餐饮旺报

沪上阿姨（02589.HK）2026年中期业绩显示：上半年营收25.89亿元，同比增长42.4%；年内溢利3.21亿元，同比增长58.3%；经调整溢利3.45亿元，同比增长41.6%。截至6月底门店总数13155家（直营35家、加盟13120家），较2025年末净增1706家，三线及以下城市门店7022家、占比53.4%；海外门店增至61家。加盟商收入占总营收约96%，其中向加盟商销售货物20.83亿元。另据经济参考报梳理：2025年沪上阿姨关闭加盟店1383家、闭店率约12.1%（同期蜜雪冰城约4.2%、古茗约4.8%）；2026年上半年关闭加盟店556家；期内加盟商净增1040名至8014名。温州瓯海法院日前判决一名前加盟商因生产销售假冒品牌包材获刑，凸显万店规模下的加盟管理课题。

西贝官方发布“儿童餐五大安心承诺”：1）门店当天现做、餐餐热乎上桌，绝不简化制作流程；2）不添加鸡精、味精、香精、人工色素、防腐剂，轻调味保留食材本味，配料表全公开；3）儿童餐设专用档口、专用器具；4）升级8种有机食材（有机绿色蔬菜、有机胡萝卜、有机莜麦粉、有机挂面、有机亚麻籽油、有机牛奶、有机番茄酱、有机脱皮糯玉米），不打化学合成农药；5）儿童食材选用更高标准，牛羊鱼选用更鲜嫩部位，配菜优先选用贝贝南瓜、云南拇指玉米等。据极目新闻，记者致电成都、贵阳西贝门店，工作人员均表示已不再使用西兰花、蔬菜为每天早上送达门店现切现做。西贝官方小程序显示当前在售儿童餐涵盖鲜烤安格斯牛排套餐、嫩烤DHA大黄鱼套餐、甜蜜蜜香烤鸡翅套餐等，定价36-79元。同期，西贝创始人贾国龙积极布局新品牌：今年年初“天边砂锅焖面”在北京开出首店、客单价40-50元；“天边羊多”鲜羊料理8月7日在北京丰科万达正式开业，定位鲜羊料理并延续“天边”系列对天然食材的坚持。