餐饮旺报

扬子晚报报道，10月22日、23日金粒门南京二、三店分别落地城北万象汇与江北龙湖天街，与南京首店形成多点布局；品牌在江苏门店已达6家，另分布常州、泰州、无锡。门店依托“自有工厂+门店现制”模式，近200款SKU覆盖鲜卤、烘焙、肉脯与现制茶饮。报道同时梳理古茗南京三店扩张与商圈打卡经济外溢情况。

袁记食品9月29日通过港交所聆讯，拟募资3亿至4亿港元，预计10月启动招股，有望成为2026年港股首个餐饮IPO。全国门店4773家、加盟占比超99%；招股书显示单店日均GMV从2023年5394.4元降至2025年4687.6元，2025年前九个月新开481家、关闭160家，开关店比例从15比1降至3比1。稿件同时提示关联采购与加盟模式可持续性风险。

红餐网消息，《预制菜食品安全国家标准》草案近日通过审查，即将向社会公开征求意见，目前尚非正式发布。草案征求意见稿规定：生产加工过程中不得添加防腐剂；保质期由企业综合设定、鼓励缩短，最长不超过12个月；预制菜不包括主食类、净菜类、即食食品，也不包括中央厨房制作的菜肴。报道提示经营者将中央厨房自供菜肴与工厂预包装产品分台账管理，并提前核对合同与标签口径。

武汉市商务局官方公众号武汉商务10月22日发布金秋首店清单。全国首家店型方面，武商MALL·世贸将启幕万司珍、藏家金等五大珠宝店型。阿扎+鱿华中首店登陆武商MALL武商里；Goldwin、Haglöfs湖北首店入驻武商MALL。餐饮方面，超级刘、心乐居酒屋、戴先生和朋友们、欢鲜堡、芙山记·楚韵鲜货火锅、山石榴贵州菜、江河里麻辣烤鱼、农耕记、丸美·居酒屋等落地武昌万象城、滨江天街、华发中城商都、武汉万象城、武汉新天地、KIC PARK等商场。

定西市广播电视台10月22日报道，第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会定于10月23日至25日在重庆国际博览中心举办，由“定西宽粉”总冠名，期间将举办“甘味入渝·定西宽粉”专场招商推介会。定西马铃薯种植面积稳定在300万亩左右、年产量超500万吨；全市“定西宽粉”生产经营主体131家，产能25万吨、产值超50亿元，线下实体店1000余家。

上观新闻消息，叮咚买菜2026火锅季9月中旬启动，上线超1500款商品；鲜切牛肉销售额同比增长近30%，贵州黄牛、潮汕三拼系列增幅超80%；平台首次将HPP超高压冷杀菌技术规模化用于火锅锅底与蘸料，地域特色冷鲜锅底上架周期仅48小时。赛百味较往年提前近两个月启动2026暖冬计划，全国1200余家门店同步上新17款产品，覆盖早餐至晚餐全时段热食，并将姜黄、黑胡椒、牛蒡等抗炎食材融入快餐产品。

《扩大消费“十五五”规划》提出2030年社零总额约60万亿元目标。证券日报报道梳理连锁茶饮供应链数据：蜜雪冰城国内建成5个年综合产能165万吨生产基地，2025年超97%收入来自向加盟商销售商品及设备；古茗布局24个仓库，约98%门店可两日一配冷链配送；瑞幸立秋当日杯量达2500万杯。报道认为中央厨房渗透率提升正降低中小品牌创业门槛。

新浪财经分析称，对比发行价奈雪的茶跌96.6%、茶百道跌76.9%、沪上阿姨跌约五成、蜜雪集团跌16.7%，古茗仍翻倍。高盛10月15日报告显示古茗将2026年净开店目标下调至1100至1200家；其上半年82%门店位于二线及以下城市，超90%门店配置咖啡机、咖啡收入占比超20%，管理层称咖啡是维持上半年增长的重要抓手。