餐饮旺报
汇总 2026年8月4日餐饮动态05
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总第 3 期2026年8月5日 · 周三
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瑞幸咖啡二季度总净收入158.86亿元、增28.5%；福建菜“闽山河”全国首店8月4日亮相广州天环广场
01瑞幸咖啡二季度总净收入158.86亿元、增28.5%，门店36310家但自营同店销售转负5.3%
瑞幸咖啡公布2026年第二季度财报：总净收入约158.86亿元、同比增长28.5%；GAAP营业利润21亿元、营业利润率13.4%。其中自营门店收入115.64亿元、同比增长26.6%，自营门店营业利润24.69亿元、门店营业利润率21.3%；联营门店收入36.7亿元、同比增长27.9%。第二季度自营门店同店销售额增长为-5.3%，去年同期为13.8%、今年一季度为-0.1%，财报指出主要与去年同期外卖平台提供较高补贴形成较高基数有关。门店拓展方面，第二季度净新增门店2714家、环比增长8.1%；截至6月30日总门店数36310家，其中自营门店23734家、联营门店12576家；国际市场门店总数233家（新加坡89家、马来西亚114家、美国20家）。运营数据方面，第二季度月均交易客户数1.13亿、同比增长22.9%，创历史新高，累计交易用户规模接近5亿。CEO郭谨一表示第二季度业绩体现了高质量规模增长的战略成效与商业模式的韧性。
给出头部咖啡连锁的收入、营业利润率、自营/联营收入结构、净新增门店与分市场门店数，并明确披露自营同店销售额由一季度的-0.1%转为二季度的-5.3%及其归因（去年外卖高补贴高基数），可用于观察万店级品牌在补贴退坡后的同店承压与规模扩张的背离。待核实：数据为公司季报口径、未经审计；未披露客单价与单店日均杯量；“累计交易用户接近5亿”为口径累计值、非活跃用户。
73旺值AI评估查看动态 02
商业新知福建菜“闽山河”全国首店8月4日亮相广州天环广场，人均约90元主打闽南风味
8月4日，福建菜品牌“闽山河”全国首店于广州天环广场正式亮相。门店主打闽南风味，招牌包括古法姜母鸭、福建特色荔枝肉、白城烟火面线糊等，人均消费约90元，红砖绿植、明厨亮灶的空间设计突出在地烟火气。天环广场同期还引入Cheevit Cheeva中国首店、朴下隆九广州首店等多家餐饮新店。中式地方菜系品牌进驻一线城市核心商场、以首店策略打认知的路径值得区域菜系品牌参考。
地方菜系（闽菜）以全国首店进广州核心商圈，是天环广场餐饮招调风向标；对同类区域菜系品牌的一线城市选址有参考价值。品牌后续拓店计划与经营数据未披露。
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