云南罐罐米线走红，肖蘸600多家门店如何从云南走向全国

红餐网梳理云南罐罐米线近两年出圈过程，抖音相关话题播放量从2025年6月的1.4亿次增至6.7亿次。头部品牌肖蘸罐罐米线已开出600多家门店，覆盖全国28省140多个城市，今年还将门店开到美国纽约。文章以肖蘸为例，介绍其用蒙自籼米和水磨发酵工艺做米线、建中央厨房冷链配送酱包、制定门店SOP，并联合行业协会推动罐罐米线行业标准立项。