定西宽粉年产值破50亿元，重庆火锅产业协会拟合作开发蔬菜与紫薯宽粉
光明日报报道甘肃定西马铃薯产业进展：定西宽粉已获地理标志授权，当地培育宽粉加工企业131家、开发产品120多款，年产值突破50亿元，并进入火锅爆品食材行列。报道提到，去年定西组团参加重庆火锅产业博览会与重庆市火锅产业协会“牵手”，今年该协会会长陈国华回访定西，拟共同开发蔬菜宽粉、紫薯宽粉。报道为产业综述，未披露合作签约时间与规模。
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光明日报参考价值57参考价值57
大连日报精选参考价值68参考价值68 盖世食品与俄罗斯渔业公司签署狭鳕鱼子合作协议，产品已进入国内2.5万余家餐饮门店
大连日报10月5日报道，A股上市公司盖世食品与全球狭鳕鱼捕捞企业俄罗斯渔业公司（RFC）正式签署合作协议，双方将面向中国市场推广狭鳕鱼子系列产品，并联合研发狭鳕鱼子创新产品。协议约定RFC向盖世食品优先供应狭鳕鱼子原料，保障持续、稳定、充足供货，双方还将联合开展市场推广与行业交流。盖世食品为源头食材供应链企业，产品出口73个国家和地区，其品牌产品进入国内25000余家餐饮门店，现有大连、淮安、曼谷三处工厂，年产海藻、食用菌、鱼子等系列凉菜3.6万吨。报道称狭鳕鱼子在高端烘焙、中式特色小吃、西式快餐等门店需求日益增长。
关注理由食材端的一次上游绑定，直接影响狭鳕鱼子的供货稳定性与采购成本，对做烘焙、中式小吃、西式快餐的采购与产品开发有参照价值；同时给出供应链企业覆盖餐饮门店的规模口径。待核实：协议具体条款、锁价与年供货量均未披露；签约日期原文只写“近日”，事件发生时间无法确认，故 occurredAt 留空；“进入25000余家餐饮门店”为企业口径，无第三方核验。
红餐网精选参考价值38参考价值38 沪上阿姨推出超级快乐蕉系列 原料用广西桂蕉9号
红餐网9月30日报道，沪上阿姨推出“超级快乐蕉”系列，以香蕉为核心风味搭配抹茶、牛乳、咖啡三种基底，打造“抹掉蕉绿”“不蕉不躁”“芝香巴拿拿拿铁”三款产品。原料选用广西本土桂蕉9号，每年7月至11月集中采收，鲜果需经成熟度、色泽、气味、形态、杂质等多项检测，合格率超98%，运往工厂加工、速冻锁鲜，再经全程零下18℃冷链运输至全国门店。品牌同时携手生活方式品牌超级猩猩，在北上广深四城推出燃脂搏击、尊巴等定制健身课程，将产品嵌入运动场景。
关注理由产品本身是常规上新，可参照的部分在供应链：明确到广西桂蕉9号品种、7-11月采收期、五项检测合格率超98%、速冻锁鲜加零下18℃全程冷链，这是一套把非标鲜果做成万店稳定出品的做法，对做鲜果茶或区域风味产品的人有技术参考价值。但与超级猩猩联名做健身课程属营销动作，与经营方法无关。待核实：检测合格率超98%为品牌自述，未见第三方核验；上市时间原文只写“近日”；产品销量与市场反馈本稿未披露。
半岛网参考价值64参考价值64 必胜客推出金秋“环球寻味”新菜单，30多款产品并联合青岛旅游集团做游轮发布
国庆假期前，必胜客推出金秋新菜单，以“环球寻味，一价到底”为核心卖点，30多款环球风味产品上新，主打地中海、西班牙、墨西哥、韩国、加州等风味，代表产品包括普罗旺斯风情嫩鸡奶香蘑菇披萨、加州风情蜜汁烤肉披萨与济州岛式炙烤猪肉年糕芝士锅，并推出“环球寻味”二人餐9件套、携手上美影《大闹天宫》IP打造亲子餐。必胜客联合青岛旅游集团在青岛举办“环球寻味”主题海上游轮品鉴派对，把新品发布从餐厅延伸至城市文旅场景。公司称该菜单已在门店推出并在国庆假期持续供应。
红餐网参考价值63参考价值63 海底捞、巴奴转向“价值战”上新，逮虾记推出“MIX融合虾滑”系列
红餐网报道，在“质价比”趋势下火锅头部品牌转向“价值战”：海底捞上新“虾滑鱼籽三明治”“虫草花乌鸡丸”“咸蛋黄虾滑”等复合丸滑，巴奴在毛肚、菌汤之外以原切与时令蔬菜构筑差异化。上游虾滑企业逮虾记在红餐网主办的“2026中国餐饮品牌节”推出“MIX融合虾滑”系列，含鸡肉脆骨虾滑、点翠巴沙墨鱼虾滑、牛肉鸡肉脆骨黑虎虾滑、什锦猪肉虾滑四款，由“虾＋肉（牛肉/猪肉/鱼肉/鸡肉）＋鲜蔬”组成，含肉量90%，产品免洗免切免调馅、开袋即用，可用于火锅及小火锅、馅料、中餐场景。文中称逮虾记先后牵头起草《虾滑》团体标准与《冻虾滑》国家标准，在北海建有生产基地。
食品展会网参考价值64参考价值64 第11届重庆火锅博览会公布部分食材参展商名单：安井、逮虾记、光明肉业在列
食品展会网2026年9月23日发布第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会的部分食材参展商名单，公开了部分展商展位号与主营产品：上海光明肉业集团（梅林午餐肉）、定西宽粉集团、重庆莎公主食品（毛肚、鸭肠、千层、黄喉）、四川天味食品供应链（梅林午餐肉）、北海逮虾记食品（青虾滑、黑虎虾滑等）、安井食品集团（速冻调制食品、面米制品、菜肴制品）、山东中新食品集团（鸭肠、鸭血、小郡肝、小酥肉）、重庆伍洲同行食品（香卤肥肠）、全乐食品（鸭血、鸭肠、猪血肠）、成都巨龙生物科技（窝窝米酒）等，展会方表示名单将持续更新。
深圳新闻网精选参考价值67参考价值67 探鱼9月12日在深圳发布焦香升级，腌烤炖三道工艺标准化推两款烤鱼新品
9月12日，头部烤鱼品牌探鱼在深圳光明大仟里店举办品牌升级主题活动，宣布明星主厨林述巍担任“探鱼焦香严选推荐官”，并以“一日店长”身份出席。本次焦香升级将烤鱼的“好吃”拆解为可感知标准：先用18种香料腌制赋予鱼肉醇厚底味，再以360℃高温立体炙烤，最后3分钟文火浇汤慢炖；食材采用国家地理标志认证的重庆江津鲜花椒、四川非遗工艺酿造的酱油和豆瓣酱等原产地食材。活动现场首发巫溪鲜青椒烤鱼、老坛泡椒烤鱼两款升级新品，前者突出鲜花椒的爽麻清香，后者主打发酵泡椒的酸辣醇厚。探鱼目前在全球拥有500多家门店。
关注理由烤鱼头部品牌把出品拆解为腌烤炖三道可感知标准的做法，对烤鱼及鱼火锅类品牌的产品标准化与菜单升级有参考；星厨背书的品质化路径是品类竞争新抓手。升级带来的客单价与复购变化、单店销售数据未披露。
九派新闻精选参考价值73参考价值73 茶饮供应链企业密集冲刺IPO：唯可鲜启动上市，至少8家上游供应商站上资本市场赛道
近日，瑞幸、蜜雪冰城供应商唯可鲜冲刺上市，新茶饮上游供应链资本化提速。近五年蜜雪冰城、瑞幸、古茗、茶百道从千店冲向万店，扩张红利传导至上游：佳禾食品、田野股份、南王科技、恒鑫生活、富岭股份先后上市，鲜活饮品、德馨食品闯关IPO，叠加唯可鲜启动上市，至少8家茶饮供应链企业站上IPO赛道。资本造富效应显著：星巴克餐饮具供应商恒鑫生活上市首日股价上涨79.06%，按上市首日收盘价计实控人一家三口直接持股对应市值约62亿元；霸王茶姬、茶百道供应商富岭股份首日高开339.25%，实控人江桂兰间接持股对应市值一度约43亿元。截至2026年6月30日蜜雪集团全球门店达63951家，2025年底瑞幸咖啡全球门店超3.6万家。报道同时提示，供应商对头部客户依赖加深、议价权受限的结构性风险。
关注理由系统梳理新茶饮上游供应商的资本化名单与造富数据（上市涨幅、实控人对应市值、头部品牌门店规模），并提示大客户依赖与议价权风险，对判断茶饮供应链赛道的投资与创业机会有参照。待核实：唯可鲜上市辅导的具体进展、拟上市板块与募资用途未披露；部分市值数据为按上市首日收盘价或盘中高点的推算口径。
重庆日报精选参考价值75参考价值75 第五届成渝美食工业博览会9月17日在成都新津启幕：600余家企业参展，「重庆卤味全国行」四川站同期启动
9月17日至19日，以「食聚巴蜀·味链未来」为主题的第五届成渝美食工业博览会在中国天府农业博览园（成都新津）举行，由川渝两地经信部门联合主办，2万平方米展区汇聚600余家企业。重庆搭建300平方米主题馆并主办「重庆卤味全国行·四川站」活动，54家授牌企业亮相；9月17日同期举行川渝预制食品产业供需对接活动，参会企业与沃尔玛、盒马等平台对接。重庆卤味产业联盟2025年9月成立以来已吸纳成员140余家并发布团体标准。
关注理由覆盖川渝两地600余家食品餐饮企业的区域性产业展会，重庆卤味公用品牌全国行与预制食品供需对接的具体安排，对供应链企业与区域食品餐饮品牌的招商合作有参考价值。
红餐网精选参考价值69参考价值69 巴伦支海真鳕2026年配额降至28.5万吨 报价达12000美元/吨
红餐网9月11日报道，巴伦支海真鳕2026年配额降至28.5万吨，七年间配额砍掉七成。国际海洋探索理事会（ICES）在2025年9月的评估中认为英国几乎所有海域的真鳕种群已极度衰退，建议停止捕捞以恢复种群。价格随之走高：挪威去头去脏真鳕（1-2.5公斤规格）CIF中国报价连续上调，部分成交已达12000美元/吨；俄罗斯市场6月H/G大西洋真鳕价格创下每吨1万美元纪录。替代品种承接有限，2026年巴伦支海黑线鳕配额虽上调18%，800克以上黑线鳕报价仍维持8500美元/吨以上。2027年建议配额约31.3万吨，可能回升约10%，但仍处历史低位。报道提示采购宜按配额周期滚动锁价、同步评估替代鱼种，排产备货不应参照往年供应量。
关注理由这条直接落到采购成本上：真鳕CIF中国报价部分成交已达12000美元/吨，黑线鳕8500美元/吨以上，做海鲜、火锅、快餐鱼排类菜单的人要重新算成本，不少店主已经在转狭鳕、无须鳕甚至养殖罗非鱼。更关键的是它给出了可执行的采购节奏——按配额周期滚动锁价、同步评估替代鱼种，排产备货不参照往年供应量，以及2027年建议配额约31.3万吨（可能回升约10%但仍处低位）这个前瞻数字。待核实：报价为行业媒体整理的成交区间，未注明统计时点与样本；ICES评估结论引自其2025年9月评估，本稿未给原文链接；2027年配额为“建议配额”，最终以相关渔业管理机构的正式设定为准；替代鱼种的供应承接量本稿未给数据。红餐网精选参考价值67参考价值67 全球白鱼供应收紧：真鳕配额七年降七成至28.5万吨，CIF中国报价达12000美元/吨
据红餐供应链指南分析，2026年巴伦支海真鳕配额降至28.5万吨，短短七年配额砍掉七成，对应种群资源持续衰退；国际海洋探索理事会（ICES）2025年9月评估认为英国几乎所有海域真鳕种群已极度衰退，建议停止捕捞。供应压缩推高价格：挪威去头去脏真鳕（1-2.5公斤规格）CIF中国报价连续上调，部分成交达12000美元/吨；俄罗斯市场6月H/G大西洋真鳕创每吨1万美元纪录，中国买家一度转向其他来源。2026年巴伦支海黑线鳕配额虽上调18%，800克以上黑线鳕报价仍维持8500美元/吨以上。国内采购高度依赖巴伦支海单一渔区，供应节奏由资源评估而非市场需求决定，建议按配额周期滚动锁价并评估狭鳕、无须鳕等替代鱼种；2027年建议配额约31.3万吨，仍处历史低位区间。
关注理由白鱼（真鳕/黑线鳕）作为烤鱼与鱼火锅类产品的重要原料，配额七成削减与到岸价创新高直接影响进货成本与菜单定价；滚动锁价与替代鱼种评估建议可直接用于采购排产。国内鱼糜类原料的价格传导与终端菜单影响未在文中展开。红餐网参考价值60参考价值60 翠宏在新疆拜城全球首发雪域辣皮子酱，3.5万亩辣椒基地打通产地全产业链
以“万亩新疆红，翠宏辣正香”为主题的翠宏第八届寻辣之旅暨雪域辣皮子酱全球首发活动在新疆拜城举行。翠宏在新疆打造约3.5万亩辣椒种植基地，核心位于拜城及焉耆盆地辣椒黄金产区，联动农科院等科研机构测试200余个辣椒品种，围绕十余项指标筛选适配本地环境与餐饮需求的专属品种，打通品种选育、生态种植、产地加工完整链路。新品雪域辣皮子酱取材新疆基地专属辣椒，采用低温干燥工艺锁住辣椒本味、保留颗粒口感，实现拌、炒、夹、蘸多场景使用，围绕火锅、烧烤、粉面、凉卤等餐饮场景输出风味解决方案，助力餐饮品牌低成本落地新疆地域风味。翠宏现有190余款产品，销往30多个国家和地区，服务超10万家企业。
红餐网参考价值49参考价值49 霸王茶姬上海7家门店上线茶叶蛋 单点5元
红餐网9月10日报道，霸王茶姬（上海）小红书账号宣布在上海金茂大厦店、同济大学附属肺科医院店等7家门店正式上线茶叶蛋。产品名为“白雾红尘茶叶蛋”，由国产鲜蛋搭配白雾红尘同款茶底大红袍乌龙茶，辅以辛香料慢煮制作。单点价格5元，搭配任意正价饮品加2.5元；每天10:30前购买指定早餐饮品搭配茶叶蛋套餐可享8折；现阶段仅支持线下门店购买。该话题一度冲上微博热搜，阅读量超2000万。霸王茶姬官方客服对界面新闻表示，目前只有上海地区推出茶叶蛋业务，未来是否在更多城市推广还不确定，产品处于测试阶段。
中国新闻网精选参考价值74参考价值74 2026中食展（广州）开幕：30个国家和地区近千家展商参展，20余省市地理标志产品集中登场
9月10日至12日，以「食尚中国，味来湾区」为主题的2026中食展（广州）暨Food2China Expo在广州广交会展馆B区举行，汇聚30个国家和地区近1000家展商，预计6万名专业观众到场。展会同期举办广州国际牛肉节、广州国际西点烘焙展、广州国际低GI食品展、Wine to China Fair等，国内20余个省市展团携新会陈皮、潮汕牛肉丸、海南咖啡等地标产品以产区直供姿态亮相。展会联动巴西、印尼、马来西亚、新加坡四大海外食品展，承担「海外优品入湾」与「地标产品出海」双向功能，覆盖商超连锁、餐饮供应链与跨境电商渠道。
关注理由华南食品行业年度展会给出展商国别、规模与地标产品清单及产销对接机制，对餐饮供应链与食品品牌的渠道对接有直接参考价值。
红餐网参考价值51参考价值51 古茗杭州门店上线现打啤酒 经典生啤15元起
红餐网9月8日报道，古茗杭州湖滨银泰in77门店上线两款500ml现打啤酒：经典生啤原价15元/杯（酒精度≥4.8%vol，纯生工艺）、三重柚格拉原价18元/杯（酒精度≥3.7%vol，添加日本香柚汁、葡萄柚汁、白西柚汁）。公开信息显示这是古茗目前唯一一家售卖现打啤酒的线下门店，是否全国推广古茗方面暂未回应。今年7月古茗曾被曝内测330ml罐装“鲜柚生啤”（酒精度≥3.0%），截至目前未对外销售。报道引中国酒业协会数据称去年全国啤酒市场规模超过1800亿元，并指出喜茶、霸王茶姬、益禾堂等茶饮品牌均推出过酒饮产品，蜜雪冰城出资约2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权。
红餐网参考价值63参考价值63 红餐供应链指南：蜜雪冰城扶绥冷冻水果项目8月投产两条产线，年产12万吨果蔬加工品
红餐网供应链指南消息，扶绥县大咖国际冷冻水果深加工项目在扶绥县政务服务中心领取不动产权证，成为南宁空港扶绥经济区今年第二个“验登合一”项目。该项目基于蜜雪冰城门店扩张与原料需求，总投资2亿元，年产12万吨果蔬综合加工产品，计划新增4条冷冻果蔬生产线，8月率先投产2条，预计年加工冷冻果蔬果浆12万吨、新增年产值约8亿元。大咖国际食品（广西）有限公司为蜜雪冰城旗下供应链企业。同期周报另记录：8月19日莲花控股与致美斋签署战略合作协议；金龙鱼回应蛋鸡业务布局。
崇左融媒参考价值63参考价值63 蜜雪冰城广西扶绥冷冻水果项目8月投产：总投资2亿元，年加工冷冻果蔬果浆12万吨
扶绥县大咖国际冷冻水果深加工项目在扶绥县政务服务中心顺利领取不动产权证，实现联合验收当日即办结登记，成为南宁空港扶绥经济区今年第二个“验登合一”项目。该项目基于蜜雪冰城门店扩张与原料需求增长，由蜜雪冰城旗下供应链企业大咖国际食品（广西）有限公司投资建设：总投资2亿元，年产12万吨果蔬综合加工产品，计划新增4条冷冻果蔬生产线，8月率先投产2条，预计年加工冷冻果蔬果浆12万吨、新增年产值约8亿元。上游原料自控能力建设是万店茶饮供应链纵深布局的缩影。
美通社精选参考价值67参考价值67 达势股份武汉供应链中心8月21日投入运营：年产能可支持超200家门店
达势股份（达美乐中国，1405.HK）武汉供应链中心于2026年8月21日正式投入运营，为公司第四个供应链中心，年产能可支持超过200家门店，设施将服务武汉及周边地区门店（此前该地区由上海、北京和东莞三个供应链中心联合支持），武汉中心的运营将优化面团配送的物流成本。公司已在成都和南京完成另外两处供应链中心的选址，目标于2027年下半年投入运营。据同日发布的中期业绩：上半年收入31.34亿元同比增长20.8%，净新增门店235家、新进入15个城市，截至6月底在中国大陆75个城市直营1550家门店；按门店数量计，中国大陆已成为达美乐全球体系中第二大国际市场。
关注理由比萨赛道头部直营品牌的供应链网络加密动作，区域供应链中心对配送成本与新品扩张的支撑逻辑清晰；成都、南京中心的选址节奏对区域扩张路径有预示意义。供应链中心投资额与产能利用率未披露。
红餐网精选参考价值66参考价值66 榴莲价格大幅回落至社区水果店个位数，东南亚三主产国今年产量超450万吨
红餐网消息，国内榴莲市场迎来新一轮降价：据羊城晚报，广州江南果菜批发市场越南金枕批发价最低至13.8元一斤，武汉、成都、北京连锁商超19.9元特价随处可见，社区水果店促销装单块榴莲肉已低至个位数。降价主因是2018-2020年东南亚产区扩种在2026年集中丰产，行业测算泰国、越南、马来西亚三大主产国今年总产量超450万吨，远超国内200余万吨进口预期；进口来源已扩至7国，中老铁路冷链运输提升时效、降低物流成本与货损。对餐饮端，榴莲原料成本下降利好甜品、茶饮、火锅业态，部分商家维持售价转化利润、部分下调甜品价格薄利多销；北京部分火锅店推出榴莲甜品后节假日单日销量提升约20%，有自助餐厅上线“榴莲畅吃”套餐后总营业额增长超30%。
关注理由以产地扩种周期、三主产国产量与进口预期为锚解释榴莲原料价格回落，并给出餐饮端两类应对（维持售价或降价走量）及甜品、火锅场景的销量带动案例，可用于评估大单品食材成本下行时的菜单与定价选择。待核实：产量与销量提升数据分别来自行业测算和央视财经此前报道，非本次实测；门店案例未注明品牌与统计口径。
红餐网精选参考价值67参考价值67 预制菜生产许可审查细则实施：冷冻需全程-18℃、超温15分钟整批作废，覆盖7.3万家生产企业
《预制菜生产许可审查细则》正式实施后，单一温区混载的传统冷链难以合规，全温区智能配送成为新赛道。新规明确：冷冻预制菜全程需保持-18℃、波动不超1℃；冷藏品需稳定在0-4℃；单次超温超时15分钟即整批作废；标准覆盖全国超7.3万家预制菜生产企业。此前上海行业调研显示，传统混装冷链在途温控合格率仅81.3%，司机关停机组、卸货长时间断温为主要违规诱因。应对方案为全温区智能冷链车厢，车厢被物理分隔为四区独立温控：-25℃深冷、-18℃冷冻、0-4℃冷藏、10-15℃恒温，配套温区算法、实时预警与全链溯源，随车温控报告可作为监管核查法定凭证。稿件指出温控合规已从企业自律转为法定要求，冷链由成本支出转向风控与信用背书。
关注理由给出预制菜温控的量化合规红线（-18℃±1℃、0-4℃、超温15分钟整批作废）与覆盖企业规模（7.3万家），并引用上海调研的在途合格率81.3%及主要违规诱因，可用于评估预制菜与冷链配送环节的合规改造成本及设备需求。待核实：稿件带有明显的冷链设备方案推介倾向，非纯新闻；“7.3万家”“81.3%”“15分钟”等数据未注明来源机构与统计口径；细则的正式文号与施行日期未列。
红餐网参考价值59参考价值59 雨帆食品联合湘见精酿、熊猫九厂切入社区现打鲜啤，2026年底计划湖南落地700家终端
餐饮供应链企业雨帆食品集团召开鲜啤赛道战略合作发布会，宣布联合湘见精酿、熊猫九厂正式入局社区现打鲜啤业务，将鲜啤确立为集团继短保牛奶、椰基饮品后的第三增长曲线。三方分工协作：湘见精酿负责鲜啤生产工艺研发与全程冷链品控，熊猫九厂承担产品迭代、品牌运营及终端打酒站标准化输出，雨帆食品输出覆盖全国的B端供应链渠道资源。雨帆原有短保牛奶、椰基饮品业务已覆盖全国25个省份、超30万家线下终端网点，本次鲜啤业务复用既有冷链配送网络与B端客户资源。项目以湖南、四川为首批起步市场，计划2026年底在湖南省内落地700家鲜啤终端网点。
红餐网参考价值62参考价值62 京东七鲜推自有品牌“冰萃鲜啤酒”：1升装7.9元、12天超短保质期、不杀菌不过滤
京东七鲜超市推出自有品牌“七鲜冰萃鲜啤酒”，1升装售价7.9元，主打“昨天生产，今天上架”。产品以不杀菌、不过滤工艺实现12天超短保质期：通过无菌酿造、过滤和灌装技术省去巴氏杀菌环节，保留活酵母与风味物质，但要求全程低温保存运输，供应链难度较高。12天短保对库存周转与门店动销是效率倒逼，也是商超自有品牌向极致新鲜度要差异化的样本。