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#门店增长

共 54 条 · 更新于 21:47

  1. 红餐网参考价值73

    红餐网每日餐讯（9月1日）：九毛九上半年营收23.91亿元、净关42家门店，霸王茶姬Q2总GMV76.6亿元、全球7639家门店，祐禾上海多地关店

    红餐网每日餐讯汇总行业动态：九毛九公司2026年上半年收入23.91亿元、同比下降13.2%，净利润7580.4万元、同比增长24.9%，期末573间自营餐厅与33间加盟餐厅覆盖国内113个城市并布局海外10城，上半年仅新开4家、合计关闭42家门店，集团称主品牌大规模主动闭店阶段基本结束；霸王茶姬第二季度总GMV76.6亿元、净收入34.15亿元同比增长2.5%，连续14个季度盈利，全球门店7639家、同比增长8.5%；网红面包品牌祐禾近一年接连关闭上海环球港、五角场万达及静安晶品、长宁来福士、北外滩来福士等门店；济南经营24年的鲁菜品牌「小城故事」二十余家门店一夜全关、负责人失联，拖欠房租150余万元；北京网红三明治品牌「小红帽」更名「帽总小红帽」并放缓开店节奏。

    关注理由汇总头部餐饮集团中期业绩与门店净变动（九毛九净关42家、霸王茶姬全球7639家）及多个品牌关店、更名事件，为观察2026年上半年餐饮连锁收缩与调整节奏提供一组可对照的经营数据；老乡鸡突破2000家门店与费大厨美国首店两条与既有批次重复，本条以其新增条目价值收录。
  1. 上海证券报·中国证券网参考价值68

    呷哺集团上半年收入14.93亿元，净亏损3620万元同比收窄55.2%

    8月27日，呷哺集团（00520.HK）发布2026年中期业绩：上半年收入14.93亿元，净亏损3620万元，较2025年同期的8080万元收窄55.2%。亏损收窄得益于供应链精益改革、创新业态孵化、精细化用户运营及门店网络结构性优化：报告期主动出清低效门店，资产减值损失计提同比下降约30%；推进仓网集约化改革与智能调度平台上线。上半年新增会员超120万人，礼品卡售卡超86万张、金额超3.3亿元，礼品卡会员人均消费342元。2025年底孵化的自选小火锅品牌“呷哺牧场”加速全国布局，已开业11家门店，覆盖上海、广州、河北等核心城市；主品牌推进“凤还巢”合伙人机制，湊湊通过跨界联名与十周年储值回馈激活存量会员。创始人贺光启称集团战略重心从“规模驱动”转向“效率与品质驱动”。

    关注理由连锁火锅第一股的减亏路径（供应链改革+出清低效门店+礼品卡会员经济）与呷哺牧场小火锅新业态11店布局，对火锅存量竞争期的经营策略与小火锅赛道进入时机有参考。外卖占比、客单价与同店数据未在报道中披露。
  1. 美通社参考价值84

    达美乐中国上半年净新增235家门店、直营1550家覆盖75城，全年计划净新增约350家

    达势股份（达美乐中国）2026年8月26日公布截至6月30日止六个月未经审计中期业绩：收入人民币31.34亿元、同比增长20.8%，净利润8105万元、同比增长22.9%，经调整净利润9815万元、同比增长7.4%；上半年净新增门店235家并新进驻15个城市，截至6月30日在中国大陆75个城市直营1550家门店（一线城市532家、非一线城市1018家）；交易量同比增长33.7%、同店交易量增长7.1%，平均交易价格（ATP）72.9元（2025年同期80.7元），单店日均销售额同比下降8.4%，同店销售增长-4.8%，外送销售额16.19亿元、同比增长44.7%；总会员4190万人、同比增长39.2%，会员收入贡献60.1%；门店层面EBITDA 5.44亿元、利润率17.4%；期末现金及银行结余9.35亿元。后端布局方面，2026年8月21日武汉供应链中心正式投运，为公司第四个供应链中心，年产能可支持超过200家门店，成都与南京两处供应链中心已完成选址、目标2027年下半年投运。公司计划2026年净新增约350家门店（扣除关闭门店），截至8月14日已新开27家、在建38家、已签约或获批36家。按门店数量计，中国大陆已成为达美乐全球体系第二大国际市场。

    关注理由给出头部比萨连锁的净增门店、城市覆盖结构（一线与非一线分列）、单店与同店经营指标、平均交易价格变化、外送占比与会员规模，并披露武汉供应链中心投运、成都与南京选址进展及全年约350家开店目标，可用于评估西式快餐的扩张节奏、下沉空间与后端配套布局。待核实：全部数据为公司披露口径且未经审计，未提供门店级或城市级明细，亦未披露单店投资额与加盟条件。
  1. 红餐网参考价值63

    红餐供应链指南：蜜雪冰城扶绥冷冻水果项目8月投产两条产线，年产12万吨果蔬加工品

    红餐网供应链指南消息，扶绥县大咖国际冷冻水果深加工项目在扶绥县政务服务中心领取不动产权证，成为南宁空港扶绥经济区今年第二个“验登合一”项目。该项目基于蜜雪冰城门店扩张与原料需求，总投资2亿元，年产12万吨果蔬综合加工产品，计划新增4条冷冻果蔬生产线，8月率先投产2条，预计年加工冷冻果蔬果浆12万吨、新增年产值约8亿元。大咖国际食品（广西）有限公司为蜜雪冰城旗下供应链企业。同期周报另记录：8月19日莲花控股与致美斋签署战略合作协议；金龙鱼回应蛋鸡业务布局。

  1. 红餐网参考价值71

    茶颜悦色及子品牌古德墨柠双双落子广州白鹅潭万象城，预计9月底开业

    2026年8月21日，茶颜悦色官宣子品牌古德墨柠将进军广州，两个品牌均选址广州白鹅潭万象城，预计于9月开业。这是古德墨柠首次走出长沙，其主打柠檬风味现制茶饮，招牌产品“爱老虎油”“有凉风”原价分别为19.9元、16.9元，SKU约19个，含3款16:30后售卖的青柠茶酒（特调酒22.9-23.9元，茶饮16.9-19.9元）。截至8月21日，古德墨柠门店数112家、全部位于长沙；茶颜悦色及旗下品牌总门店数超1000家，其中茶颜悦色超700家。

    关注理由记录直营茶饮品牌首次携子品牌跨省双落地同一商业体，披露子品牌门店基数（112家、全在长沙）、产品价格带与SKU结构及“茶饮+青柠茶酒”的分时经营设计，可用于观察区域直营品牌全国化时的品类与选址打法。待核实：9月底开业为计划时间，尚未开业；万象城门店面积、租约条件与广州首店投入未披露。
  1. 上海证券报·中国证券网参考价值69

    巴比食品上半年营收8.52亿元，加盟门店5869家，手工小笼包新店型累计开业380家

    8月20日，巴比食品披露2026年半年度报告：上半年营业收入8.52亿元，同比增长2.03%；归母净利润1.35亿元，同比增长2.28%；扣非净利润1.06亿元，同比增长4.50%；经营活动现金流净额1.42亿元，同比增长37.42%。特许加盟业务收入6.31亿元，同比增长3.00%；截至6月末加盟门店总数5869家，较年初5909家净减少40家，为上市以来首次半年度门店规模负增长；团餐渠道收入1.95亿元，同比下降2.07%。公司核心店型正从传统鲜包外带店向手工小笼包餐饮店升级：新店型累计开业380家（期初仅24家），平均订货额为传统鲜包店型的2倍，目标2026年末突破600家；已围绕新店型建立73项标准化规范。行业背景：上半年全国餐饮收入28255亿元同比增长2.8%，开店率48.2%、关店率49.1%双双创近五年新高。

    关注理由“包子第一股”的门店模型切换样本：加盟总盘收缩与新店型订货额翻倍的对照，是早餐连锁升级社区餐饮的典型路径；门店首次负增长与行业关店率新高值得加盟评估关注。新店型的单店盈利与加盟商投资回收期数据未披露。
  2. 红餐网参考价值69

    Tims天好中国二季度总收入2.734亿元、降21.7%，门店1028家将聚焦一线及交通枢纽

    2026年8月18日晚间，Tims天好中国公布二季度业绩：总收入2.734亿元、同比下降21.7%，系统销售额3.478亿元、同比下降15.1%，经调整企业EBITDA亏损2100万元（去年同期盈利220万元）。二季度自营门店收入2.209亿元、同比下降21.6%，自营门店同店销售额增长率同比下降17.3%，平均客单价同比下降0.9%，订单数量同比下降20.7%。截至2026年6月30日门店总数1028家（直营544家、加盟484家），期内净新增2家。CEO张国华称二季度为转型期，主动关闭业绩不佳门店；未来将更聚焦一线及核心城市，并渗透机场、高铁、高速服务区及办公楼、医院、学校场景。

    关注理由完整披露外资背景咖啡连锁的收入、系统销售额、同店增长率、客单价与订单量等口径指标，并说明门店结构（直营/加盟）与后续聚焦一线及交通枢纽的选址策略，可用于观察咖啡赛道同店承压时的收缩与场景调整路径。待核实：数据为公司财报口径、未经审计；关闭门店数量与单店盈利门槛未披露。
  1. 红餐网参考价值71

    锅圈上半年营收39.47亿元、增21.8%，门店12198家并落地四大店型与7大产业基地

    2026年8月17日，锅圈食品（02517.HK）发布2026年中期业绩：上半年营业收入39.47亿元、同比增长21.8%，净利润2.13亿元、同比增长12.1%，核心经营利润2.25亿元、同比增长18.3%。截至2026年6月30日门店总数12198家、较去年同期净增1798家，其中乡镇门店3377家；存量老店实现7.4%收入增长。公司完成684家门店大店升级，推出“锅圈露营”新业态（96家网点在运营），“锅圈小炒”持续迭代，并同步发力乡镇大店。线上注册会员突破8200万、同比增长63.0%，会员消费金额占比升至73.2%，抖音渠道GMV 9.1亿元、同比增长97.2%，“锅圈农场”GMV同比增长超600%（约2.4亿元）。产业端已形成7家工厂组成的产业基地布局，覆盖水产（湖北锅圈欢欢）、丸滑（广西北海逮虾记、河南鹿邑丸来丸去）、调味料（鹿邑澄明、广元澄明、台江苗苗）、牛肉（河南鹿邑）等，海南儋州基地在建。董事会建议派发中期股息每股0.0503元，合计约1.277亿元。

    关注理由完整披露万店级食材零售连锁的收入、利润、门店净增、乡镇门店数与存量老店增速，并给出“社区大店+乡镇大店+锅圈露营+锅圈小炒”四种店型与7大产业基地的供应链自建路径，可用于观察下沉渠道与自建供应链协同的门店模型演进。待核实：财务数据为公司中报口径、未经审计；“核心经营利润”为剔除供应商诉讼一次性损失后的口径；锅圈香港首店（8月18日开业）属中国香港市场，按既有口径不作主体条目收录，仅作背景。
  2. 每日经济新闻参考价值69

    遇见小面上半年营收9.39亿元、增33.6%，门店550家且客单价连续四年下调至27.7元

    2026年8月17日，“中式面馆第一股”遇见小面发布2026年上半年业绩公告：实现收入9.39亿元、同比增长33.6%，公司权益股东应占期内利润6326万元、同比增长51.2%。截至2026年6月30日餐厅总数550家、较上年同期增长31.9%；预计2026年全年新开设150至180家餐厅，截至2026年8月10日自2025年底以来已新开84家、另有93家处于开业筹备中。同店订单平均消费额由上年同期31.3元降至27.7元、同比下降11.5%，为2022年以来连续第四年主动下调菜品价格；同期同店单店日均订单量由372单增至401单、同比增长7.8%。财报发布同日公司官宣启动“红碗公益”企业社会责任计划。

    关注理由以连续四年的客单价序列（36.2→34.2→32.1→29.9→27.7元）与同店日均订单反向增长，呈现连锁面馆“降价换量”的完整因果链，并披露全年150-180家开店目标与开业筹备中的93家储备，可用于评估大众快餐价格带下探时的单店模型可行性。待核实：早参为聚合稿件，原始发布方为北京商报/新浪财经；公司权益股东应占利润与净利润口径的差异未说明；“红碗公益”为CSR计划，非经营信息。
  1. 红餐网参考价值69

    小菜园上半年营收29亿元、门店824家，堂食占比升至67%且翻台率提升12.9%

    小菜园国际控股有限公司发布2026年上半年财报：上半年营收29亿元、较上年同期27.1亿元增长7%，期内利润2.89亿元、同比下降24.3%。其中堂食业务收入19.45亿元、同比增长18.1%，占收入比重提升至67%；外卖业务收入9.45亿元、同比下降10.6%，外卖订单量降至1470万笔。截至2026年6月30日在营门店824家、较上年同期672家净增152家、同比增长22.6%。价格端，整体堂食人均消费由去年同期57.1元降至50.5元；报告期内整体翻台率为3.5、同比上升12.9%，“以价换量”效果显现。管理层称战略核心向堂食业务调整并更专注品质外卖；后续将持续推进“运营数据化、决策智能化”升级，门店网络在巩固优势区域的同时实现更广域覆盖与更深区域渗透。

    关注理由给出大众正餐连锁堂食与外卖收入结构切换、人均消费下探与翻台率提升的完整对照数据，可用于观察正餐品牌由外卖回归堂食、以价换量时的客单价与翻台率平衡点。待核实：数据为公司财报口径、未经审计；期内利润下滑24.3%的原因除战略调整外是否有一次性因素，稿件未展开；外卖订单量口径与去年同期未列具体基数。
  1. 红餐网参考价值81

    围辣小火锅全国门店突破2000家，客单价20至25元日均翻台6次

    8月12日，围辣小火锅在郑州举办合作伙伴发展大会，创始人张萧宣布全国门店突破2000家，为火锅行业首个达到该规模的平价小火锅品牌，2023年至今先后获沙利文、尚普、国信正通“旋转小火锅门店数量全国第一”等认证。单店模型：旋转传送带自助模式，平均用餐30分钟、日均翻台6次，单店仅3-4人运营；超100种SKU，20款锅底3-5元、菜品每签1-5元、20种小料2元任选，客单价20-25元；超八成门店位于三线及以下城市，选址集中社区出入口与主街巷口。供应链与聚慧餐调（定制锅底）、逮虾记（虾滑合作近5年）等头部企业深度绑定。据红餐大数据，2025年全国小火锅市场规模395亿元、同比增长12.5%（增速为火锅大盘3倍多），2026年预计达430亿元。张萧表示2026年扩张节奏相对克制、门店控制在2500家左右，重心转向单店模型优化，目标2030年达万店规模。

    关注理由人均20余元小火锅的规模化样本：2000店、翻台6次、60㎡小店型与3-4人配置的单店模型，对小火锅赛道（2026年预估430亿元规模）的投资与开店决策有直接参考；主动减速转向单店质量的做法值得对照。单店投资回收期与加盟费用未披露，2030年万店目标为品牌方自述。
  1. 红餐网参考价值64

    速冻水饺企业增运食品在郑州开出“邻鲜厨”饺子馆，9.9元12个切入大众餐饮

    河南老牌速冻水饺企业增运食品今年在郑州开出线下实体餐饮品牌“邻鲜厨”饺子馆，门店产品由濮阳工厂直供、简单加热即可出餐，核心逻辑是工厂携供应链优势向下延伸、以高性价比切入大众餐饮市场。门店设9.9元12个、11.9元16个、13.9元22个三个价格档次，主打平价。速冻大厂开餐饮店早有先例：2017年前后湾仔码头曾与饿了么合作在上海、北京试水“湾仔码头饺子馆”，产品由工厂直供；此后三全、思念等头部企业亦有过餐饮端探索。稿件指出，从烘焙到水饺、从冷冻食品到预制菜，食品工厂“前店后厂”案例正密集上演，对工厂是消化过剩产能、寻找新增量的路径，对消费者意味着更低价格的标准化产品，但工厂能否做好品牌、门店模型能否跑通、品控与体验如何平衡仍是待解问题。

  1. 红餐网参考价值63

    双汇与淘小胖合资开出超市：双汇持股20%输出供应链，开业首日销售500万元

    8月1日，漯河双汇大厦改造为超市开业，开业当天进店客流破5万，线下销售200多万元、线上购物卡销售300多万元，单日合计500万元。这是肉制品龙头双汇与河南商超淘小胖的第一次深度合资：双汇持股20%，出供应链、物业与产品矩阵；淘小胖持股80%，负责运营、选品与门店服务。稿件指出，该模式对双汇的意义在于把此前“工厂—经销商—商超—消费者”的四层链路压缩为“工厂—卖场—消费者”三层。同期行业案例：三全代理河南7-11、安井试水终端、良品铺子开体验店，上游食品工厂集体向下游渗透已成趋势。

  1. 红餐网参考价值73

    瑞幸咖啡二季度总净收入158.86亿元、增28.5%，门店36310家但自营同店销售转负5.3%

    瑞幸咖啡公布2026年第二季度财报：总净收入约158.86亿元、同比增长28.5%；GAAP营业利润21亿元、营业利润率13.4%。其中自营门店收入115.64亿元、同比增长26.6%，自营门店营业利润24.69亿元、门店营业利润率21.3%；联营门店收入36.7亿元、同比增长27.9%。第二季度自营门店同店销售额增长为-5.3%，去年同期为13.8%、今年一季度为-0.1%，财报指出主要与去年同期外卖平台提供较高补贴形成较高基数有关。门店拓展方面，第二季度净新增门店2714家、环比增长8.1%；截至6月30日总门店数36310家，其中自营门店23734家、联营门店12576家；国际市场门店总数233家（新加坡89家、马来西亚114家、美国20家）。运营数据方面，第二季度月均交易客户数1.13亿、同比增长22.9%，创历史新高，累计交易用户规模接近5亿。CEO郭谨一表示第二季度业绩体现了高质量规模增长的战略成效与商业模式的韧性。

    关注理由给出头部咖啡连锁的收入、营业利润率、自营/联营收入结构、净新增门店与分市场门店数，并明确披露自营同店销售额由一季度的-0.1%转为二季度的-5.3%及其归因（去年外卖高补贴高基数），可用于观察万店级品牌在补贴退坡后的同店承压与规模扩张的背离。待核实：数据为公司季报口径、未经审计；未披露客单价与单店日均杯量；“累计交易用户接近5亿”为口径累计值、非活跃用户。