餐饮旺报

孙北北面包自2023年1月在上海开出首店，三年半共开出超300家门店，其中上海约150家、深圳约40家；门店面积20至40平方米，约80%生产环节前置中央工厂。单店投资约15万元，平均回本周期12至14个月，门店端综合毛利约45%，80%的门店月销9万至12万元。2025年营业额超2亿元，2026年预计超3亿元。

北京顺义荣玺荟10月11日正式开业，建筑面积约2.46万平方米、汇聚60余家品牌，兴福购超市、保利万和影城、大叹号朝鲜族烤肉已陆续开业。砂之船（广州）奥莱公园计划11月底试营业、年底满铺开业，已签约入驻国际一线品牌超400家；山姆会员商店江阴店10月13日开业，为全国第70家门店。

《食品安全法（修订草案征求意见稿）》10月10日由市场监管总局公布征求意见，新增条款37条、修改条款93条。草案增设“网络食品经营”专节，明确入网餐饮服务提供者应以视频形式向社会实时公开餐饮食品加工制作过程，网络食品交易平台须在开展交易的省级区域设立分支机构或办事处。罚则统一改为“货值金额倍数罚”，并增设货值不足一千元按一千元计算的规则。

国家税务总局增值税发票数据显示，国庆期间全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长19.5%，餐饮服务销售收入同比增长9%，家庭聚餐、婚宴带动餐饮消费旺盛，特色美食街与夜市促进小吃、快餐服务较快增长。同期旅游游览和娱乐服务销售收入同比增长20%以上，文化艺术服务增长20.9%，体育服务增长近三成，家用电器和音像器材销售收入增长超40%。

深圳宝安十大重点监测商圈国庆假期累计客流579.24万人次、同比增长9.15%，销售额近5亿元；全区线下消费金额约32.19亿元、同比增长10.65%。前海壹方城国庆期间引进始祖鸟最新形象店，全年累计落地3家全国首店、12家深圳及华南首店、10家宝安首店；满纷天地中秋假期客流同比上涨66%、全场销售同比增长61%。

餐饮O2O周报本期与加盟端相关的新增信息：柠季在湖北举办加盟商峰会、约150名加盟商到场，2026年以来已在湖北投入超400万元专项资金，覆盖新店开业、装修升级、营销推广及物料补贴，全年投入预计达1200万元，其中约70%用于新店补贴与品牌营销、约30%用于老店焕新与门店标准建设；湖北区域门店数突破250家、累计销售额突破7亿元、售出超4000万杯，门店续租率95%。塔斯汀2026年8月在福州孵化披萨子品牌“绣球披萨”，主打一人食窑烤迷你披萨，目前约15家门店全部位于福州，尚未官宣与塔斯汀的关系。正新鸡排9月25—27日在外卖平台上线中秋促销、发放鸡腿汉堡与鸡块商品券，北京、福建、浙江、广东等多地消费者反映下单后遭门店退单，门店称公司未通知也无补贴安排。

2026年10月8日，溜溜梅旗下全新品牌“爱开食”中央工厂项目在芜湖繁昌签约落地。爱开食定位制造型零售食集，以青梅风味为原点，延伸到烘焙、茶饮、熟食、轻食简餐和乳制品等品类，构建“中央工厂+终端门店”协同体系：中央工厂负责标准化研发、生产、品控与供应链统筹，线下门店主打现场鲜制与场景体验，终端消费数据反向赋能上游研发。该项目为溜溜梅在主品牌之外孵化的独立子品牌，与母品牌青梅蜜饯定位区隔。

库迪咖啡在宁德一家门店试水现炸炸货，肯德基炸鸡兄弟已在上海、杭州、厦门、成都、天津等城市开出20余家店；海底捞旗下小嗨爱炸太原、长沙、武汉等门店均已关停。行业数据显示约95.7%的品牌门店数不足5家。鸡柳大人从2022年不足300家增至2026年全球超8000家，临榆炸鸡腿全国门店超7500家（含签约门店）。