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湖州发布·· 18 天前精选参考价值68

湖州中秋家宴预订观察:湖舟宴·宴湖州包厢半年前即被锁定、中秋当晚预计接待约80桌,仁皇山花园大酒店包厢预订量约八成

从“忙一顿”到“聚一场”,湖城中秋家宴预订热观察

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湖州发布报道(9月20日记者走访),中秋前夕湖州城区多家餐饮门店、酒店中秋档期已被陆续预订。吴兴区红丰路与二环西路交叉口的湖舟宴·宴湖州门店,中秋当天午宴、晚宴包厢已全部订满,最早的客人在半年前就锁定席位;门店工作人员称近期已有客人提前聚餐吃团圆饭,日均接待量60桌上下,中秋当晚预计接待约80桌。上门订位多为拖家带口的本地家庭,不局限固定菜式、更愿意按家人口味自由点菜,湖州本帮家常菜与时令湖鲜为热门选择,兼顾老人清淡饮食与小孩口味;不少三代同堂家庭点名预订宽敞大包厢。仁皇山花园大酒店中秋期间包厢预订量约八成且订单持续进入,该酒店主打新鲜海鲜、可按客人喜好自由搭配菜品,仍有部分中小包厢空余。报道观察到一个新现象:今年主动预订中秋饭局的老年人明显增多,往年多由年轻人牵头订包厢,如今不少长辈自己下单、邀约儿女晚辈与老友相聚;也有市民预订包厢后与酒店协商自带一两道拿手好菜赴宴。

关注理由

给出节前团圆宴预订的可比经营口径与可复用运营结论:湖舟宴·宴湖州中秋当天午晚包厢全满、日均约60桌、中秋当晚预计约80桌,仁皇山花园大酒店包厢预订约八成;更值得注意的是两点需求变化——一是包厢预订节奏前置(最早半年前锁定),二是「长辈主动张罗家宴」成为新增量,且出现「自带拿手菜赴宴」的协商式服务需求,对正餐门店的中秋档期排班、包厢结构与套餐设计有直接参考。待核实:样本仅两家门店,非全市统计;「日均60桌」「预计80桌」「包厢约八成」均为门店口径;报道未给出同比增幅。

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来源:湖州发布 · toutiao.com