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只看行业观察#茶饮

共 5 条 · 更新于 21:47

  1. 新华财经参考价值77

    新茶饮转向场景竞争：喜茶、霸王茶姬、古茗切入婚宴团购与城市限定

    新华财经文章称，新茶饮竞争正从产品转向场景、体验与消费者心智。今年国庆假期，茶饮品牌加速进入婚宴场景：喜茶利用品牌名中“喜”字推出婚宴团购服务，霸王茶姬小程序团购页设置“办喜事”入口，古茗等品牌推出团购预订、定制杯套与主题包装。首店方面，9月30日茶颜悦色广州首店与子品牌古德墨柠省外首店在白鹅潭万象城同步开业，茶颜悦色为广州首店设计“不亦粤乎”主题并推城市限定产品；同日“去茶山”北京首店在王府中环开业，开门10分钟小程序订单超100杯。海外方面，9月25日喜茶泰国首店在曼谷Central World开业，为海外首家Lab 2.0门店，呈现tea lab、bake lab、gelato lab并推出“茶云”产品，喜茶海外门店已突破120家；9月29日茶百道卢浮宫商廊店开业，中国茶叶流通协会数据显示茶百道境外签约门店已超130家、法国已落地5家。

    关注理由把茶饮增长拆解为婚宴团购、城市首店、城市限定与海外地标店四类“消费时刻”，并给出各品牌的具体入口与门店动作，可为茶饮及连锁品牌的场景与出海策略提供对照；文中品牌门店数与海外签约数来自企业自述与协会数据，口径与统计期需核实。
  2. 餐饮老板内参参考价值77

    设备回收端信号：2026年自助、烘焙、火锅、烤肉等品类加速出清

    餐饮老板内参基于二手餐饮设备回收商的观察，梳理2026年加速出清的餐饮品类。中国烹饪协会数据显示，2026年上半年火锅门店45.6万家，创近七年新低，关店率19.0%、开店率15.0%，关店率高出4.0个百分点，差值为近3年同期最高；火锅价格带被两头挤压，60元以下自助火锅与200元以上中高端火锅分流，80—120元区间承压最重。面包烘焙类全国品牌近一年净减少约8万家，美团调研显示门店平均存活时长仅32个月，超57%的门店开业两年内倒闭。烤肉方面，1991年创立、曾开70家直营店、年销售额超7亿元的丰茂烤串，到2026年6月在营门店不足20家、直营店全部关闭。文章还提到自助门店设备生命周期偏短，并观察到店型小型化趋势——80平方米左右小店渐多，整店设备采购额从十余万元降至5万元以下。

    关注理由以设备回收端数据给出自助、烘焙、火锅、烤肉等品类的出清节奏与价格带挤压位置，并指出店型变小、开店投入下降的趋势，可作为选品与投入规模的对照；门店数、关店率、存活时长分别为中国烹饪协会、美团等口径，具体样本与统计范围仍待核实。
  3. 深水财经社参考价值71

    深水财经社：蜜雪股价较2025年高点跌超七成，万店加盟模式承压

    深水财经社文章称，蜜雪集团股价10月6日收报171.7港元，较2025年6月618.5港元高点跌去超七成，距202.5港元发行价也跌近一成；茶百道、沪上阿姨10月第一周同样创上市以来新低。文中援引数据：蜜雪上半年净增4166家门店、全球门店接近6.4万家，营收仅同比增2.3%，归母净利润22.96亿元同比下滑14.7%，为上市以来首次半年利润负增长，单店商品销售收入约23万元、同比下滑17.2%；茶百道营收增速回落至6.2%、毛利率同比下滑；沪上阿姨营收增42.4%、净利增58.3%，但销售推广开支同比增90.2%。文章引用红餐产业研究院数据称，2025年全国现制茶饮市场规模1957亿元、增速11.4%，2026年预计回落至7.3%，行业整体闭店率抬升至16.2%，并认为三家品牌本质更接近面向加盟客户的食材包材批发商。

    关注理由用蜜雪、茶百道、沪上阿姨的股价与业绩数据说明“万店加盟”单店被分流的压力，并给出行业市场规模与闭店率，可作为评估茶饮加盟项目可持续性的风险对照；文章为自媒体分析，规模、闭店率等数据引自红餐产业研究院与公司财报，统计口径需核实。
  1. 蓝鲸新闻参考价值74

    新茶饮门店增速放缓，品牌跨界冰淇淋、酒水与早餐寻找增量

    新茶饮品牌把品类边界扩到冰淇淋、酒水与早餐：霸王茶姬在上海7家门店上线单枚5元的“白雾红尘”茶叶蛋，锚定早高峰；古茗在杭州湖滨银泰门店试水现打啤酒，营业时间延长至零点；蜜雪冰城以近3亿元收购鲜啤品牌；奈雪的茶推出8.8元咖啡烘焙早餐；喜茶开出炒冰实验室。文章同时给出头部品牌门店增速数据：古茗上半年净增797家门店，低于全年3000家以上指引；蜜雪冰城上半年新开加盟店5455家、关闭1289家；霸王茶姬门店增速由去年同期超四成降至8.5%；茶百道门店数同比增速4.7%。受访观点认为，跨界新增品类能否成立取决于与门店硬件、证照与人力负荷的匹配度。

    关注理由同时给出茶饮品牌跨界新品类清单与头部品牌门店净增、关店、增速数据，可用作判断赛道增长拐点与门店经营重点；把跨界成败落在硬件、证照与人力匹配度上，对门店决策有参考。待核实：门店净增与关店数为品牌财报或第三方口径，统计范围可能不一致；跨界新品的实际销售反馈本稿未披露。
  1. 钛媒体参考价值61

    茶咖行业转向“新空间战”：星巴克臻选星意坊、霸王茶姬茶行、瑞幸悠享店、古茗鲜享店密集落地

    钛媒体刊发（新品略财经授权发布）梳理茶咖行业近期集中出现的门店新类型：星巴克中国新一代旗舰店“臻选星意坊”9月在北京高端购物中心SKP亮相，销售臻选咖啡、意式甜品与“米兰颂”SKP商品；霸王茶姬9月中下旬在广州北京路开出首家“茶行”文化主题店，四层空间设置茶文化展览区、手作区、客座区与盖章互动区；瑞幸咖啡8月中下旬在广州金融城落地天河CBD首家悠享店，此前已在佛山开出同类型门店；古茗9月下旬在南京开出全国首家鲜享主题店并首发手工gelato系列。文中引用壹览商业数据称，2026年8月国内55个茶咖品牌门店总量24.14万家、环比增长2.50%，剔除当月首次纳入统计的瑞幸与库迪后，原53个品牌单月新开6780家、关闭3223家、实际净增3557家，认为行业已从规模扩张转入以体验与空间换取客单价的存量深耕阶段。