餐饮旺报

8月13日，北京市市场监督管理局组织平台经济“破卷向善”第二次协商对话会议，美团、淘宝闪购、京东外卖三家平台宣布在京落地“红灯停表”：外卖骑手等红灯过程中，平台为其配送时长“自动补时”，等红灯多久就补时多久。北京市市场监管局网监处处长王博表示，三平台将率先集中在北京落地，本月平台将与政府部门对接红灯数据并进行技术改造和道路测试，预计月底前完成全部技术准备；9月起在朝阳、通州、经开区等部分区域率先上线试运行，后续逐步向全市推广。此举旨在消除骑手为赶时间闯红灯的安全隐患，改变以时长为核心的考核逻辑。

《预制菜生产许可审查细则》正式实施后，单一温区混载的传统冷链难以合规，全温区智能配送成为新赛道。新规明确：冷冻预制菜全程需保持-18℃、波动不超1℃；冷藏品需稳定在0-4℃；单次超温超时15分钟即整批作废；标准覆盖全国超7.3万家预制菜生产企业。此前上海行业调研显示，传统混装冷链在途温控合格率仅81.3%，司机关停机组、卸货长时间断温为主要违规诱因。应对方案为全温区智能冷链车厢，车厢被物理分隔为四区独立温控：-25℃深冷、-18℃冷冻、0-4℃冷藏、10-15℃恒温，配套温区算法、实时预警与全链溯源，随车温控报告可作为监管核查法定凭证。稿件指出温控合规已从企业自律转为法定要求，冷链由成本支出转向风控与信用背书。