餐饮旺报

福建省商务厅等9部门印发《关于进一步加快新闽菜创新发展的若干措施》，从山海融合赛道、全域推广、消费场景、出省出海、发展保障5方面提出17条举措，自印发之日起施行、有效期至2028年12月31日。措施提出推进沙县小吃等闽系小吃标准化、数字化、品牌化、连锁化，深化“一县一桌菜”并力争县域全覆盖，推动适时发放“福建有口福”餐饮消费券，支持企业布局境外市场。

大河财立方结合财报与门店走访：蜜雪冰城现磨咖啡机已铺设约6000家门店，茶百道2700家门店配备现磨咖啡机，古茗约13500家门店配备、覆盖率94%，上半年推12款咖啡新品占新品23.5%。门店多使用8万至10万元进口咖啡机，团购价可低至4元/杯；茶百道上半年毛利率由32.6%降至30.0%，公司称系发展现制咖啡向加盟商让利。

星巴克中国10月21日向21世纪经济报道确认，10月22日起全国门店实行消费入座并摆放提示牌，同日发布《第三空间倡议》。公司宣布2027新财年新增投入超3亿元，用于高峰时段与臻选吧台人力、数智化系统与设备升级、约1000家门店设施焕新；门店每月合计新增超27万小时服务时间。截至9月底中国门店8342家。

国家统计局数据显示，2026年前三季度全国餐饮收入41969亿元，同比增长2.4%，高于社零1.1%的增速；第三季度收入13714亿元，9月增速回升至2.1%。红餐大数据显示，餐饮景气指数8月冲高至111.6后，9月降至99.4，为2025年10月以来首次进入不景气区间；现制饮品是唯一守住100的赛道，烧烤从122.8降至97。

东方网报道，叮咚买菜启动2026火锅季，集中上线1500余款商品，鲜切牛肉销售额同比增长近30%，贵州黄牛、潮汕三拼系列增幅超80%。平台推出“十二时辰鲜”体系，鲜切牛肉从屠宰到大仓全程不冷冻、最快12小时流转，并上线仅售48小时的冷鲜锅底与HPP超高压灭菌底料，对标线下火锅店标准。

朴朴厨房湖里高新店已于10月18日启动试营业，将于10月25日全面开放。该品牌2026年4月进入厦门，明发首店、高林店已开业，规划在厦门岛内布局5家网点。其模式为前置仓嵌入标准化厨房、中央厨房支撑、自有骑手配送，无堂食、纯线上，共享朴朴生鲜供应链。美团旗下硬折扣超市快乐猴也在筹备进入厦门。

京东七鲜美食MALL北京首店10月16日落地西城西宸里商场，汇集36个餐饮品牌，主打跨店点单、多档口合单配送与五大智能设备；业务部总经理称南京、武汉、沈阳、大连及哈尔滨二店已完成布局预计年内开业，北京东城、海淀、朝阳在选址计划中。

茶百道韩国社交账号10月21日显示，自今年6月以来品牌已进入全州、大邱、蔚山、顺天、光州、大田、庆州、富川并开出当地首店，韩国签约门店达60家，覆盖六大都市圈，多家门店单月GMV超100万元。海外签约门店超130家，韩国门店超90%为当地用户、店均销售额同比增长40%，80%的加盟商已开出第二家店；德国首店将设在法兰克福。