餐饮早读 · 2026 年 11 月 1 日 · 星期日
旺来
汇总 2026-10-31 的餐饮动态 · 2026-11-01 出刊
品牌与拓店
镇江苏宁广场回转寿司品牌寿司郎镇江首店开业，落位苏宁广场5层
回转寿司品牌寿司郎镇江首店10月31日在苏宁广场5层开业，该品牌全球直营门店超1000家。开业首日至11月2日推出南方蓝鳍金枪鱼大腩10元档活动，实付满150元凭当日小票可领定制礼品。此前无锡恒隆广场、苏宁广场两店已于10月底披露围挡筹备，寿司郎在江苏的地级市布点继续扩展。
DQ中国门店突破2000家，CFB集团测算2031年前拓至3000家
DQ中国门店突破2000家，其中超1600家由CFB集团运营。CFB集团CEO许惟抡接受21世纪经济报道专访时称，按当前市场容量测算，2031年前在CFB运营区域增至3000家是合理方案，维持直营约40%、加盟约60%；2026年上半年DQ可比店单店同比增长超5%，2025年全年为11%，客单价平均26至27元。上述经营数据为品牌方自述口径。
连锁餐饮加速出海：茶百道三个月海外新开超40家，袁记云饺海外门店60余家
多家连锁餐饮品牌10月密集披露海外扩张进展：茶百道近三个月海外新增门店超40家、平均每3天新开一店，韩国市场已整体盈利，德国法兰克福首店筹备落地；挪瓦咖啡海外店中店加盟门店达52家，覆盖四国；袁记云饺截至9月末海外门店60余家；鱼你在一起9月26日在曼谷、清迈六店同开，全球门店突破2700家。奈雪的茶纽约时代广场新店近日开业。
经营与市场
永辉前三季度净利1.7亿元扭亏，累计完成338家门店调改
永辉超市披露2026年三季报：前三季度营业收入352.42亿元，同比下降16.95%；归母净利润1.70亿元，上年同期为亏损7.1亿元，实现扭亏为盈。截至9月末门店总数383家，较上年同期减少67家，累计完成338家门店调改；公司整体毛利率同比提高2.06个百分点。第三季度单季营收114.5亿元，归母净利润亏损0.83亿元，同比减亏3.87亿元。
职业餐饮网外卖订单结构生变：15元以下低价订单占比同比减半，头部连锁加码外卖投入
2026外卖产业大会（10月22日，上海）披露，今年以来商家外卖订单中15元以下低价订单占比同比减半，实付单均价稳步回升；肯德基、米村拌饭、古茗、农耕记等头部连锁持续加码外卖。职业餐饮网同时梳理公安部网安局通报的炒作案例，指“商家集体下架外卖”类视频意在引流售卖课程。
同庆楼三季度营收6.31亿元同比增长11.56%，单季亏损收窄59.84%
同庆楼披露2026年三季报：第三季度营业收入6.31亿元，同比增长11.56%；归母净利润亏损1678.54万元，较去年同期减亏59.84%。前三季度累计营收19.59亿元，同比增长3.32%。公司称存量老店经营稳定、营收同比上升10.11%；新开滁州富茂酒店、常州延政路店等处爬坡培育期，开办费与折旧摊销等刚性支出较高，是单季未能盈利的主要原因。
政策与风险
网络食品安全治理加码：修订草案增设网络食品经营专节，外卖电子证照核验试点推进
食品安全法修订草案征求意见稿增设“网络食品经营”专节，中央政法委印发意见将网络销售食品列为打击重点。光明日报梳理的典型案例中，伪造证照3961张、非法获利36万余元的罗某华获刑六年；勾兑假蜂蜜、两个月销售200余万元的黄某祥获刑十五年。市场监管总局正试点网络餐饮电子证照核验，监管部门直接向外卖平台发送电子经营资质。
行业动态
小食代野人先生完成15年来首轮融资，黑蚁资本关联主体入股约3.91%
现制意式冰淇淋品牌野人先生于10月31日确认完成15年来首次融资，黑蚁资本成为战略合作伙伴。工商变更显示其品牌主体北京野人先生品牌文化有限公司新增股东厦门逸代兴（关联黑蚁资本，持股约3.91%）与彼岸宝瓶香港（持股约3.45%）。窄门餐眼数据显示其全国在营门店超1800家。官方通报称资金将用于供应链建设、品牌运营、门店拓展及海外门店模型探索，投资金额未披露。
镇江恒顺商业广场焕新提速：签约率达八成，长申超市等30余家品牌入驻
镇江学府路大润发超市旧址正改造为总建筑面积约6万平方米的恒顺商业广场，整体签约率已达80%，长申超市等30余家品牌商户签约入驻，项目方还在与优衣库、运动品牌集合店洽谈，预计2027年春节前开业。改造瞄准年轻客群，融合餐饮、潮玩、零售业态，建成后预计带动就业500人以上。
赢商网广州保利时光里调改复盘：2025年销售额9.6亿元，50余家餐饮品牌成粘性引擎
广州社区型购物中心保利时光里2025年销售额约9.6亿元、客流1700万人次，增速2%至3%。项目开业15年、体量6万平方米，经2017年去百货化腾挪3万平方米，2022至2025年焕新超100个品牌、招调面积超3万平方米；陶陶居、太二、九毛九等50余家餐饮品牌形成环市东最密集美食矩阵，与盒马、扶光书店等共同支撑社区定位。
成都水厂1946开业首月：近60家品牌中5家全国首创店型
9月30日开业的成都水厂1946由老水厂工业遗存改造，2.3万平方米商业空间引入近60家品牌，含李山山茶室全国首家茶室概念店、BA酵舍成都首个可视烘焙工坊等5家全国首创店型与4家成都首店。同期开业的深圳罗山谷把经营空间压到6400平方米、分布在21栋林间独栋，18家开业品牌中主理人及首店品牌占比超80%。