雀巢专业餐饮耿蕾萍：饮品正从餐厅配角变成流量密码

雀巢专业餐饮饮品部市场负责人耿蕾萍在第36届红餐博览会上表示，饮品在中式餐饮中正从配角逐渐变成流量密码或增长引擎。她介绍，餐饮品牌正通过免费饮品吧、餐饮CP和大单品搭配柠檬风味饮品三种方式加码饮品，但门店缺乏专门饮品研发与运营人员是主要落地难点。雀巢以All in one解决方案提供预配比产品，门店可加水稀释或用专业冷热机器一键打饮。