餐饮旺报

北京市教委在11月5日的校园餐专项整治现场推进会上明确，2027年9月1日前全市中小学全部取消外送餐，承包食堂和委托经营食堂全部转为新型自营食堂，所有食堂实现全品类在各区集中定点采购平台采购，并累计建成1000个智慧食堂。2026年秋季学期开学时，北京超过50%的中小学已实现食堂供餐。

武汉重点监测的集中式商业项目前三季度引进品质首店379家，日均约1.4家，与去年同期基本持平。其中全国首店8家、华中首店101家、湖北首店55家、武汉首店215家；S/A/B级高能级品牌227家、占59.9%；餐饮首店147家，占38.8%。武广商圈以52家居首，武汉万象城、武商梦时代、武商MALL列项目前三。

《湖北省网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理实施办法》自11月1日施行，共五章三十六条。入网商家须有实体门店并公示资质，不提供堂食须标注“无堂食”；外卖封口须开启后不可复原，消费者可拒收；平台须比对电子证照、公示地址与骑手取餐地址，并监测明厨亮灶画面。

湖南盖码饭品牌霸碗2018年创立，8年开出1200多家门店，据红餐大数据为全国首家全资自研炒菜机器人的现炒盖码饭连锁。门店使用第三代设备，一人可同时操作四台，2至4分钟出餐，只用基础调料、不做AB包；招牌辣椒炒肉一年卖出500万份，人均十几至二十元。

11月，连云港赣榆吾悦广场十余家首店陆续开业或即将开业，覆盖江苏、苏北、连云港市级和赣榆县域四级。朱喜喜自助小火锅为江苏首店，主打单人小火锅；菌子谣为苏北首店，做云南菌菇火锅；朴仁满分、象山酥院分别为连云港首店，做韩系茶饮与现制烘焙。Manner咖啡赣榆首店预计12月开业。

11月6日，良品铺子在武汉经开永旺开出7.0店型购物中心首店，前一日已试营业。门店重做门头与后厨，热卤、现烤和现制饮品前移到动线入口，品牌方称现制冷链SKU占45%，卤味柜总SKU近30款，猪肘子在该店首次上柜。

铁岭开原肉串加工集群关联企业达40余家、带动就业7365人，集群产值突破10亿元。合玺食品车间每天手工穿串上万串；胜利牧业二期新厂房已封顶，投产后肉鸡日屠宰量由14万只提升至27万只，力争11月全面投产。当地肉串产业协会集中采购竹签后，每吨运费由800元降至200元。

浙江海盐本土咖啡品牌一朵艺咖推出稻香拿铁和米香奶茶，米乳由于城镇吕冢村千亩荡大米调配，稻香拿铁成品再撒炒米增香。两款新品9月启动研发，已在多家直营门店试售，接下来将在品牌三十多家门店上线；当地日加工50吨的稻米加工中心同期投用。