餐饮早读 · 2026 年 10 月 29 日 · 星期四
旺来
汇总 2026-10-28 的餐饮动态 · 2026-10-29 出刊
品牌与拓店
寿司郎济南二店10月31日进驻恒隆广场，万象城店工作日仍需等位数小时
10月28日报道，寿司郎济南二店将于10月31日在泉城路恒隆广场开业，目前仍处装修收尾、围挡阶段，开业当日才开放线下取号。今年2月开业的万象城山东首店热度未减，店员称单日放号最多约七千个；报道提到有顾客对品牌近期食品安全事件表示顾虑。
新浪科技七鲜小厨全球首家未来餐饮体验中心在北京长楹天街开业，后厨实现无人烹饪
10月28日，京东旗下七鲜小厨全球首家未来餐饮体验中心在北京长楹天街购物中心开业，同时是七鲜小厨与七鲜咖啡首家“餐+饮”综合店。门店由两台后厨垂类机器人操作4台炒菜设备生产大部分菜品，人工只做盛菜装盘，七鲜咖啡以自动化产线出杯，并设全透明开放厨房。
招商与加盟
公安牛肉推进“千城万店”：主推夫妻店，称70平米门店10万元可启动
湖北日报报道，公安县以“公司+行业协会+千城万店”模式推进公安牛肉品牌拓店，计划在一千座城市落地一万家授权门店，主推夫妻店、兄弟店等小微门店。县牛肉产业高质量发展办公室主任张军介绍，70平方米门店10万元出头可启动，一线城市60平方米夫妻店一年纯收入最高可超50万元；当地由产城集团统一商标授权与货源、集中集采配送。
行业动态
兰州本土茶饮调研：放哈门店160余家，佛慈慈茶馆四区开出16家
甘肃日报调研兰州本土茶饮：放哈把甜醅子、浆水、软儿梨做进奶茶，甜醅子奶茶年销1341万杯，门店160余家，覆盖甘肃、陕西、青海、宁夏、新疆；其在广河县自建甜醅子标准化加工厂，并与种植户签长期采购协议。佛慈2024年5月起开慈茶馆，已在兰州四区布局慈茶馆、佛慈康选16家，明年计划开放加盟。
宁波新一中心ONE MALL开业：7.4万平方米、超五成品牌为首店或定制旗舰店
10月28日，宁波南部商务区新一中心ONE MALL开业，商业建筑面积约7.4万平方米、覆盖1至6层，由曼哈顿资源（宁波）置业持有、凯德投资管理运营。项目方称开业引入百余家品牌，超50%为全国首店、宁波首店及区域定制旗舰店，1至6层分设六大主题场景，未披露餐饮品牌名单。
日本上半年新开麻辣烫专门店273家，超过2025年全年水平
据日本共同社10月28日报道，数据公司Review统计，今年1至6月日本全国新开麻辣烫专门店273家，超过2025年全年水平。连锁品牌七宝麻辣汤在日有近80家门店，必胜客10月限时推出由其监制的麻辣烫披萨，速食面“中华房麻辣烫”累计销量超2300万杯。
2027京津米其林指南发布：天津首次纳入，27家餐厅上榜、1家一星
10月27日，2027北京天津米其林指南榜单在天津发布，天津首次纳入评审并与北京合并发布，京津共收录134家餐厅，含星级34家、必比登推介48家、指南入选52家。天津首版27家中仅1家一星，为淮扬菜听潮华宴，另有16家必比登、10家指南入选。
宋庄首开LONG街开业首月客流72万人次，引入28家北京首店
北京通州宋庄首开LONG街开业首月客流72万人次，开业首日8.2万人次，国庆七天超20万人次。街区总建筑面积约10万平方米，含8万平方米商业空间，引入近百家品牌，其中北京首店28家、通州首店17家；国庆期间设“恰好美食节”，十余家首次进京的恰巴塔品牌与四十余家美食店入驻。