餐饮旺报

11月1日，盛香亭旗下转转热卤莞北首店在东莞旗云广场开业，门店设环形回转传送带、近百款菜品循环上新，按彩色餐盘分档计价、单品3元起，人均消费40至50元。店内配单人独立小锅与单人卡座，支持回转台自取、扫码点单和小火车送餐；旗云广场位于东莞火车站TOD，广深城际与地铁2号线在此交汇。

据兰州市披露，截至今年7月，兰州本土牛肉面连锁品牌省外门店已突破4000家，海外直营门店稳定在200家以上，海内外门店合计超过8.2万家。兰州牛肉面产业园每天产出约30万份预包装拉面，职业培训学校约40天可教出掌握12种面型的学员；《兰州牛肉拉面产业促进条例》自11月1日起施行。

湖南省市场监督管理局近日印发《关于强化肉制品生产经营风险管控常态长效监管的指导意见》，把掺杂掺假、无证生产、添加剂滥用、肉毒毒素污染等列为重点风险，明确亚硝酸盐实行专人采购、专库专账等五专管理，餐饮服务提供者禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐。文件要求按风险高低确定检查频次，并对真空即食、低温熟肉核查杀菌工艺验证证据。

HOCH汉堡节上海站今年把档期延长至17天，31座城市的45家手作汉堡品牌到场，近四成首次进入上海，3家海外品牌完成亚洲首进。活动期间虹桥区域累计销售额突破5000万元、客流同比增长30%，主办方用地铁专列、公交专线和票根联动把场外客流导入商场；2025年首届上海站12天售出汉堡62万只。

10月31日在南京新街口Suning Max店启幕的厨神大赛现场，泸溪河、小厨娘、马伍旺联合发布“南京美食三件套”城市餐饮IP，按“吃小厨娘、喝马伍旺、带走泸溪河”分工覆盖游客行程；小厨娘在南京有50余家门店，泸溪河全国超600家、南京104家，活动期间苏宁与本地餐饮240多家门店票根互享。

南京累计引进各类首店超1800家，首店落地载体从57个扩至177个、总商业面积超1100万平方米；今年1至9月全市引进高能级品牌首店249家、办首发首秀活动126场。南京万象天地现有商户约270家，近两年新引进品牌超100家、首进品牌占比62%。

商务部《零售业创新提升案例集（2026）》收录扬州银泰百货“盘活存量商业、打造慢享商圈”做法，该项目由长期空置商业楼改造、面积5.88万平方米，引入100多个特色品牌、城市首进品牌占比40%；正门区域改为免费口袋公园与街区，与肯德基合作设亲子主题店并加外摆。

第九届进博会11月5日至10日在上海国家会展中心举办，展馆内设进博美食荟，50多家商户已实现入境友好消费全覆盖；展馆外上海全城5000多家商户推出进博专属票根优惠，同期举办的环球美食汇·风味无界季为展客商推介特色餐厅。