云贵酸汤与海南糟粕醋供应链企业盘点

红餐网盘点云贵酸汤与海南糟粕醋两大酸汤流派的供应链企业及代表产品。云贵酸汤以番茄、辣椒发酵为主，适配酸汤鱼和酸汤火锅，文中列出仟味高汤、南山婆、圣恩股份、玉梦食品等企业；海南糟粕醋主打海岛风味与自然发酵，适配海鲜，涉及仟味高汤、颐海国际（筷手小厨）、海南一小仙等企业。文章称两者原料、发酵工艺与风味基底差异明显，是餐饮研发选品的重点。