红餐合伙人唐欣：水产品餐饮应用日趋多元，产品创新与供应链服务能力成发展重点

红餐合伙人、红餐产业研究院院长唐欣在2026水产品大会上称，2025年餐饮端水产菜品消费规模达16,815亿元，水产品采购规模5,717亿元，鱼类和甲壳类分别占水产菜品消费的49%和31%。她提出日常主菜型、风味配料型、地域IP型、创新体验型四类产品模型，并认为水产供应链企业需提升食品安全、产品创新、B端营销和整体解决方案四项能力。