国庆假期武汉“餐饮+演艺”“景观+美食”新场景接连出圈。苏眉soulmate好百年饭店仅有30多张餐桌，国庆期间日均进店七八百人、单日翻台超10轮，高峰日均排队近500桌，营业时间延长至每日11时至22时，主理人称正筹备交响乐团主题的大型演艺餐厅。武昌古城斗级营的宝记·松间火锅以“能看黄鹤楼的屋顶火锅”为卖点，每日11时至23时营业，日均接待近500桌、排号超200桌，营业额约为今年五一假期的近两倍，外地游客占比近半。
对2026年上半年连锁餐饮财报的分析显示，绿茶三线城市门店坪效最高、超一线18%，一线同店销售额下滑11.8%、三线门店跌幅仅7%，小菜园也是三四线门店比一线更抗跌。绿茶新开门店面积约300平方米、约为原来一半，每平方米月均收入较老店增长47.3%，平均现金投资回收期缩短至约12.5个月，小型餐厅占比超六成。遇见小面每4元收入中有超1元来自外卖；怂火锅上半年同店日均销售下降22.9%、翻台率跌至2.0。
红餐产业研究院发布《2026火锅发展趋势报告》：2025年全国火锅市场规模达6390亿元、同比增长3.5%，预计2026年突破6700亿元；行业呈规模扩容、门店收缩的存量竞争态势。报告称竞争重心转向产品差异化、场景创新与数字化内容运营；门店模型两极分化，一边是社区店、卫星店、外卖店等轻量小店型，一边是市集店、集合店等复合店型。火锅消费时段中晚餐占48.7%、夜宵占21.3%、午餐占19.6%。
红餐产业研究院联合上海中申律师事务所在2026中国餐饮品招发展论坛发布《中国餐饮招商加盟发展报告2026》。报告称，2020—2025年全国餐饮连锁化率从15%升至25%，101—1000家门店的中等规模品牌成为扩张主力，10家以下品牌缩量明显；2025年餐饮连锁加盟市场规模7610亿元，预计2026年达7991亿元；扩张模式进入第四代“合伙制加盟”阶段，分传统加盟、直营型合伙、加盟型合伙三类；并提示“品牌价值依赖供应链加价变现、盈利模式扭曲”等五类经营错配可能固化为系统性风险。同期发布《2026中国餐饮连锁加盟品牌TOP200》。第36届红餐博览会于9月21—23日在广州广交会展馆举办。
2026年9月27日，北京商报报道中秋假期北京餐饮消费热度不减。当日中午12时左右，胡恰景德江西菜北京荟聚店小桌等位344桌、中桌排队411桌；四季民福烤鸭店故宫店小桌等待228桌、中桌351桌、大桌等位70桌；烤匠麻辣烤鱼北京首店小桌需等待157桌、中桌121桌。海底捞预订数据显示，开放预订的门店中预订中秋节当天就餐的订单占中秋假期预订总量的65%以上，用餐时间主要集中在晚餐时段，3人以上多人桌预订量占比超过八成。随着假期收尾，国庆预订窗口开启，大鸭梨烤鸭王府井臻选店10月1日午间仅剩1个包间、晚间可订包间仅剩2个；北京华天所属老字号加大重点食材与招牌菜备货、提前启动错峰调休并在高峰时段增派前厅后厨人手；烤肉季将非遗炙子烤肉做成汉堡，呷哺呷哺更新秋季菜单、呷牛排推出中秋套餐。
据南方+，中秋紧邻国庆，广州迎来全年最旺消费窗口，今年最明显的变化是餐饮品牌集体“卷”文化场景。北京路上霸王茶姬首家茶行文化主题店于中秋节前开业，融合骑楼形态与传统侧招牌，设茶文化展览区、手作区与盖章互动区，店长称原预计全天千余杯、下午三点已出单1200多杯、高峰期排单两百多杯，该店暂未开通外卖；广州酒家联合广州塔打造“穿粤记之寻味中秋”，在450米高空开云端赏月台并设非遗小课堂；陶陶居第十甫路总店午市过后仍排队等位、陈家祠店包间提前一周订满且晚市分两轮接待；大同酒家整体预订率已达50%。据《中国餐饮发展报告2026》，“漂亮饭”门店设计已从美学堆砌转向以文化元素强化空间叙事，截至2026年6月底抖音“漂亮饭”话题播放量超116.5亿次，小红书贡献全网超80%的讨论声量。
中国侨网报道，中秋前后海外中餐馆迎来预订高峰。泰国罗勇府：泰国华人青年商会常务副会长姚鸿春经营的罗勇农庄以「湘粤风味，和合东西」著称，被周边千余家中资企业员工称为「家乡食堂」，餐厅预订火爆、特别是中资企业团体宴，已提前对包间、人员和食材作出安排，菜单强调「团圆」「家宴」并保留中式传统菜、结合泰国当地食材与口味调整，今年推出月饼、柚子等食物并在摆台融入寿桃、莲藕等节庆元素。法国巴黎：法国国际烹饪联合总会主席陈建斌介绍，今年中秋团圆宴包间提前一个多月开始预订、目前大半已订满；因中秋节并非法国法定假日，不少家庭把聚餐安排在临近的周末；餐厅准备了三套差异化套餐（华侨华人家庭团圆宴、留学生精简套餐、法国本地食客与游客融合套餐，融合套餐降低辣度并介绍中秋文化）；面对欧洲食材、人工与跨境物流成本上涨，提前两三个月启动备货、锁定川味与中式干货食材，并优化后厨排班与采购量。
新京报（记者王萍）报道，9月23日，《2026中国餐饮品牌力白皮书》在“红餐·第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节”上正式发布。白皮书显示，2026年餐饮业已进入深度调整期，餐饮收入增速从2024年的5.3%回落至2026年1—8月的2.4%；价格战压力逐步缓释，2025年全年餐饮人均消费同比降幅达12.9%，到2026年8月全国餐饮人均消费为32.6元、同比降幅收窄至约2%。细分品类人均消费走势分化：2026年8月西餐人均消费升至82元、同比增长5.3%为各品类最高；亚洲料理与烧烤同比增速已回正；火锅、中式正餐、小吃快餐同比降幅收窄至1%以上；现制饮品（-3.5%）与烘焙甜品（-2.8%）降幅相对明显但较2025年大幅收窄。样本品牌在一线、新一线、二线城市均保持55%以上渗透率，部分品牌已向低线城市拓展。上新节奏上，2026年以来至少每季度上新的样本品牌占87.5%，半年左右上新一次的仅占5%，很少上新的占7.5%。产品创新方面，低GI已成为现制饮品、中式正餐、小吃快餐等多赛道方向，自助、明档现做、表演式烹饪模式加速渗透各品类。红餐合伙人、红餐产业研究院院长唐欣认为，具备体验溢价、场景与品牌壁垒的赛道价格回暖较快，高度同质化赛道仍需以价换量，行业竞争正从“价格战”转向“品质战”。
湖南日报（全媒体记者孙乾丰，原载9月23日《湖南日报》13版）报道，益阳市抢抓“湘超”与省运会两大赛事叠加机遇，依托6处省级夜间消费聚集示范区，分级规划布局30余处赛事“第二现场”，点位覆盖大型商业综合体、文旅街区与本土特色餐饮门店，统一配备高清直播大屏、赛事打卡墙与球迷应援物料。益阳市商务局联动全城商户与金融机构，依托云闪付推出“票根乐享券”，球迷上传“湘超”票根核验后可领取“满100减20”消费券，并可叠加银行满减与分期折扣。据益阳市商务局数据，“湘超”开赛以来截至9月20日，益阳中心城区重点餐饮监测点营业额平均增长29%，本土餐饮门店夜宵时段客流提升55%。报告同时称“第二现场”正向夜间综合服务平台升级：人社部门进驻观赛夜市设咨询台，医院开设爱心义诊区。
红餐网报道，2026年9月21—23日「红餐·第36届全球餐饮产业博览会暨2026中国餐饮品牌节」在广州广交会展馆举办；9月22日，红餐品招联合红餐产业研究院在2026中国餐饮品招发展论坛上发布《2026中国餐饮连锁加盟品牌TOP200》，从品牌规模、品类地位、发展潜力、全国化程度、食安口碑等维度筛选出200个优质连锁品牌，覆盖茶饮、咖啡、火锅、小吃快餐等赛道。报道给出的判断与数据包括：茶饮头部踩刹车，2026上半年蜜雪冰城新开门店超5400家、较去年同期回落，古茗上半年新开1300多家、同样低于去年，蜜雪冰城称放缓国内拓店是长期战略选择，古茗主动提高选址门槛并推进老店升级；喜茶时隔19个月重启事业合伙并以「劝退式」招募出现。米饭快餐头部转向下沉，老乡鸡加盟店占比已超四成、大本营安徽下半年仅开放乡镇地区，米村拌饭9月重新开放合伙人招募、区域集中在河北保定博野县、清苑区、雄县与哈尔滨方正县、木兰县、通河县、延寿县等县域。卤味巨头调整，绝味食品将门店调改升格为2026年核心经营策略，打磨出绝味PLUS、绝味鲜卤、绝味煲煲梯度店型。区域品牌成为榜单重要力量：刘一锅筋头巴脑火锅全国门店100多家并推出4.0半自助店型，古鲁特烤肉自助以59元自助切入、已开出超500家门店，廖土土下饭菜门店突破200家，猪角门店突破1000家，小鱼号酸菜鱼全球门店突破800家并延伸至新加坡、马来西亚，肖蘸罐罐米线门店超600家，第9味大骨汤馄饨全国门店超800家、覆盖20多省份100余城。出海方面，《2026中餐品牌全球化观察报告》显示海外中餐市场年复合增长率7%，截至2025年末约200个国内餐饮品牌参与海外布局、海外中餐门店总量突破70万家；霸王茶姬截至2026年二季度末海外门店达399家、覆盖8个国家和地区、海外GMV同比增长114%；瑞幸咖啡截至2026年二季度末海外门店总数223家（其中马来西亚加盟门店114家）；鱼你在一起截至2026年2月全球门店突破2700家；牛约堡官宣出海首站美国纽约并推出「跨国全托管加盟」。
第十一届中国国际食品餐饮博览会（简称食餐会）在长沙国际会展中心举行，展区总面积近7万平方米，超1300家参展企业。W2馆「味道湖南」展区由楚沩香农牧、长沙千农惠等企业构成，湖南省湘绣研究所跨界参展；由19家本土企业组成的「长沙馆」中，茶颜悦色、柠季、波比艾斯、甜老虎等新消费品牌与百年德园、玉和酿造等老字号同台。9月19日上午，百位大厨在W2馆活动区用全球百种辣椒烹制百道辣椒炒肉，挑战大世界基尼斯纪录。W2馆「湖南国际友城优品展示区」汇聚法国、俄罗斯等20个国家和地区的商品，中非经贸合作品牌「非洲好物」携咖啡、博士茶等超400款商品亮相，福建组团带来闽味食品与名优产品；W4馆设湘酒与名酒展区，并汇集醴陵、景德镇、宜兴三大陶瓷产区精品。
在现烤烘焙定价走高（半个贝果43元、单个可颂35元）的背景下，一批售价个位数的冷冻烘焙门店正密集开店。一焙一城、炉边皮皮、早安咚咚等品牌从江浙沪起步，陆续落地北京、南京、长春等城市。这类门店没有现烤区与烘焙师，以冷柜陈列、简单复热为特点，产品保质期普遍数月；依托中央工厂速冻供应链，以轻资产、亲民定价与多SKU切入大众市场。炉边皮皮上海美罗城店试营业首日营业额突破3.4万元，9月初官宣上海、南京、长春等地13家门店筹备中、其中5家9月上线，并已宣布进京选址超极合生汇、启动门店招聘。一焙一城创始团队长期运营德国「欧特家博士」业务、工厂曾为瑞幸与奥乐齐等渠道供货，其门店标准面积40—80平方米，选址优先社区与沿街底商，单店落地总成本约15万元，无加盟费与复杂软装投入。行业观点认为，冷冻烘焙尚处培育期，市场教育与复购沉淀是模式能否跑通的关键。
中秋临近，餐饮消费节前集中释放，多地团圆餐预订热度居高不下。证券日报记者走访北京多家特色餐饮与老字号门店：四世同堂丰台门店中秋当日午市包厢已全部订满、晚间尚余少量席位；西城区全聚德门店团圆宴咨询与预订量持续走高并推出中秋主题套餐；拥有露台、窗边观景位的景观餐厅赏月席位早早售罄，杭州西湖沿线湖景餐厅预订量持续走高，有消费者提前两个月锁定临湖席位。品牌端，呷哺呷哺旗下多品牌推出抽奖福利、储值优惠、节日专属礼包等营销活动；小菜园门店加大食材储备保障节日供应。国家统计局数据显示，2026年上半年全国餐饮收入28255亿元，同比增长2.8%。
近日，瑞幸、蜜雪冰城供应商唯可鲜冲刺上市，新茶饮上游供应链资本化提速。近五年蜜雪冰城、瑞幸、古茗、茶百道从千店冲向万店，扩张红利传导至上游：佳禾食品、田野股份、南王科技、恒鑫生活、富岭股份先后上市，鲜活饮品、德馨食品闯关IPO，叠加唯可鲜启动上市，至少8家茶饮供应链企业站上IPO赛道。资本造富效应显著：星巴克餐饮具供应商恒鑫生活上市首日股价上涨79.06%，按上市首日收盘价计实控人一家三口直接持股对应市值约62亿元；霸王茶姬、茶百道供应商富岭股份首日高开339.25%，实控人江桂兰间接持股对应市值一度约43亿元。截至2026年6月30日蜜雪集团全球门店达63951家，2025年底瑞幸咖啡全球门店超3.6万家。报道同时提示，供应商对头部客户依赖加深、议价权受限的结构性风险。
TechWeb 9月18日报道，国际餐饮品牌进入中国市场正普遍以外卖为第一落点：Popeyes今年8月首批在上海、南京、杭州、绍兴4城82家门店上线美团拼好饭；FIVE GUYS 8月初在北京开出两家门店后明确「外卖已纳入规划」；Shake Shack 2025年起在华落地不设堂食、仅提供外卖和自提的卫星店型；麦当劳中国今年9月与美团合作在上海开通国内首条餐饮品牌专属无人机配送航线，并在深圳同步探索。报道称国际品牌上线外卖后未卷入低价补贴竞争，而是聚焦新品开发与口味适配。美国汉堡「三巨头」之一的Wendy's亦宣布将联手中国有数十年经验的大型餐饮商进入中国市场。
中国商报9月18日报道，宁夏固原市西吉县停摆约十年的西吉中心（前身2014年建成、运营一年即停运）于2025年9月底重新亮灯，肯德基、霸王茶姬、杨国福等首次进驻该县城的品牌集中亮相并引发排队。项目由当地引入企业出资1000万元改造1.5万平方米闲置商业体，固原市2025年入围全国第二批现代商贸流通试点城市。报道指全国多地县城停业、空置商业体近两年接连被盘活，政策依据为商务部等9部门8月18日印发的县域消费意见，「加快存量商业设施更新」「盘活闲置资源资产」被明确提出；今年1—7月县乡消费品零售额占社零总额比重达39.1%。
东方网9月18日报道，以永和大王为代表的连锁中式快餐正加速向社区「毛细血管」渗透：过去一年多在全国新开约200家加盟店，主力模型为70—100㎡「紧凑型社区店」，选址紧邻超市、教培中心与社区大门，不到70㎡可布置60多个座位。品牌推出「代运营」模式——加盟商负责投资和点位，品牌方派驻餐厅经理与营运团队全权管理，后台订单与损益数据向加盟商实时开放；「豆花豆腐煲」系列上市4个多月售出150万份，客单价保持20—30元。报道称掌握社区点位资源的跨界投资者（超市、酒店业主）正成为连锁餐饮加盟的新主力。
9月12日，北京市海淀区魏公·芳华里推出周年庆IP——海淀首届抹茶甜品节，联动Time Out北京汇聚全国超14座城市特色甜品，集结10家首进品牌，75%为网红人气爆款商户。2026年抹茶成为消费热点，从奶茶咖啡到甜品烘焙，各大品牌纷纷押注抹茶产品，各地相继开启「抹茶节」。魏公·芳华里开业一年间引入多家区域首店，业态覆盖文创阅读、手作体验、品质正餐、音乐餐吧等，依托「日咖夜酒」全时段运营模式运营。
9月12日，以「晒秋人家，丰收百味」为主题的篁岭晒秋美食节在江西婺源篁岭古村启幕。美食节将美食街全域及延伸段打造为沉浸式百味集市：全国丰收美食区汇聚西北烤肉、河南烩面、东北大油边、四川串串、广东煲仔饭等地道风味；婺源本味区现做蒸汽糕、清明粿、酒糟鱼等乡土小吃。专属晒秋长桌宴成为门面标杆，游客可领取「晒秋美食打卡护照」集章兑换礼品，粮票消费机制贯穿全程，通过互动游戏赚取粮票兑换乡愁美食。
8月28日晚，2026重庆清凉小吃嘉年华在渝中区解放碑步行街启幕，由重庆市商务委员会、渝中区人民政府联合主办，渝中区商务委员会、重庆市餐饮行业协会承办，串联启动仪式、美食市集、非遗展演与商圈消费联动，市集设本土清凉小吃、全国特色小吃、国际知名小吃与美食文创四大板块，李若桃、德元酸梅汤、老四川、小滨楼等老字号与新式茶饮、国际餐饮品牌同场。启动仪式上美团发布《重庆小吃消费观察报告》：1—7月小吃快餐占重庆餐饮大盘32.2%居各品类之首，全市6.4万家小吃店，重庆小吃消费规模居全国第七、西部第二，渝中消费人数全市第二、异地用户占比53.5%；重庆市餐饮行业协会同步发布《渝菜常用味型术语地方标准》，渝中区为一批「多语种服务示范商家」授牌。