餐饮日报 · 2026 年 8 月 19 日 · 星期三
旺来
汇总 2026-08-18 的餐饮动态 · 2026-08-19 出刊
锅圈上半年营收39.47亿元、增21.8%，门店12198家并落地四大店型与7大产业基地
2026年8月17日，锅圈食品（02517.HK）发布2026年中期业绩：上半年营业收入39.47亿元、同比增长21.8%，净利润2.13亿元、同比增长12.1%，核心经营利润2.25亿元、同比增长18.3%。截至2026年6月30日门店总数12198家、较去年同期净增1798家，其中乡镇门店3377家；存量老店实现7.4%收入增长。公司完成684家门店大店升级，推出“锅圈露营”新业态（96家网点在运营），“锅圈小炒”持续迭代，并同步发力乡镇大店。线上注册会员突破8200万、同比增长63.0%，会员消费金额占比升至73.2%，抖音渠道GMV 9.1亿元、同比增长97.2%，“锅圈农场”GMV同比增长超600%（约2.4亿元）。产业端已形成7家工厂组成的产业基地布局，覆盖水产（湖北锅圈欢欢）、丸滑（广西北海逮虾记、河南鹿邑丸来丸去）、调味料（鹿邑澄明、广元澄明、台江苗苗）、牛肉（河南鹿邑）等，海南儋州基地在建。董事会建议派发中期股息每股0.0503元，合计约1.277亿元。
品牌与拓店
陈冠希潮牌CLOT开出全球首间实体餐饮空间“凝结冰室”，落子上海人民广场NX258
8月18日，由陈冠希主理的潮流品牌CLOT打造的全球首间实体餐饮空间“凝结冰室”（CLOT CANTON CAFE）于上海人民广场NX258商场正式开业，这是CLOT自2003年创立以来首次全面踏足餐饮业。门店以港式茶记精神“快、靓、正”为营运宗旨：一楼设开放式外带水吧与限定商店（贩售T恤、短袖衬衫、休闲帽、托特包等限定服饰周边），二楼餐饮空间铺设白绿丝绸地砖及专属“C”字筷子架，展示“WHO SAID FAST CAN'T BE GOOD?”服务宣言。菜单扎根粤港饮食底色，招牌菜式包括番茄浓汤牛肉通粉、鲜茄焗猪扒饭、干炒牛河及凝结漏奶华，搭配丝袜奶茶或港式柠檬茶，套餐价位42至78元。品牌2024年10月曾于上海东发道茶冰厅新天地店打造“凝结冰室”快闪空间。
经营与市场
国家统计局：1-7月全国餐饮收入32822亿元同比增长2.6%，增速跑赢社零整体
8月17日，国家统计局公布最新社会零售总额及餐饮收入数据：1-7月份社会消费品零售总额287744亿元，同比增长1.2%；其中餐饮收入32822亿元，增长2.6%，商品零售额254922亿元，增长1.1%。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额249285亿元，同比增长1.1%；乡村消费品零售额38459亿元，增长2.4%。7月份，社会消费品零售总额39022亿元，同比增长0.6%。价格方面，1-7月全国居民消费价格（CPI）同比上涨0.9%，其中食品烟酒及在外餐饮价格同比下降0.2%，猪肉价格下降13.4%。餐饮收入增速持续跑赢商品零售，但单月增速较年初回落。
遇见小面上半年收入9.39亿元同比增长33.6%，客单价连续四年下调至27.7元
8月17日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（02408.HK）发布2026年上半年中期业绩：收入9.39亿元，同比增长33.6%；期内净利润6326万元，同比增长51.2%。同店订单平均消费额（客单价）由上年同期31.3元降至27.7元，同比下降11.5%，为公司自2022年以来连续第四年主动下调菜品价格（2022-2025年直营订单平均消费额分别为36.2元、34.2元、32.1元、29.9元）。门店规模方面，截至6月底餐厅总数550家（直营451家、特许经营99家），较上年同期417家增长31.9%；GMV由7.99亿元增至10.31亿元；同店单店日均订单量由372单增至401单，同比增长7.8%。财报发布当日，公司在北京、上海、广州、深圳等十余座城市门店再度下调多款产品售价。
遇见小面上半年营收9.39亿元、增33.6%，门店550家且客单价连续四年下调至27.7元
2026年8月17日，“中式面馆第一股”遇见小面发布2026年上半年业绩公告：实现收入9.39亿元、同比增长33.6%，公司权益股东应占期内利润6326万元、同比增长51.2%。截至2026年6月30日餐厅总数550家、较上年同期增长31.9%；预计2026年全年新开设150至180家餐厅，截至2026年8月10日自2025年底以来已新开84家、另有93家处于开业筹备中。同店订单平均消费额由上年同期31.3元降至27.7元、同比下降11.5%，为2022年以来连续第四年主动下调菜品价格；同期同店单店日均订单量由372单增至401单、同比增长7.8%。财报发布同日公司官宣启动“红碗公益”企业社会责任计划。