星巴克北京烟袋斜街非遗文旅店启幕，同期落地上海豫园店
星巴克北京烟袋斜街非遗文旅店正式启幕，门店位于北京中轴线烟袋斜街，携手琉璃烧造技艺非遗代表性传承人。门店以中式花窗与绿色琉璃瓦、四进院落格局和22米琉璃砖动线为设计主线，并推出主题杯套等限定周边。同期启幕的上海豫园非遗文旅店结合老城厢园林文化，自2020年以来星巴克已在全国推出7家非遗概念店。
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环球网精选 观点网精选 巴奴毛肚火锅计划11月中旬在中国香港开出首店，在港规划15至20家门店
巴奴毛肚火锅在铜锣湾举行中国香港首店发布会，创始人杜中兵称首店预计11月中旬落户希慎广场，未来计划在港开设15至20家门店。品牌方称该店客单价约为内地价格的1.5倍，截至2026年7月巴奴在全国57座城市拥有超200家直营门店。发布会同期公布与名厨邵德龙合作研发的香港限定汤底。
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来源：观点网红餐网精选 烫小围转转小火锅签约门店突破100家，部分五六十平门店日均翻台7轮
湖南小火锅品牌烫小围转转小火锅称签约门店已突破100家，在营与筹建门店合计超60家，广东市场推进最快。部分五六十平方米门店日均翻台达7轮、接待顾客300人以上。国庆期间品牌与仟味高汤联合推出五指毛桃鸡汤锅，切入闽粤风味，并称背靠同创始团队王大乔泡椒米线的供应链，主打轻量化门店模型。
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来源：红餐网新华网精选 COFFEECUBE入驻上海金茂大厦，10月19日与陆家嘴咖啡文化季同步开业
COFFEECUBE金茂大厦店已启动试营业，将于10月19日与第十一届陆家嘴国际咖啡文化季同步正式开业。该店延续月度轮驻机制，首月入驻品牌为来自澳大利亚悉尼的STITCHCOFFEE，产品涵盖意式咖啡、手冲咖啡与拼配豆。平台自2023年起累计合作30余家国内外精品咖啡品牌，此次为首次进入商务楼宇场景。
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来源：新华网红餐网精选 鱼你在一起在北京亦庄开出7.0小碗菜店型，人均约35元、实际SKU超40个
鱼你在一起在北京亦庄开出7.0店型，把酸菜鱼、小碗蒸菜与湘式小炒整合进一家店，自选档口、实际SKU超40个，人均约35元，小碗菜规定揭笼只卖1小时。门店面积在150平方米以上，品牌靠酸菜鱼单品已开出2700多家门店。品牌方称兰州万达MALL店、郑州二七万象城店也将开出该店型，太二、渝是乎、江渔儿同期同样在扩充品类。
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来源：红餐网
南国早报精选 广西新茶饮品牌转战东盟：琉璃净2025年在越南开25店，白皮书称40个品牌海外已开9805家门店
广西新茶饮品牌加快东盟布局，琉璃净称2025年在越南开出25家门店，萃茶师等品牌也进入马来西亚。报道讨论广西茶叶、食糖与跨境物流条件，以及原料深加工不足的问题；所引白皮书称，截至2026年上半年，40个中国茶饮品牌海外门店合计9805家。
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来源：南国早报
中国食品报精选 8月全国餐饮收入4544亿元、同比增长1.1%，限额以上餐饮收入同比下降0.7%
报道援引国家统计局数据称，2026年8月全国餐饮收入4544亿元、同比增长1.1%，增速较7月回落0.3个百分点。其中限额以上单位餐饮收入1387亿元、同比下降0.7%，与全国餐饮收入总体增速存在差异。
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来源：中国食品报第一财经商业数据中心精选 锅圈上半年营收39.47亿元、门店12198家，同时将全年净开店目标下调至1534家
锅圈食汇2026年上半年营业收入39.47亿元、同比增长21.8%，净利润2.13亿元，门店总数12198家、较去年同期净增1798家。报道同时提到，公司8月将全年净开店目标由2934家下调至1534家，调整扩张节奏。
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来源：第一财经商业数据中心
新浪财经精选 达美乐中国前三季度净增319家门店：门店总数1634家、覆盖87城，会员达4520万
达美乐中国披露，截至9月底门店总数1634家、覆盖87城，前三季度净增319家门店。第三季度同店交易量增长为正，新城市市场外送交易量占比由上半年的25%升至30%；会员总数达4520万，全年约350家净新增门店目标已锁定。
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来源：新浪财经新消费财研社精选 瑞幸校园店日均800杯，六家上市茶饮增收不增利、茶饮门店近一年净减4.32万家
报道汇总六家上市茶饮企业2026年上半年表现：合计营收367.8亿元、同比增长9%，归母净利润53.4亿元、同比下降2%。文中引述全国茶饮门店近一年净减4.32万家的统计，并走访一家日均约800杯的瑞幸校园店，提到寒暑假淡季与固定成本压力。
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来源：新消费财研社中国经济网精选 中国饭店协会调研：国庆假期53.8%餐饮企业客流量同比增长或持平，平均增幅6.8%
中国饭店协会调研数据显示，国庆假期餐饮市场消费热度保持高位：53.8%的调研企业客流量同比增长或持平，平均增幅6.8%；53.8%的调研企业客单价同比增长或持平，平均增幅1.1%，价格平稳亲民。住宿方面，72.7%的调研企业入住率同比增长或持平，平均增幅8.2%；平均房价总体回落，平均降幅8.7%。企业侧数据方面，华住集团9月25日至10月7日酒店整体预订率较去年同期提升约2个百分点，预订间夜量同比增长22%；逸扉酒店集团中秋国庆假期（9月24日至10月7日）全国酒店均价与单店预订量同比均有增长；南京古南都饭店连续多日满房，10月1日至6日南京全市酒店出租率达84%。餐饮方面，老字号同时承接旅游客流与本地宴席需求，扬州冶春御码头店假期前5天日均接待超4000人次。
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来源：中国经济网
川观新闻精选 内江东兴食品园区8家企业签约、4家投产，惠发食品预制菜蛋饺日产量近2吨
四川内江东兴食品园区已与飞龙米业、易食科技、冠香缘食品、山东惠发食品等8家企业签订投资协议，其中4家投产。入驻企业惠发食品以中央厨房加智慧餐饮为核心，布局配送供应与预制菜生产两大基地，客户涵盖学校、企事业单位与机关食堂，蛋饺日产量接近2吨。随着天气转凉火锅与汤锅需求上升，速冻类产品进入旺季。
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来源：川观新闻
大众网·海报新闻精选 安井食品3047万美元收购新加坡IFC控制权，加码冷冻烘焙与东南亚布局
安井食品拟以3047.40万美元收购新加坡冷冻烘焙企业IFC的60.0005%股权，拓展烘焙业务及东南亚布局。IFC客户覆盖茶饮、咖啡、烘焙与商超等渠道，交易仍需满足境外投资备案登记等交割条件，相关经营效果有待后续披露。
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来源：大众网·海报新闻中国经济新闻网精选 预制食材品牌联舌工坊拟2027年并购上市：B/C轮累计融资超8亿元，上半年销售额18.97亿元
联舌工坊披露，B/C轮累计融资超过8亿元，2026年上半年销售额18.97亿元，并提出2027年完成并购重组上市的计划。企业称已整合长三角3家食材加工厂及2家区域冷链配送企业，后续拟推进食材加工、冷链和技术相关并购。
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来源：中国经济新闻网观点网精选 星巴克中国推出三款软酪咖啡，10月20日起开放饮品加顶
星巴克中国10月13日推出软酪咖啡系列，包括软酪拿铁、软酪美式和限时供应的开心果软酪拿铁，全线支持低因选项。观点网报道，马斯卡彭软酪顶采用芝士、稀奶油和牛乳，10月20日起可为其他喜爱的饮品加顶。
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北京商报精选 七鲜美食MALL北京首店计划10月16日开业，汇集30余家餐饮品牌
七鲜美食MALL北京首店计划10月16日在西城区马连道西宸里B1层开业，已汇集30余家餐饮品牌。北京商报记者走访发现，项目采用明厨明档的轻量化档口，部分商户已试营业，并拟提供跨品牌同单选餐、统一配送服务。
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来源：北京商报DoNews精选 演讲观点：地域风味与文化体验成为火锅经营观察方向，云贵火锅规模预计达160亿元
红餐网整编的演讲实录提出，2026年1至8月全国餐饮收入同比增长2.4%，增速由1至2月的4.8%回落至8月的1.1%。演讲者认为地域化火锅、板前模型与文化主题门店正在接管增长，云贵火锅2026年规模预计达160亿元。文中提到海底捞部分门店已改为海鲜大排档模式，并总结逆势门店在地域文化、情绪体验与效率模型上的共性。
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来源：DoNews河北新闻网精选 石家庄北国西悦城开业：8.5万平方米体量引入118家商户，国庆日均客流3.6万人次
位于石家庄留营片区的商业综合体北国西悦城开业迎客，总建筑面积8.5万平方米，汇聚零售、餐饮、亲子、文娱等业态，目前已入驻商户118家。项目由桥西蔬菜批发市场地块城市更新而来，二三层向外延伸出开放景观平台并与周边城市绿地相连。国庆假期该项目日均客流量3.6万人次，总销售额突破1800万元。
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来源：河北新闻网
36氪精选 贵州豆米火锅走红：陈氏人家87家门店、北京22家，抖音团购GMV同比增363%
报道关注贵州豆米火锅扩张，引述窄门餐眼数据称陈氏人家有87家门店，其中北京22家；抖音生活服务数据显示豆米火锅团购GMV同比增长363%。文中介绍豆米锅底、地方涮品及野菜自助等产品组合，相关增长未披露完整统计区间，不能等同于全行业表现。
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来源：36氪人民网精选 中央政法委印发从严查处危害食品安全违法犯罪意见：聚焦肉制品、校园食品、蔬菜水果等重点领域
中央政法委近日印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》，并于10月12日由有关负责同志进行解读。文件聚焦社会高度关切的肉制品、校园食品、保健食品、蔬菜水果等重点领域，以及生产加工、网络销售、终端餐饮、食品进口等重点环节。为确保“依法从严”，文件要求对侦查、逮捕、起诉、审判、刑罚执行等刑事诉讼全过程各环节从严，依法严格控制缓刑、免予刑事处罚适用，对情节严重、影响恶劣的依法从重判罚。行刑衔接方面，要求与市场监管、农业农村等部门加强沟通，推动出台规范性文件、明确案件移送标准与证据转化规则，解决以罚代刑、当罚不罚等问题，并推动建立食品行刑衔接信息共享平台。法律政策方面，明确加快推进食品安全法全面修订，明确生鲜电商、餐饮外卖、直播带货等新业态监管要求，构建过罚相当的法律责任体系、科学设置阶梯式处罚标准。背景方面，9月24日中央政法委已召开专题会议研究部署。
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来源：人民网
星海说餐饮 拓店消息，先看它和你有什么关系
品牌在扩张，不等于每个位置都适合开。
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