海底捞藕霸洪湖莲藕汤锅底售出超百万份，窗花藕片销量超50万份

海底捞数据显示，今年秋季推出的“藕霸·洪湖莲藕汤”锅底经前期部分门店试售并逐步扩大供应，目前已售出超百万份，北京、上海、广州、深圳及杭州等城市销量居前。该锅底把湖北藕汤做成可喝汤、吃料、涮菜的“有料锅底”，食材为洪湖粉藕与黑猪筒骨。以藕汤锅底为核心，海底捞于近日推出“寻味湖北，润养金秋”新品季，开发窗花藕片、炸藕夹等产品，其中窗花藕片销量已超50万份，同期上市鲜切牛三拼、芙蓉三鲜包、五指毛桃秋月梨饮等。海底捞与洪湖产区种植基地合作，围绕品种、成熟度和炖煮表现建立采购与供应标准，原料需经模拟试煮、分选检测、包装与冷链运输供应全国门店。2025年洪湖莲藕种植面积达22.5万亩，总产量32万吨，全产业综合产值突破120亿元。