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精选近期餐饮动态，按原文发布日期排列。

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  1. 界面新闻参考价值79

    DFI零售接手美心旗下星巴克特许经营业务，涉及亚洲7市场逾1100家咖啡店

    2026年9月30日，DFI零售集团与香港食品有限公司宣布就美心食品有限公司及旗下附属业务持股达成协议：DFI零售退出美心食品持股，香港食品有限公司成为美心唯一股东；美心旗下星巴克特许经营业务Coffee Concepts全部权益移交DFI零售集团旗下，由DFI零售集团管理。该星巴克业务在亚洲七个市场运营逾1100家咖啡店，涵盖中国香港、中国澳门、泰国、越南、新加坡、柬埔寨及老挝。DFI将获现金对价约3.4亿美元，并把2027年股息派发比率提升至80%；公司计划2029年前将咖啡店网络扩展至至少1350家，重点聚焦泰国、越南等渗透率较低的东南亚市场。此次调整须待惯常交割条件达成，预计2027年第一季末前落实；交易完成后星巴克特许经营业务及美心日常营运维持不变。

    关注理由跨境餐饮咖啡业务的股权重组，明确给出交易双方、涉及市场与门店规模、现金对价及后续扩店目标，可用于判断东南亚咖啡特许经营权的归属变化与未来门店扩张节奏。待核实：门店数、对价与扩店目标均来自交易方公告口径；交易尚需交割条件达成，文中未说明对内地市场的直接影响。
  1. 上海证券报·中国证券网参考价值72

    穆巴达拉宣布对瑞幸咖啡进行约10亿美元战略投资

    上海证券报9月10日报道，阿布扎比主权财富基金穆巴达拉投资公司宣布将对瑞幸咖啡进行战略少数股权投资，投资由穆巴达拉携手瑞幸控股股东大钲资本共同完成，交易总规模约10亿美元，将在惯例性交割条件满足后完成。穆巴达拉资产管理规模达3850亿美元，其亚洲区负责人穆罕默德·阿布达尔称持续看好中国消费领域的长期投资机会，看重瑞幸的科技驱动业务模式与数字化能力；大钲资本合伙人陈伟豪表示欢迎新股东加入。据瑞幸2026年二季度财报，截至6月30日全球门店总数36310家、累计交易客户数接近5亿，二季度总净收入约158.86亿元、同比增长28.5%，月均交易客户数1.13亿创历史新高。

    关注理由资本层面的方向标：瑞幸在完成债务重组、恢复扩张后首次引入大型外部机构，10亿美元由主权基金与控股股东共同推进，说明现制咖啡的现金流模型仍被长线资金认可。对判断咖啡赛道的资金面与后续扩张节奏有参考价值。待核实：交易为“宣布达成协议”阶段，尚待惯例性交割条件满足，未完成交割，出资占比与资金用途未披露；门店与财务数据引自瑞幸二季度财报，属公司自述口径；瑞幸以自营为主，此条对加盟招商读者的直接可操作性有限。
  1. 经济日报参考价值69

    七鲜咖啡全球首家24小时无人咖啡店落地北京银河SOHO，机器人1小时出杯202杯破吉尼斯纪录

    8月16日，京东集团旗下现制饮品品牌七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店在北京市朝阳区银河SOHO正式营业。门店所有咖啡饮品从研磨、萃取到制作、出杯全流程由机器人执行，单杯制作时间约30秒；开业当天挑战“一小时内由机器人咖啡店供应最多杯咖啡”吉尼斯世界纪录成功，成绩为202杯。橡鹿机器人自研的“鲜咖方舟”AI全自动饮品工作站作为核心生产系统参与挑战，完成落杯、落冰、配料、制作、质检、打包全流程。门店支持甜度、咖啡浓度1%至100%精细DIY，同步供应茶饮、气泡水、益生菌果汁，计划后续上线AI个性化推荐（按健康状况建议咖啡因摄入量）。该模式直指现制咖啡行业品控不稳、人力成本高、营业时间受限三大痛点。

    关注理由零售巨头以AI具身智能切入现制饮品的业态创新，出杯效率数据经吉尼斯认证，对无人化门店模型的人力成本结构有行业参考意义。单杯成本、客单与复购数据未披露，商业模型待验证。
  1. 红餐网参考价值69

    星巴克中国否认纸杯吸管由蜜雪冰城代工等传闻，供应链改革仍处规划阶段

    2026年8月12日，星巴克中国对多家媒体表示，网传“星巴克纸杯吸管或由蜜雪冰城代工”“更换咖啡豆供应商”等信息严重失实。此前媒体报道称，山姆中国前CMO张青加入博裕资本负责操刀星巴克中国供应链改革，据36氪，张青近期开始规划星巴克供应链改造相关战略并频繁参与星巴克中国高管会，改造计划覆盖烘焙由百胜中国代工、纸杯吸管抹茶粉由蜜雪冰城代工、更多使用国产咖啡豆供应商等，知情人士称若按部就班落地可使星巴克供应链成本降低30%-40%。星巴克中国稍早前曾表示“对市场传闻和猜测不作评论，各项业务均在正常运行中”；另据界面新闻，有知情人士称蜜雪冰城目前没有接到任何与星巴克业务相关的订单。背景数据：2026财年第一季度（2025年10-12月）星巴克营收增长5%至99亿美元、同店销售额同比增长4%；中国市场营收同比增长11%至8.234亿美元（约57亿元人民币）、同店销售额同比增长7%，报告期内在华门店8011家。

    关注理由围绕头部咖啡品牌供应链重构传闻与官方否认，串联起供应链主导权变更（博裕资本引入前山姆CMO）、代工分工设想与降本区间（30%-40%）等关键信息，并给出在华门店规模（8011家）与中国市场同店增速，可用于观察外资咖啡在华供应链本土化与成本优化的博弈路径。待核实：张青的改造计划与代工安排均为媒体转述的“规划”而非落地事实，星巴克已否认；30%-40%降本为知情人士估计；“蜜雪冰城无相关订单”为单一信源。
已经到底了