共 128 条 · 更新于 21:47
生意有冷暖，每一份真实感受都值得听见。
调查方案预览 · 正式上线后展示样本量与调查周期。
东方网9月18日报道，以永和大王为代表的连锁中式快餐正加速向社区「毛细血管」渗透：过去一年多在全国新开约200家加盟店，主力模型为70—100㎡「紧凑型社区店」，选址紧邻超市、教培中心与社区大门，不到70㎡可布置60多个座位。品牌推出「代运营」模式——加盟商负责投资和点位，品牌方派驻餐厅经理与营运团队全权管理，后台订单与损益数据向加盟商实时开放；「豆花豆腐煲」系列上市4个多月售出150万份，客单价保持20—30元。报道称掌握社区点位资源的跨界投资者（超市、酒店业主）正成为连锁餐饮加盟的新主力。
镇江日报9月18日报道，2026年1—8月镇江全市招引品牌首店103家，2025年全年为超100家。镇江八佰伴1—8月引进首店32家、客流增幅10%，其中滨寿司镇江首店开业3天接待顾客超3000人次、大量县域客群专程前来消费，门店业绩位列全国第七、江苏第三；苏宁广场1—7月引进首店26家，含寿司郎、昊来了、裴社长等餐饮品牌。美团旗下小象超市江苏首家线下品质旗舰店即将在八佰伴开业，为该品牌继北京、宁波后第3家线下店；京口区并联审批将首店落地周期由4个月压缩至60天。八佰伴今年进入调改转型3.0阶段，首店拉动贡献率位居各业态首位。
9月17日至21日，星耀青岛国际美食季在青岛海天中心举行，由青岛市商务局支持、市南区餐饮协会与交通银行青岛分行联合主办，采用四会场联动模式。海天MALL南广场设星厨厨房区、品牌美食市集等六大主题区域，马耳他蓝鳍金枪鱼、新西兰帝王鲑等国际食材首发，国产A3级纯血和牛亮相；同步举办国际餐饮论坛、星厨分享会与品牌合作对接，助力青岛「国际海洋美食之都」建设。
中山火炬高新区原碧雅市场完成升级改造，以中业百货身份重新开业。项目总面积超2万平方米，其中现代时尚生活超市占比超1万平方米，同时引入酒店、茶饮、特色美食、潮流服饰等品牌，并配套儿童亲子乐园，打造一站式社区消费新场景。这是中山近年推动存量商业提质、优化营商环境的案例之一，此前濠头市场、沙边市场等已完成「香山新街市」升级。
红餐网9月17日报道，烧烤品牌“很久以前羊肉串”的经营主体近期完成股份制改革，公司名称由“北京很久以前餐饮管理有限公司”变更为“北京很久以前餐饮管理集团股份有限公司”，企业类型由有限责任公司变更为股份有限公司。有媒体报道该集团计划推进资本化、冲刺上市，但官方并未就这一猜测给出答复。同期核心岗位管理层调整：张帅退出财务负责人、由龚志强接棒，杜鹏退任监事，赵立国、张鹏补增监事，赵磊获任监事会主席。公开资料显示2020年至2024年间该品牌陆续完成B轮、B+轮及多轮股权融资。品牌由宋吉于2008年创立，首店在北京顺义，人均消费约80-90元，据红餐大数据已在多个城市开出超150家门店。
9月16日，东百集团与甘肃省新投商业管理有限公司合作打造的兰州新区新投中心正式开业，为东百集团商业轻资产战略在西北的落地项目。开业当日总客流7.6万人，最高单小时客流6000人。项目商业面积7.6万平方米，签约品牌170个，开业率98%，其中60%为兰州新区首进品牌；业态按餐饮、零售、配套4:4:2比例落位，次主力店包括小肥羊、渣渣火锅、京东家电、KKV等。
9月16日，由中国旅游饭店业协会、美团酒店共同主办的2026年中国饭店餐饮发展专题会在无锡太湖饭店召开，已连续举办八年。会议认为，酒店餐饮并非没有需求，而是传统配套型餐饮吸引力下降，具备产品标签、消费场景和外部客源转化能力的餐饮空间才能保持收入韧性；头部餐厅多依托米其林、黑珍珠背书与稀缺场景维持增长。美团餐饮生态市场负责人分享2026年中国餐饮年度观察和大数据。
9月16日，汤阴县重点商业项目永百泰幸福城开业，总投资2亿元、建筑面积3.86万平方米，涵盖精品超市、餐饮、影院、服饰等业态，引进肯德基、必胜客、中影、耐克等品牌，开业当天餐饮区座无虚席、多个品牌门店限流。项目运营团队专程赴胖东来研学三年，致力打造「汤阴的胖东来」，承诺不满意就退货，并联合胖东来打造自有品牌商品、日清日结。
重庆市商务委9月15日举行新闻发布会，宣布9月至11月全市域举办2026重庆服务消费季，统筹超100场活动。第18届火锅美食文化嘉年华定于9月29日至10月5日在大渡口白居寺长江大桥举行，设超270桌火锅席位。《重庆火锅产业发展促进条例》已于5月1日起施行，为全国首部火锅产业地方性法规，对食品原料、制作技艺、辣度、麻度及门店评价作出系统规定。
9月15日江南都市报记者获悉，多家餐饮品牌即将入驻南昌：日本ZENSHO集团旗下回转寿司品牌滨寿司进驻万象城、万象汇（南昌双首店）；牛new寿喜烧进驻万象城、万象天地（江西双首店）；茉莉奶白进驻万象城B1F；亚洲茶研所进驻B1F下沉广场（江西首店），该区域正逐步调整为餐饮区；另有川越记、火门等品牌进驻。星巴克、肯德基进驻新洪大大東門·喜闻荟；白玉朝鲜族烤串、山凑凑等品牌进驻高新吾悦广场。
9月17日至19日，以「食聚巴蜀·味链未来」为主题的第五届成渝美食工业博览会在中国天府农业博览园（成都新津）举行，由川渝两地经信部门联合主办，2万平方米展区汇聚600余家企业。重庆搭建300平方米主题馆并主办「重庆卤味全国行·四川站」活动，54家授牌企业亮相；9月17日同期举行川渝预制食品产业供需对接活动，参会企业与沃尔玛、盒马等平台对接。重庆卤味产业联盟2025年9月成立以来已吸纳成员140余家并发布团体标准。
重庆市火锅产业协会执行会长兼秘书长周亚9月15日在重庆市商务委新闻发布会上介绍，协会将以第18届火锅美食文化嘉年华为契机，紧扣《重庆火锅产业发展促进条例》，从标准建设、全链协同、文化出海三个维度发力。标准建设上推进全链条标准体系，全链协同构建“种养加、产供销、服管融”贯通的产业生态圈，文化出海依托国际友好城市交流与海外展会推动品牌出海。
9月12日，北京市海淀区魏公·芳华里推出周年庆IP——海淀首届抹茶甜品节，联动Time Out北京汇聚全国超14座城市特色甜品，集结10家首进品牌，75%为网红人气爆款商户。2026年抹茶成为消费热点，从奶茶咖啡到甜品烘焙，各大品牌纷纷押注抹茶产品，各地相继开启「抹茶节」。魏公·芳华里开业一年间引入多家区域首店，业态覆盖文创阅读、手作体验、品质正餐、音乐餐吧等，依托「日咖夜酒」全时段运营模式运营。
9月12日，以「晒秋人家，丰收百味」为主题的篁岭晒秋美食节在江西婺源篁岭古村启幕。美食节将美食街全域及延伸段打造为沉浸式百味集市：全国丰收美食区汇聚西北烤肉、河南烩面、东北大油边、四川串串、广东煲仔饭等地道风味；婺源本味区现做蒸汽糕、清明粿、酒糟鱼等乡土小吃。专属晒秋长桌宴成为门面标杆，游客可领取「晒秋美食打卡护照」集章兑换礼品，粮票消费机制贯穿全程，通过互动游戏赚取粮票兑换乡愁美食。
9月13日，第26届四川中秋食品博览会暨月饼文化展在成都世纪城新国际会展中心开幕，同步举办2026金秋消费季·川渝名优特新产品展。近300家展商携近2000种中秋好物亮相，月饼展区汇集广式、苏式、滇式、川式等流派，传统五仁、莲蓉蛋黄与流心奶黄、藤椒牛肉等创新口味同台；酒茶、肉制品、休闲零食等展区同步展销。展会搭建产销对接平台，经销商、采购商与参展企业现场洽谈，持续至9月23日。
赢商网9月13日周报梳理多地商业项目开业：西安浐灞万象汇9月12日开业，总建筑面积约10.4万平方米、集结280余家商户，超三成为西北或区域首店；重庆佛罗伦萨小镇二期9月10日开业，扩容至约8万平方米、新增60余家品牌（18家重庆奥莱独家）、品牌总数近200家；贵阳黔灵山星悦茂9月12日开街，超160个品牌商户入驻，含肯德基、蜜雪冰城、沪上阿姨、零食优选等连锁品牌；成都东部新区星汇里9月10日开业，约3.3万平方米，瑞幸咖啡、塔斯汀汉堡等30余个品牌签约入驻。同篇另涉及青岛万象城上半年租金单价451.75元/平方米/月、两单商业不动产REIT进展。
9月11日，温州瓯海翰林·古汇里商业街商家签约仪式举行，官宣商业街将于10月1日开街。超盒算、肯德基、赵一鸣、优机小羊、老沙排挡等二十余家主力品牌正式签约进驻，涵盖精品餐饮、生活休闲、少儿教育等业态；霸王茶姬、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、库迪咖啡、一鸣真鲜奶吧等意向品牌代表到场观礼。项目以宋韵美学为底色，打造集餐饮、文化、亲子、健康、便利生活于一体的「精致烟火生活圈」邻里商业。
重庆FV佛罗伦萨小镇名品奥特莱斯二期9月10日在沙坪坝区正式开业，新增60余家品牌，其中18家为重庆奥莱独家品牌，整体建筑面积提升至约8万平方米、品牌总数接近200家。自8月13日试营业以来，小镇客流同比增长40%、销售额同比增长35%。意大利驻重庆总领事施启帆、沙坪坝区商务委主任吴超、佛罗伦萨小镇及RDM Asia首席商业官康六德出席开业活动。开业期间9月10日至19日推出满888元减58元、满1588元减118元、满3188元减258元三档满减，并提供离境退税“即买即退”服务。
9月10日至13日，第十七届丰台购物嘉年华重点活动——环球美食节在丰科万达广场举行，集结来自亚洲、非洲、拉丁美洲的50余家优质国际展商，汇集异域风味美食、全球特色文创、精品咖啡与沉浸式风情演艺，每日11时至21时开放。消费者登录「精彩消费在丰台」微信小程序可参与线上抽奖，解锁霸王餐、代金券等福利；截至目前小程序已累计送出霸王餐350余份、无门槛优惠券500余张，整体核销率达40%。丰台区后续还将举办槐房万达首届汉堡节等活动。
上海证券报9月10日报道，阿布扎比主权财富基金穆巴达拉投资公司宣布将对瑞幸咖啡进行战略少数股权投资，投资由穆巴达拉携手瑞幸控股股东大钲资本共同完成，交易总规模约10亿美元，将在惯例性交割条件满足后完成。穆巴达拉资产管理规模达3850亿美元，其亚洲区负责人穆罕默德·阿布达尔称持续看好中国消费领域的长期投资机会，看重瑞幸的科技驱动业务模式与数字化能力；大钲资本合伙人陈伟豪表示欢迎新股东加入。据瑞幸2026年二季度财报，截至6月30日全球门店总数36310家、累计交易客户数接近5亿，二季度总净收入约158.86亿元、同比增长28.5%，月均交易客户数1.13亿创历史新高。
9月10日至12日，以「食尚中国，味来湾区」为主题的2026中食展（广州）暨Food2China Expo在广州广交会展馆B区举行，汇聚30个国家和地区近1000家展商，预计6万名专业观众到场。展会同期举办广州国际牛肉节、广州国际西点烘焙展、广州国际低GI食品展、Wine to China Fair等，国内20余个省市展团携新会陈皮、潮汕牛肉丸、海南咖啡等地标产品以产区直供姿态亮相。展会联动巴西、印尼、马来西亚、新加坡四大海外食品展，承担「海外优品入湾」与「地标产品出海」双向功能，覆盖商超连锁、餐饮供应链与跨境电商渠道。
贵州省商务厅发布通知，将组织省内重点餐饮企业参加第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会。该博览会2026年10月23日至25日在重庆国际博览中心举行，由重庆市火锅产业协会主办、重庆智库会展有限公司承办，为国际展览业协会（UFI）认证展会，规划展出面积11万平方米、3000余家企业、近6万种展品，同期举办30余项专业交流活动，预计观众11万人次。符合条件的参展企业可免展位费。
9月8日下午，作为第二十六届中国国际投资贸易洽谈会重要配套活动，2026新闽菜发展招商推介会在厦门国际博览中心举行。过去3年福建省超百家闽菜企业上榜米其林、黑珍珠等榜单，全省限额以上餐饮经营主体突破3000家；「一县一桌菜」实现全省覆盖并走向全国，沙县小吃加速海外布局。推介会明确重点培育海鲜火锅、山珍美食等大众业态，推动佛跳墙、姜母鸭等地标菜品标准化、品牌化，并现场开展福州海鲜美食、泉州「世界美食之都」、沙县小吃、八闽不夜城等重点招商推介；福州名成海峡水产品交易中心年交易额约120亿元、300多种鲜货当天捕捞当天到店。
9月7日，曾因「含泪闭店」引发全网关注、后获市民自发支持而被形容为「被一座城托举」的盐田麦穗山丘面包店，在壹海城临街商铺乔迁开业。新店从深盐路旁仅45平方米的老店扩至近200平方米，推出多款全新口味吐司并首次将咖啡摆进柜台，二楼设休闲区与开放式透明烘焙间，开张前三天全场面包蛋糕8折。店主表示将稳健经营、把面包烤得更稳。
9月7日，中国泰餐美食节全国巡游首站（太原站）在并州饭店启幕，持续至9月16日。活动为2026—2027年度全国泰餐巡回交流项目，特邀泰餐文化国际传播大使、泰王国皇室官方指定星厨吴丽蓉率专业团队驻店献艺，呈现多款经典泰式风味菜品，现场同步供应近百种中式佳肴。并州饭店作为太原老牌国有酒店，借国际交流窗口丰富太原文旅消费供给。
9月3日，作为2026北京国际美食荟系列重要IP活动，2026北京国际美食嘉年华在朝阳公园礼花广场开启，持续至9月6日，每日10:00-22:00面向市民游客免费开放。活动覆盖全球30个国家和地区地道风味、约120家优质国际风味餐厅，美式汉堡、意式披萨、泰式咖喱、日式烧鸟与印度脆球、中东沙威玛等风味集结；特设环球食材展销区，东南亚海鲜、多国榴莲与巧克力现场售卖，实现「即食美食+零售采购」双模式；联动蓝色港湾、亮马河、合生汇等国际化商圈，打造「美食+音乐」「美食+购物」消费场景。
2026东营广利渔港金秋开海美食节9月5日正式启幕，设启动仪式、「开海盛宴」消费季、「广利渔歌」欢乐汇、「云上广利」推广周四大板块。「开海盛宴」消费季9月3日至15日通过小程序大转盘抽奖发放30元、50元海鲜消费券，可在港区商家消费抵现，9月5日至6日抢券市民可到活动现场核销换领纸质代金券；抖音大赛相关话题浏览量已接近500万次，港区抖音团购商户同步推出开海优惠套餐。
2026年8月18日，旭辉商业与浙江美浓世纪集团正式签约，就杭州美浓项目达成深度合作。项目位于杭州市西湖区紫金港科技城核心腹地，聚合商业、办公及公寓等多元业态。此次合作是旭辉商业首次进入杭州市场，亦是其轻资产模式在浙江版图的关键落地。项目将围绕“夜娱体验”“生活方式”和“展演社交”三大维度，打造全时段青年引力场。同篇8月浙江商业月报另记录：8月24日杭州首家京东MALL主体结顶（租赁商务部分3.6万平方米、规划引入一线品牌超200个，预计2027年交付投用）；8月25日in银泰商业首进宁波、与宁波文创港环球产城发展有限公司共同打造城市级商业地标宁波银泰inPARK；8月，唯品会杉杉奥特莱斯落地温州、签约20亿级商业综合体项目（现阶段签约落地，地块及开工时间表待官方公示）；8月21日宁波镇海陈仓潮市正式开街，由老旧粮库工业遗存活化改造，引进名门茶馆、蒲妈妈新鲜零食、南洋大师傅等品牌商户。
8月28日晚，2026重庆清凉小吃嘉年华在渝中区解放碑步行街启幕，由重庆市商务委员会、渝中区人民政府联合主办，渝中区商务委员会、重庆市餐饮行业协会承办，串联启动仪式、美食市集、非遗展演与商圈消费联动，市集设本土清凉小吃、全国特色小吃、国际知名小吃与美食文创四大板块，李若桃、德元酸梅汤、老四川、小滨楼等老字号与新式茶饮、国际餐饮品牌同场。启动仪式上美团发布《重庆小吃消费观察报告》：1—7月小吃快餐占重庆餐饮大盘32.2%居各品类之首，全市6.4万家小吃店，重庆小吃消费规模居全国第七、西部第二，渝中消费人数全市第二、异地用户占比53.5%；重庆市餐饮行业协会同步发布《渝菜常用味型术语地方标准》，渝中区为一批「多语种服务示范商家」授牌。
红餐网每日餐讯汇总行业动态：九毛九公司2026年上半年收入23.91亿元、同比下降13.2%，净利润7580.4万元、同比增长24.9%，期末573间自营餐厅与33间加盟餐厅覆盖国内113个城市并布局海外10城，上半年仅新开4家、合计关闭42家门店，集团称主品牌大规模主动闭店阶段基本结束；霸王茶姬第二季度总GMV76.6亿元、净收入34.15亿元同比增长2.5%，连续14个季度盈利，全球门店7639家、同比增长8.5%；网红面包品牌祐禾近一年接连关闭上海环球港、五角场万达及静安晶品、长宁来福士、北外滩来福士等门店；济南经营24年的鲁菜品牌「小城故事」二十余家门店一夜全关、负责人失联，拖欠房租150余万元；北京网红三明治品牌「小红帽」更名「帽总小红帽」并放缓开店节奏。
CFB集团旗下DQ携手AI机器人公司Sharpa打造的全球首个「零改造、全自主、全年无休」暴风雪机器人餐厅于8月29日在DQ上海吴江路店（DQ Blizzard & Burgers 冰淇淋汉堡融合餐厅）正式落成。Sharpa人形机器人全自主完成一杯暴风雪冰淇淋从点单、制作到交付的55步连续流程，每日10:00-22:00稳定运营、无需人工持续操控，全程沿用DQ门店原有的设备、原料、工具与操作规范（「零改造」），并达到「倒杯不洒」的出品标准。项目方称此举应对机器人商业化的三道难题——部署依赖定制化设备、AI难以支撑复杂长程工作、低可靠性难以创造稳定商业价值，将检验标准从「完成任务」推向「提供完整生产力」。
2026年8月25日，现制饮品品牌茶百道宣布赵今麦成为其全球品牌合伙人及咖啡首席推荐官。红餐网称，茶百道今年以来持续推进多品类战略落地、优化单店收入结构与全天销售表现；公开信息显示其现磨咖啡机已覆盖超2700家门店，茶咖业务协同发展超过年初预期。产品端已推出香草冰淇淋拿铁、鲜果橙C美式、SOE埃塞瑰夏系列等多款咖啡产品，近期上新的“虎斑橘拿铁”以现刨橙皮搭配芝士奶盖，预售阶段即售出超20万杯。
定西文旅体发展集团2026年8月24日发布的稿件披露，其旗下定西宽粉集团有限公司在2025年10月首次总冠名第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会并举办专场招商推介会后，再度签约取得第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会总冠名权，成为连续两届总冠名该展会的地理标志农产品品牌。稿件同时提到，“定西宽粉”在第八届火锅爆品食材优选会上入选2025年火锅食材TOP50榜单、火锅十大爆品食材，定西宽粉集团有限公司获评2025中国火锅供应链创新企业TOP50，并已在首届合作中向西南市场拓展渠道。
中国银联携手DiningCity鼎食聚推出“2026锦绣食韵东方·秋季餐厅周”，活动于2026年8月24日至11月1日限时呈现，覆盖全国16个城市750余家优质餐厅（含米其林、黑珍珠榜单餐厅及星级酒店餐厅）。餐厅周设有多档位菜单：C档午餐78元/位、晚餐118元/位起；银联钻石卡、白金卡持卡人8月24日起可通过云闪付APP等渠道提前2天优先预订（公众预订8月26日开启），并享部分餐厅指定酒水75折、单点8折券、养生膳食礼遇等专属权益。中国餐厅周由DiningCity自2009年开始举办、每年春秋两季，自2024年起银联与鼎食聚全面合作，活动支持外籍客群预订。中高端餐饮借支付权益做常态化引流，是精致餐饮场景营销的成熟范式。
8月22日，湖南运达贸易全新打造的公园式滨水商业街区——滨河·运达里正式开街。项目地处长沙高铁新城核心（雨花区万家丽中路二段），毗邻地铁2、4、5号线及长沙高铁南站，依托圭塘河原生态景观，融合河流、绿地、步道与商业业态，为开放式城市公共空间。街区集结满棠·融合私厨、金不换·板前串串、初炎omakase·烧鸟等多家湖南首店，覆盖特色餐饮、户外运动、日咖夜酒、休闲娱乐等品类；设置宠物友好空间，配备萌宠乐园及宠物秋千、滑梯等设施。开业期间推出“水岸游牧节”系列主题活动（8月21日至23日），含萌宠市集、宠物公益展、晚风音乐演出、复古摇摆舞会等。
2026年8月22日，长沙高铁新城核心区开放式滨水商业街区“滨河·运达里”正式开街。项目紧邻圭塘河风光带，将河流、绿地与步道融入商业空间，配建宠物友好空间及萌宠乐园，毗邻地铁2、4、5号线及长沙南站。街区引入满棠·融合私厨、金不换·板前串串、初焱omakase·烧鸟等多家湖南首店，涵盖特色餐饮、户外运动、休闲娱乐业态。开业期间（8月21-23日）以“水岸游牧节”为主题策划烟火市集、宠物公益展览等活动。该项目由运达贸易打造，为其公园式商业新品牌。
8月22日，望京商圈V-HUB项目正式开业，定位“青年潮流共生体”，涵盖餐饮、潮流服饰、生活方式、娱乐体验等多重业态，一次性引入66家首店，包括小丛山、云山沸川等15家北京首店，伊藤洋华堂超市等40家望京区域首店。据行业周报，项目商业建筑面积约4万平方米，为存量商业空间升级改造而成，开放式公共空间占比约60%，共引入156个品牌（含北京/朝阳/望京三级首店品牌88家）；伊藤洋华堂超市时隔12年回归望京，是已入驻主力店之一。项目依托望京区域年轻客群与科技产业基础，主打城北消费新地标。
中国银联携手DiningCity鼎食聚推出“2026锦绣食韵东方•秋季餐厅周”。活动将于2026年8月24日至11月1日限时呈现，覆盖全国16个城市750余家餐厅，涵盖米其林、黑珍珠榜单餐厅及星级酒店餐厅，限定套餐78元起。8月24日起银联钻石卡、白金卡持卡人可提前2天优先预订，其他持卡人8月26日起可预订，渠道包括云闪付APP、银联卡礼遇及DiningCity鼎食聚小程序、APP或官网。专属礼遇包括部分餐厅指定酒水75折、长者“养生膳食”选择等，并支持外籍客群预订。
2026年8月21日，苏州姑苏区南门核心地标SUONE金地广场开启“玩Ball新生活”品牌焕新，全场70余家全新品牌集中亮相。本次焕新引入70余家新品牌，包含12家城市首店、25家区域首店，覆盖美妆零售、法式轻奢服饰、专业户外机能、黄金珠宝等业态，入驻品牌含丝芙兰、AIGLE、HAZZYS、LACOSTE、探路者、SPYDER、周大福、潮宏基等。同步落地8月21日至23日的夏日精酿啤酒音乐节，集结全国60余家酒水与特色美食品牌、超120款风味精酿；商场推出餐饮业态低至五折等折扣券。
8月16日，京东集团旗下现制饮品品牌七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店在北京市朝阳区银河SOHO正式营业。门店所有咖啡饮品从研磨、萃取到制作、出杯全流程由机器人执行，单杯制作时间约30秒；开业当天挑战“一小时内由机器人咖啡店供应最多杯咖啡”吉尼斯世界纪录成功，成绩为202杯。橡鹿机器人自研的“鲜咖方舟”AI全自动饮品工作站作为核心生产系统参与挑战，完成落杯、落冰、配料、制作、质检、打包全流程。门店支持甜度、咖啡浓度1%至100%精细DIY，同步供应茶饮、气泡水、益生菌果汁，计划后续上线AI个性化推荐（按健康状况建议咖啡因摄入量）。该模式直指现制咖啡行业品控不稳、人力成本高、营业时间受限三大痛点。