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8月12日，恒隆地产宣布上海恒隆广场展开全域焕新升级，拓展与重构总计6749平方米商业及公共空间。其中三期扩建项目Pavilion将于2026年9月正式启幕，新增约4300平方米商业空间及645平方米Art Pavilion户外休闲空间，已获100%承租，在既有国际奢华品牌旗舰店基础上引入27个全新品牌（Balmain、Berluti、Brunello Cucinelli中国大陆首家旗舰店、华为全球首家最新形象臻选店等）。餐饮方面，商场与扩建项目正在引入约20家餐厅，涵盖米其林食府以至上海首店；另将打造1080平方米屋顶花园（6楼、第四季开幕）、VIC贵宾室扩容65%至724平方米。今年为恒隆成立66周年、上海恒隆广场开业25周年。
2026年8月12日，星巴克中国对多家媒体表示，网传“星巴克纸杯吸管或由蜜雪冰城代工”“更换咖啡豆供应商”等信息严重失实。此前媒体报道称，山姆中国前CMO张青加入博裕资本负责操刀星巴克中国供应链改革，据36氪，张青近期开始规划星巴克供应链改造相关战略并频繁参与星巴克中国高管会，改造计划覆盖烘焙由百胜中国代工、纸杯吸管抹茶粉由蜜雪冰城代工、更多使用国产咖啡豆供应商等，知情人士称若按部就班落地可使星巴克供应链成本降低30%-40%。星巴克中国稍早前曾表示“对市场传闻和猜测不作评论，各项业务均在正常运行中”；另据界面新闻，有知情人士称蜜雪冰城目前没有接到任何与星巴克业务相关的订单。背景数据：2026财年第一季度（2025年10-12月）星巴克营收增长5%至99亿美元、同店销售额同比增长4%；中国市场营收同比增长11%至8.234亿美元（约57亿元人民币）、同店销售额同比增长7%，报告期内在华门店8011家。
古茗启动“0.01元喝咖啡”限时活动引发抢购。据官方小程序规则，8月10日至13日每天指定时间开启一场10分钟限时抢购，用户可以0.01元购买指定咖啡饮品（周一至周四分别为生椰拿铁、马上有米拿铁、美式咖啡、鲜奶拿铁），仅限到店自提、每人限享一次。活动首日大量用户涌入点单小程序，线上排队人数一度超过80万，红餐网8月11日中午实测显示“排队中，前方389631人”。同期古茗还上线“周周9.9元喝”活动，8月10日至18日可领券购买指定咖啡饮品；今年5月古茗亦曾推出“全场9.9元喝”。官方称咖啡饮品以IIAC金奖豆为风味基准、只选30天内新鲜烘焙咖啡豆，门店配备高端全自动咖啡机。今年5月古茗在合作伙伴大会宣布拟再投入4亿元发力咖啡品类，计划把咖啡营收占比从10%-15%提升到20%-25%；截至2025年底，古茗全国超过1.2万家门店已配备咖啡机、覆盖率接近九成。
河南老牌速冻水饺企业增运食品今年在郑州开出线下实体餐饮品牌“邻鲜厨”饺子馆，门店产品由濮阳工厂直供、简单加热即可出餐，核心逻辑是工厂携供应链优势向下延伸、以高性价比切入大众餐饮市场。门店设9.9元12个、11.9元16个、13.9元22个三个价格档次，主打平价。速冻大厂开餐饮店早有先例：2017年前后湾仔码头曾与饿了么合作在上海、北京试水“湾仔码头饺子馆”，产品由工厂直供；此后三全、思念等头部企业亦有过餐饮端探索。稿件指出，从烘焙到水饺、从冷冻食品到预制菜，食品工厂“前店后厂”案例正密集上演，对工厂是消化过剩产能、寻找新增量的路径，对消费者意味着更低价格的标准化产品，但工厂能否做好品牌、门店模型能否跑通、品控与体验如何平衡仍是待解问题。
餐饮供应链企业雨帆食品集团召开鲜啤赛道战略合作发布会，宣布联合湘见精酿、熊猫九厂正式入局社区现打鲜啤业务，将鲜啤确立为集团继短保牛奶、椰基饮品后的第三增长曲线。三方分工协作：湘见精酿负责鲜啤生产工艺研发与全程冷链品控，熊猫九厂承担产品迭代、品牌运营及终端打酒站标准化输出，雨帆食品输出覆盖全国的B端供应链渠道资源。雨帆原有短保牛奶、椰基饮品业务已覆盖全国25个省份、超30万家线下终端网点，本次鲜啤业务复用既有冷链配送网络与B端客户资源。项目以湖南、四川为首批起步市场，计划2026年底在湖南省内落地700家鲜啤终端网点。
8月11日，北京市商务局印发《促进农产品市场高质量发展支持办法》，支持农产品批发市场和零售市场升级改造，政策有效期至2030年底。支持方式分两类：一是财政补助50%，批发市场项目最高2000万元、零售市场最高500万元，支持范围覆盖交易场地改造、冷链仓储、电子结算、食品安全检测、智慧化设备；二是按面积定额奖励，400-800平方米补50万元、800-1500平方米补80万元、1500平方米以上补120万元。新政策将周期从一年一变改为五年稳定期，新增零售市场“多元业态融合”支持（代客烹饪、烘焙、咖啡均可算），新发地、岳各庄等大市场改造项目有望顶格获得支持。
西贝官方发布“儿童餐五大安心承诺”：1）门店当天现做、餐餐热乎上桌，绝不简化制作流程；2）不添加鸡精、味精、香精、人工色素、防腐剂，轻调味保留食材本味，配料表全公开；3）儿童餐设专用档口、专用器具；4）升级8种有机食材（有机绿色蔬菜、有机胡萝卜、有机莜麦粉、有机挂面、有机亚麻籽油、有机牛奶、有机番茄酱、有机脱皮糯玉米），不打化学合成农药；5）儿童食材选用更高标准，牛羊鱼选用更鲜嫩部位，配菜优先选用贝贝南瓜、云南拇指玉米等。据极目新闻，记者致电成都、贵阳西贝门店，工作人员均表示已不再使用西兰花、蔬菜为每天早上送达门店现切现做。西贝官方小程序显示当前在售儿童餐涵盖鲜烤安格斯牛排套餐、嫩烤DHA大黄鱼套餐、甜蜜蜜香烤鸡翅套餐等，定价36-79元。同期，西贝创始人贾国龙积极布局新品牌：今年年初“天边砂锅焖面”在北京开出首店、客单价40-50元；“天边羊多”鲜羊料理8月7日在北京丰科万达正式开业，定位鲜羊料理并延续“天边”系列对天然食材的坚持。
沪上阿姨（02589.HK）2026年中期业绩显示：上半年营收25.89亿元，同比增长42.4%；年内溢利3.21亿元，同比增长58.3%；经调整溢利3.45亿元，同比增长41.6%。截至6月底门店总数13155家（直营35家、加盟13120家），较2025年末净增1706家，三线及以下城市门店7022家、占比53.4%；海外门店增至61家。加盟商收入占总营收约96%，其中向加盟商销售货物20.83亿元。另据经济参考报梳理：2025年沪上阿姨关闭加盟店1383家、闭店率约12.1%（同期蜜雪冰城约4.2%、古茗约4.8%）；2026年上半年关闭加盟店556家；期内加盟商净增1040名至8014名。温州瓯海法院日前判决一名前加盟商因生产销售假冒品牌包材获刑，凸显万店规模下的加盟管理课题。
沪上阿姨（02589.HK）2026年中期业绩报告显示：上半年收入25.89亿元、同比增长42.4%，净利3.21亿元、同比增长58.3%；上半年净增1706家店，全球门店达13155家。派发中期股息2.1亿元、派息率65%，IPO募集资金90%投向数字化、研发、供应链、品牌与营销。销售及营销开支同比增长56.1%、研发开支同比增长35.5%，两项投入累计超3.27亿元；上半年推出142款新品，果蔬茶系列为代表，“针叶樱桃芭乐发光瓶”上市2天销量突破100万杯，羽衣甘蓝系列上市至今销量超1亿。今年4月提出“茶咖双轮驱动”战略，已有9000多家门店升级咖啡机，咖啡杯量占比稳定在10%以上。截至2026年6月30日微信小程序注册会员达1.7亿，季度复购率同比提升至42.3%。供应链端：截至6月底由17个大型仓储物流基地、4个设备仓库、7个新鲜农产品仓库和11个前置冷链仓库构成共39个仓储设施，上半年将单温仓升级为三温仓、准点履约率维持99%以上；浙江海盐建有超10000平方米自有工厂生产珍珠、芋圆、芋泥和茶叶等核心原料；鲜果端以“定植”模式锁地锁树锁风味，已定植超4500亩，覆盖青提、西瓜、羽衣甘蓝等核心原料。
8月8日，坐落于花都区府核心板块、地铁9号线花都广场站上盖的广州泛悦汇正式开业，为花都首个地铁直达的公园式开放商业街区，体量2.6万平方米。项目引进盒马鲜生花都首店，新斗记、大渔铁板烧、拾叁唐民谣流域、鸟鹏烧鸟居酒屋、米仓食堂等餐饮首店齐聚，潮流零售KKV、OCE等区域首店同步落地。37家首店中8家为广州首店、29家为花都首店，按面积算首店占比达64%。据南方日报报道，试营业首日街区涌入超8万人次，盒马鲜生单店单日业绩逼近百万元。街区配备花都首个3D裸眼大屏、无边界绿意步道与下沉休闲广场，为宠物友好、全龄适配的公共空间。
2026年8月7日立秋，“秋天的第一杯奶茶”话题热度飙升，全国多地茶饮门店出现爆单。红餐网浏览各大茶饮品牌官方小程序发现，北京、上海、广州、深圳多地多家门店奶茶制作杯数超过300杯，部分门店显示700杯饮品正在制作中，一些门店因订单过多直接关停线上接单渠道。爆单从当日早上开始，有媒体报道某奶茶品牌上海嘉龙广场店上午排队制作杯数已达522杯、预计需等待3小时；“秋天第一杯奶茶”亦带动部分瑞幸咖啡、星巴克门店爆单。平台侧，淘宝闪购推出奶茶咖啡1.9元起活动并发放8.9元通兑券、11.9元奶咖通兑券；美团推出“奶茶碰杯”优惠活动送出免单及优惠券；京东外卖推出“6.18元起喝秋天第一桶‘金’奶茶”活动。品牌侧，古茗提前一天上线“秋奶”限定包材（杯身纸袋印手写体告白、保温袋用各地方言呈现同款内容）形成自发传播，瑞幸推出“秋一杯特惠活动”，茶百道上线秋日限定偏心杯。
8月7日，西贝餐饮创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立品牌“天边羊多”在北京丰台区丰科万达广场开出全国首店。门店前身为同址的天边砂锅焖面门店，主打内蒙古鲜羊肉到店加工：入口设全透明“草原鲜羊肉铺”操作间，标注当日羊肉到店时间为凌晨4:30，整扇带骨鲜羊悬挂现场拆解、分切、穿串，店中央深锅持续炖煮手把肉，明档现制、当日清空。据极目新闻实探，开业当日开餐20分钟全场满座，手把肉按50克计价（羊脖子18元/50克、羊肋排17元/50克），4两羊肋排称重结算68元，大众点评人均消费82元。该品牌由西贝内部一支平均年龄约“95后”的团队全权操盘；关联公司呼和浩特天边羊多餐饮管理有限公司7月30日注册、注册资本100万元。此前3月首店的“天边砂锅焖面”全国已约27家门店。
2026年8月8日，广州花都首个地铁上盖公园式开放商业街“广州泛悦汇”正式开业。项目坐落于花都区府核心板块、地铁9号线花都广场站C出口直达，以“品质焕新型公园商业街”为核心定位，配套花都首个3D裸眼大屏、下沉休闲广场、无边界绿意步道等场景，定位宠物友好、全龄适配的城市公共会客厅。餐饮与零售首批品牌包括盒马鲜生、KKV、新斗记、小象船面、米仓食堂、盛香亭、拾叁堂·民谣流域等花都首店，以及华为、六福珠宝、OCE、名创优品等连锁品牌。开业三天举办非遗英歌舞巡演、赛博机器人互动、乌镇戏剧节剧团沉浸式巡场戏剧《生活饲养员》、主题音乐会及30家创意摊主的花漾生活市集。项目地处区府成熟商住核心区、辐射周边数十万常住居民，并依托空铁双枢纽（白云机场、广州北站）吸纳流动商旅客流，以“公园街区+夜经济”模式与周边百货、盒子Mall形成功能互补。
市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会，宣布推动电子证照在网络餐饮领域的核验应用。市场监管总局食品安全总监孙会川表示，今年4月市场监管总局查处7家电商平台“幽灵外卖”系列案，罚没款35.97亿元，是《食品安全法》施行以来面向外卖平台开出的最大金额罚单，仅该案涉及的蛋糕类“幽灵店铺”就多达6.7万余家。电子证照核验实现三个创新转变：一是从事后救火向事前防火转变，从源头阻断不法商家进入；二是从人海战术向智能模式转变，通过监管部门与外卖平台数据对接直接推送电子证照并公示，实现验明真身自动化；三是从单打独斗向协同共治转变，构建政府主导、平台履责、商户自律、社会参与的共治格局。孙会川强调“如果再出现审核不严的问题，那就是平台知法犯法、故意为之”。电子证照应用路径包括：打破数据壁垒让无证假证无所遁形、通过实名授权遏制借证冒用、依靠数据互核升级为数据盯风险、推行统一公示、借助坐标比对明确餐食制作地点。今年5月上海已率先上线网络餐饮电子证照核验应用，下一步市场监管总局将指导各地加大案件查办力度，对外卖平台未落实资质核验主体责任的按已公布系列案件执法标准从严处罚，并适时召开全国推进会、分阶段部署核验应用。
京东七鲜超市推出自有品牌“七鲜冰萃鲜啤酒”，1升装售价7.9元，主打“昨天生产，今天上架”。产品以不杀菌、不过滤工艺实现12天超短保质期：通过无菌酿造、过滤和灌装技术省去巴氏杀菌环节，保留活酵母与风味物质，但要求全程低温保存运输，供应链难度较高。12天短保对库存周转与门店动销是效率倒逼，也是商超自有品牌向极致新鲜度要差异化的样本。
8月1日，漯河双汇大厦改造为超市开业，开业当天进店客流破5万，线下销售200多万元、线上购物卡销售300多万元，单日合计500万元。这是肉制品龙头双汇与河南商超淘小胖的第一次深度合资：双汇持股20%，出供应链、物业与产品矩阵；淘小胖持股80%，负责运营、选品与门店服务。稿件指出，该模式对双汇的意义在于把此前“工厂—经销商—商超—消费者”的四层链路压缩为“工厂—卖场—消费者”三层。同期行业案例：三全代理河南7-11、安井试水终端、良品铺子开体验店，上游食品工厂集体向下游渗透已成趋势。
北京8月一批商业新空间集中亮相。POLPARK北辰萃街区位于国家会议中心二期下沉广场，8000平方米庭院式下沉街区采用“内外双街”布局，入驻Wagas Lab创新概念店、Mood²情绪轻食、法餐Béni、泰餐BAAN PHADTHAI等全国首店与北京首店，另有「大都书房」全国首店融合文化阅读与美食场景。TOP BANANA MARKET香蕉美食市场进驻朝阳合生汇21街区B2层，近3000平方米餐饮空间集结19家来自全国多地的特色首店，覆盖北京城市首店、朝阳区域首店、合生汇商场专属首店的多层次首店矩阵，从米其林到江南小点、杭州拌川与网红甜品，后续将依据商户经营数据动态调整入驻品牌。同期开业的还有：中信书店首家城市旗舰店落地北京朝阳大悦城9层，图书区域近1100平方米、约4万种10万册书籍、超3000种文创商品，引入浮力树华北首店、David's Kitchen大衛廚房华北首店等6个特色品牌；THE BOX朝外A馆二层开业北京首家全品类机器人潮饮概念店PangDa机器人潮饮店·001，主打全透明无人化制饮、平均50秒出品一杯；“物美+”马甸店由原物美超市改造，经营面积超2000平方米，主打自有品牌与常态化折扣。
瑞幸咖啡公布2026年第二季度财报：总净收入约158.86亿元、同比增长28.5%；GAAP营业利润21亿元、营业利润率13.4%。其中自营门店收入115.64亿元、同比增长26.6%，自营门店营业利润24.69亿元、门店营业利润率21.3%；联营门店收入36.7亿元、同比增长27.9%。第二季度自营门店同店销售额增长为-5.3%，去年同期为13.8%、今年一季度为-0.1%，财报指出主要与去年同期外卖平台提供较高补贴形成较高基数有关。门店拓展方面，第二季度净新增门店2714家、环比增长8.1%；截至6月30日总门店数36310家，其中自营门店23734家、联营门店12576家；国际市场门店总数233家（新加坡89家、马来西亚114家、美国20家）。运营数据方面，第二季度月均交易客户数1.13亿、同比增长22.9%，创历史新高，累计交易用户规模接近5亿。CEO郭谨一表示第二季度业绩体现了高质量规模增长的战略成效与商业模式的韧性。
8月4日，福建菜品牌“闽山河”全国首店于广州天环广场正式亮相。门店主打闽南风味，招牌包括古法姜母鸭、福建特色荔枝肉、白城烟火面线糊等，人均消费约90元，红砖绿植、明厨亮灶的空间设计突出在地烟火气。天环广场同期还引入Cheevit Cheeva中国首店、朴下隆九广州首店等多家餐饮新店。中式地方菜系品牌进驻一线城市核心商场、以首店策略打认知的路径值得区域菜系品牌参考。
8月3日，美式手工汉堡品牌FIVE GUYS进驻北京，朝阳大悦城、西单大悦城双店同开。据新华网报道，开业当天上午10点半队伍甩出百米长龙，11点准时开餐；第三家门店已在中关村领展广场围挡。该品牌1986年创立于美国，2021年在上海淮海中路开出中国内地首店，坚持新鲜食材、全店不设冷冻柜、不使用半成品加工。北京商报7月24日曾提前报道双店定档信息。
8月3日，茶颜悦色以双店齐开之势正式登陆合肥：淮河路步行街游园会店与包河万象汇店同日营业，均为产品最全的游园会店型。据市场星报报道，开业高峰排队时长达5小时，有消费者专程从杭州赶来，门店现制饮品每人限购两杯。品牌推出合肥限定“有点小梨想”桂花雪梨冰茶、“梨园花腔”中式特调咖啡及“合得来”限定礼盒。行业背景：截至2026年7月13日全国奶茶饮品门店超37.2万家，近一年新开近6.5万家、净减约5.4万家；合肥市商务局数据显示2025年全市引入品牌首店221家。
2026年8月3日，被誉为“全美最受欢迎汉堡”的FIVE GUYS正式登陆北京，朝阳大悦城、西单大悦城双店同步开业，第三家门店已在中关村领展广场围挡。开业当天正式开餐前半小时，顾客排队就已超过百米。该条为北京市商务局上半年首发经济数据的组成案例之一：今年上半年北京全市新开483家首店、举办520场首发首秀活动，餐饮类首店为最活跃板块，火锅、快餐、烘焙、咖啡茶饮全线开花。其他餐饮首店动态包括：朝阳合生汇上半年累计引进125个新品牌（含城市首店近20个），小杨生煎、李山山茶事、外婆味道北京首店相继入驻；8月MOTO蛋壳厨房北京首店主打板前手作烘焙，开业当天分三拨出炉的烤红薯包不到11点全部售罄；东城区上半年64家首店集中亮相、王府井商圈新增首店与旗舰店31家，全球潮流炸鸡品牌Popeyes北京直营首店入驻王府井东方新天地，开业当天有消费者凌晨到店排队。
8月1日，位于贵阳白云区云峰大道CBD核心区的方圆荟·中京广场正式开门迎客，为贵阳首家城市公园式商业综合体。项目总体量30万平方米，集中式商业10万平方米，与地铁2号线云峰大道站无缝衔接，设四个直达接驳口，配备1000余个停车位，3公里内常住人口超52万。本次开业汇聚180余家品牌，其中白云首店80余家，并推出近2万平方米沉浸式户外主题场景及“漫步森谷、星幻营岛、花园食光里、童梦森谷、城市会客厅、宠愈绿洲”六大森系主题场景，开业期间引入“潦草小狗MOONGE”贵州首展。项目由世纪金源商管与贵州博泰联合打造。