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红餐产业研究院院长唐欣：地方特色菜系品牌化发展，五大路径助力品牌突围
红餐合伙人、红餐产业研究院院长唐欣在第二十七届中国美食节非遗工匠与地方菜品牌案例分享会上提出，地方菜品牌化面临认知、口味、供应链、标准化复制及持续热度五方面障碍，可从品牌定位、产品创新、供应链建设、场景创新和营销策略五条路径突围。
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