餐饮旺报
汇总 2026年8月17日餐饮动态18
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总第 15 期2026年8月18日 · 周二
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今日焦点1条
01小菜园上半年营收29亿元、门店824家，堂食占比升至67%且翻台率提升12.9%
小菜园国际控股有限公司发布2026年上半年财报：上半年营收29亿元、较上年同期27.1亿元增长7%，期内利润2.89亿元、同比下降24.3%。其中堂食业务收入19.45亿元、同比增长18.1%，占收入比重提升至67%；外卖业务收入9.45亿元、同比下降10.6%，外卖订单量降至1470万笔。截至2026年6月30日在营门店824家、较上年同期672家净增152家、同比增长22.6%。价格端，整体堂食人均消费由去年同期57.1元降至50.5元；报告期内整体翻台率为3.5、同比上升12.9%，“以价换量”效果显现。管理层称战略核心向堂食业务调整并更专注品质外卖；后续将持续推进“运营数据化、决策智能化”升级，门店网络在巩固优势区域的同时实现更广域覆盖与更深区域渗透。
给出大众正餐连锁堂食与外卖收入结构切换、人均消费下探与翻台率提升的完整对照数据，可用于观察正餐品牌由外卖回归堂食、以价换量时的客单价与翻台率平衡点。待核实：数据为公司财报口径、未经审计；期内利润下滑24.3%的原因除战略调整外是否有一次性因素，稿件未展开；外卖订单量口径与去年同期未列具体基数。
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