小菜园、海底捞、呷哺披露国庆经营数据，堂食与客流普遍增长
小菜园、海底捞、呷哺集团等上市餐企在10月8日前后披露国庆经营数据，堂食与客流普遍增长。小菜园堂食总收入同比增长13.47%、客流超270万人次；海底捞称10月1日单日接待近200万人次，新疆门店7天客流同比增长231%；呷哺集团双节整体收入超1亿元。相关数据为企业自报口径，未披露利润率与同店基数。
关注理由多家上市餐企自报的假日客流与堂食增速，可对照门店经营预期与旺季弹性；数据来自企业，未披露利润、同店基数与统计样本。
证券时报精选参考价值77参考价值77 中国商报精选参考价值73参考价值73 抖音报告：国庆餐饮团购订单量同比增长超61%，海底捞首日预订增35%
抖音生活服务《2026中秋国庆消费报告》显示，双节团购订单量同比增长53%，其中餐饮订单量同比增长超61%。海底捞称10月1日全国门店预订量同比增长35%，4至8人桌占八成以上；费大厨辣椒炒肉9月下旬以来新开十余家门店，全国门店超230家。上海南翔馒头店国庆首日手工小笼包制量超7万只。
关注理由平台与品牌披露的假日订单、预订与开店数据，反映聚餐和短途游就餐需求；团购口径含折扣，与堂食营收不可直接换算。重庆日报精选参考价值77参考价值77 重庆国庆消费总额同比增长4.6%，餐饮服务销售额增长5.0%
重庆市10月8日公布国庆假期消费数据：可比口径下全市消费总额同比增长4.6%，其中服务销售额增长5.2%、餐饮服务销售额增长5.0%。中心城区20个重点商圈销售总额同比增长6.9%，全市夜间消费增长5.4%、占比52.9%。9月29日启幕的第18届中国（重庆）火锅美食文化嘉年华被列为今年国庆餐饮消费的重头戏之一。
关注理由直辖市层面的假日消费与餐饮增速，可用于判断区域市场景气以及火锅主题活动的拉动作用；未公布餐饮销售额的绝对金额。
九派新闻精选参考价值66参考价值66 海底捞国庆首日全国门店预订量同比增35%，1—3日预订占比达74.1%
九派新闻财经记者从海底捞获悉，2026年10月1日全国门店预订量较去年同期增长35%；10月1日至3日预订量合计占整个国庆假期预订总量的74.1%，其中首日预订约占四成。预订结构中，4至8人桌型占比超八成，10人及以上桌型占比超过10%；接近每5个预订顾客中有1人选择包间，多家门店首日J晚餐高峰时段包间已订满。有门店经理称假期预订量通常是平日的2至3倍，首日中大桌需提前两天预订。秋季新品“藕霸·洪湖莲藕汤”锅底截至10月1日累计销量突破100万份。
关注理由给出头部火锅品牌假期首日预订量同比、预订时间分布与桌型结构（4—8人桌占比超八成、包间紧俏），可用于判断假日聚餐的时段与桌型需求，辅助门店排班、包间配置与备货；同时提供秋季新品锅底的累计销量。待核实：数据均为海底捞企业口径，未披露门店级或城市级明细与销售额。
证券时报精选参考价值67参考价值67 九毛九上半年营收23.91亿元下降13.2%，净利润增长24.9%，怂火锅同店销售下降22.9%
8月28日，九毛九（09922.HK）发布2026年中期业绩：上半年收入23.91亿元，同比下降13.2%；净利润7580.4万元，同比增长24.9%。截至6月底集团拥有573间自营餐厅及33间加盟餐厅，覆盖国内113个城市及海外10个城市；上半年仅新开4家餐厅、关闭42家，公司称主品牌大规模主动闭店阶段基本告一段落。分品牌看，太二收入17.98亿元占总营收75.2%，自营翻座率由2.2升至2.5、同店日均销售同比增长7.4%；怂火锅、九毛九西北菜分别实现收入2.65亿元、1.76亿元，同店日均销售分别下降22.9%、11.8%。外卖业务收入5.24亿元，同比增长4.9%，占比升至21.9%。集团完成对北美麻辣烫品牌Big Way合计4300万美元投资（约49%参与权），上半年斥资约1.08亿港元回购5776.3万股股份。
关注理由多品牌集团的“收缩提利”样本：关店42家换来净利增长24.9%、太二同店转正，而怂火锅同店下滑22.9%反映火锅副牌在存量竞争期承压，对火锅副牌经营与集团扩张节奏有对照参考。各品牌门店层面利润率与客单价细节未披露。
上海证券报·中国证券网精选参考价值68参考价值68 呷哺集团上半年收入14.93亿元，净亏损3620万元同比收窄55.2%
8月27日，呷哺集团（00520.HK）发布2026年中期业绩：上半年收入14.93亿元，净亏损3620万元，较2025年同期的8080万元收窄55.2%。亏损收窄得益于供应链精益改革、创新业态孵化、精细化用户运营及门店网络结构性优化：报告期主动出清低效门店，资产减值损失计提同比下降约30%；推进仓网集约化改革与智能调度平台上线。上半年新增会员超120万人，礼品卡售卡超86万张、金额超3.3亿元，礼品卡会员人均消费342元。2025年底孵化的自选小火锅品牌“呷哺牧场”加速全国布局，已开业11家门店，覆盖上海、广州、河北等核心城市；主品牌推进“凤还巢”合伙人机制，湊湊通过跨界联名与十周年储值回馈激活存量会员。创始人贺光启称集团战略重心从“规模驱动”转向“效率与品质驱动”。
关注理由连锁火锅第一股的减亏路径（供应链改革+出清低效门店+礼品卡会员经济）与呷哺牧场小火锅新业态11店布局，对火锅存量竞争期的经营策略与小火锅赛道进入时机有参考。外卖占比、客单价与同店数据未在报道中披露。
证券时报精选参考价值72参考价值72 海底捞上半年营收223.37亿元同比增长7.9%，外卖收入20.51亿元增长121.2%
8月25日晚间，海底捞（06862.HK）发布2026年中期业绩：上半年营业收入223.37亿元，同比增长7.9%；核心经营利润25.13亿元，同比增长4.4%；宣派中期股息每股0.377港元，同比增长11.5%，预计9月23日或之前派付。截至6月底，海底捞品牌经营1389家火锅餐厅，餐厅系统销售额增长0.8%；自营餐厅翻台率由去年同期3.8次/天提升至3.9次/天，会员人数超2.44亿人。外卖成为增长最快板块，收入20.51亿元，同比增长121.2%，收入占比从4.5%升至9.2%，公司归因于“一人食”拌饭产品热销与外卖自建站履约模式；其他餐厅（多品牌）收入12.71亿元，同比增长113.1%。公司称2026年为“中台建设元年”，“红石榴计划”下已具规模复制能力的大排档火锅、寿司业态自下半年起逐步放量，2027年新开店节奏预计高于2026年。
关注理由火锅龙头的收入结构变化（外卖占比近翻倍至9.2%、多品牌收入翻倍）与2027年加快开店的指引，是火锅赛道景气度与拓店节奏判断的核心坐标。海外市场表现、单店成本结构细节未在报道中展开。
财中社精选参考价值66参考价值66 颐海国际上半年收入33.47亿元增长14.3%，火锅调味料收入19.24亿元占比57.5%
8月25日，颐海国际（01579.HK）发布中期业绩：截至2026年6月30日止六个月收入33.47亿元，同比增长14.3%；毛利11.23亿元，增长29.8%；经营利润5.47亿元，增长27.1%；归母净利润3.76亿元，增长21.4%，每股基本盈利38.72分。分部方面，火锅调味料收入19.24亿元，占总收入的57.5%；方便速食产品收入7.94亿元，占23.7%；第三方销售收入23.45亿元，同比增幅13.7%。销售成本22.24亿元，同比增长7.8%，主要由于销售量增加；其他收入及收益净额降至1710万元，主要受汇率波动损失及政府补助减少影响；有效税率升至29.7%；期末现金及现金等价物17.5亿元。
关注理由火锅调料龙头的收入结构（火锅调味料占57.5%、第三方收入增长13.7%）是火锅赛道B端需求与供应链景气度的直接指标；毛利增长29.8%远超收入增速反映成本端改善。关联方海底捞采购变化与产能布局细节未在报道中披露。
已经到底了