤串和自助蘸料台，现切鲜牛羊肉售价36至49元。接近西贝人士称该产品仅在旗舰店售卖，暂无新增门店计划。
9月新鲜零食门店净增131家，几多全门店达261家
壹览商业监测显示，9月其跟踪的新锐新鲜零食品牌新增135家、关闭或暂停营业4家，净增131家，较8月的净增51家增长约156.9%。几多全、朴下隆九分别新增61家和45家，合计占当月新增量的78.5%；几多全截至10月1日门店261家，已在湖南浏阳、重庆、佛山、南京落地4个制造基地。
供应链与产品
赛百味中国1200多家门店上线17款暖冬菜单新品
赛百味中国10月14日启动2026暖冬计划，在全国1200多家餐厅上线17款新品，数量高于往年。品牌称本次首次在全餐段提供可整体加热的产品，正餐新推“滋芝热烤系列”，早餐产品加入大块香烤牛肉，热活牛量碗添加姜黄、黑胡椒等食材。报道同时引用业内人士对产品迭代的评价。
行业动态
江阴八佰伴南门店以首店组合与B1美食街重构县域存量商业
联商网报道，江阴八佰伴南门店2026年中秋国庆期间以"月下山海"为主题办活动，国庆首日客流超13万人次。A馆B1"佰味食集"开街，引入云庄里、UH祐禾、DRUNK BAKER、MANNER、茶芭蕾等江阴首店；高层餐饮引入同仁四季椰子鸡火锅江阴首店、鮨肴与葵雲子无锡首店；奥乐齐江阴首店（约1500平方米）4月已在B馆开业，Mmlg江阴首店官宣10月25日开业。2025年两馆客流2400万、销售16亿元，区域首店占比40%（项目方口径）。
金粒门官宣入驻常州江南环球港太阳大厅B1 门店已围挡
中吴网10月18日报道，常州江南环球港官宣零食品牌金粒门入驻，门店位于太阳大厅B1，位置已围挡。金粒门以短保现制零食为主，店内鲜制饮品保质期不超过24小时，卤味48小时内，烘焙2至3天；引述华创证券调研，其1至5天短保产品占比46.1%、贡献六成以上销售额。品牌自建常州工厂今年5月在新北区投产，华东门店鲜食多由该厂供货。
北京前三季度新增首店766家 餐饮首店占比近六成并加速进京郊
北京日报报道，北京市商务局数据显示，2026年前三季度北京新增实体首店766家，举办首发、首秀、首展、首演活动893场（9月单月150场）。餐饮首店占比近六成，呈现“悦己化”与“广域化”：另茶OTHERTEA、LUNABERRi等健康轻食与差异化茶饮进入；L'ARÔME芳芳法餐厅、德国慕尼黑皇家啤酒屋落地怀柔，姥有黔贵州烙锅烤肉自助首店进中骏世界城。朝阳区以267家首店居首，通州首开宋庄LONG街、北京保利时光里等非标商业集中亮相。
实践与观点
南京德基广场自营茶饮品牌公元前香饮在B1开出首店
红餐网报道，南京德基广场自营茶饮品牌“公元前香饮”门店位于商场B1，与爷爷不泡茶、椿田熟成茶行、阿嬷手作同层，营业时间8:00至24:00，开业约半个月。菜单分纯乳茶、鲜果茶、冷泡茶、现萃茶与冰淇淋五类，纯乳茶可选滇红、普洱、红乌龙等六种茶底，主力价格带26—28元，现萃茶多在22元，最贵的东方美人现萃茶38元；现萃茶与冷泡茶不加糖。门店整店用于堂食，装修走宋式美学。品牌大股东为德基集团董事吴铁军（企查查信息）。
鱼你在一起、袁记云饺等品牌在招牌上加品类，门店sku扩至40个以上
餐企老板内参梳理发现，多家连锁餐饮把新品类写进招牌：鱼你在一起7.0门店在酸菜鱼之外加入浏阳小碗蒸菜和湘式小炒，门店sku超过40个、价格从十几元到三四十元；袁记云饺5.0店型落地河南，加入烧麦、卤煮、茶饮、糖水与酒水并24小时营业；阿香米线加注汉堡、凉皮。
快讯
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