中餐出海转向海外核心商圈：费大厨美国首店落地圣地亚哥Westfield UTC，辣椒炒牛肉定价32.79美元、试营业等位超90分钟

界面新闻（记者马越，编辑牙韩翔）报道，费大厨首家海外门店落地美国加州圣地亚哥Westfield UTC，选址靠近富人区和大学城，是当地标志性开放式商业中心，聚集奢侈品牌、百货公司与中高端餐饮；门店招牌菜为辣椒炒牛肉（使用美国和牛，同时保留辣椒炒肉），试营业期间现场等位超90分钟，9月前三周座位已基本预约满。报道据此提出本轮中餐出海的最大变化是选址逻辑：不再围绕唐人街或华人聚集街区，而是主动进入当地核心商圈——新加坡乌节路同样成为中国餐饮首选位置，当地中国餐饮品牌数量由2024年6月的32个增至2025年8月的85个，相关门店总量同期增长超一倍。价格与人才端同步变化：费大厨美国官网辣椒炒牛肉售价32.79美元（配美国和牛与有机西兰花），已进入美国主流休闲正餐价格区间；门店招聘店长年薪约13万—16万美元、总厨约13万美元、前厅经理8万—10万美元、厨师时薪25—40美元，厨师团队规模达数十人，主要在本地招募具备合法报税身份、有湘菜川菜猛火小炒经验的厨师。界面新闻统计的出海规模：绿茶2026上半年境外门店22家、预计全年达30家、收入超4亿元；太二酸菜鱼上半年海外开出35家店（覆盖东南亚与北美）；农耕记海外近30家门店（东南亚、北美、韩国）；老乡鸡今年4月吉隆坡开出首家海外门店，随后与新加坡珍宝成立合资公司（持股51%）；米村拌饭已在新加坡开出2家门店。杨国福集团创始人杨国福透露，当地门店外国食客占比已超一半，各门店月均销售额13万—14万欧元、最高门店超20万欧元，并在欧洲增加冬阴功、咖喱等汤底。本地化改造方面，费大厨美国店招牌菜改为加西兰花的辣椒炒牛肉，老乡鸡在马来西亚剔除猪肉与猪油、增加白切鸡。