餐饮旺报

汇总 2026年10月27日餐饮动态
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读懂变化 · 看清生意WANGLAI · DAILY BRIEF
总第 85 期2026年10月28日 · 周三
12条动态5个板块08:05更新约 5 分钟读完

今日焦点2条

济南领秀城贵和B1主题街区规划50个铺位;广州聚龙湾太古里一期入驻80余家品牌

01大湾区经济网济南领秀城贵和B1主题街区规划50个铺位,签约率78.26%

中金中国绿发消费REIT三季报所涉济南领秀城贵和购物中心,三季度平均租金单价4.23元/平方米/天、租金收缴率100%,项目公司营业收入4241.64万元。据大湾区经济网对报告的梳理,B1层“南麓里 THE LANE”主题街区截至10月27日规划50个铺位,已签约21个、合计7465平方米;78.26%的整体签约率按面积计算,不是铺位数量占比。三季度已完成星巴克合同签订,德兴顺、甄牛匠等餐饮开业。

78.26%的签约率同时给了铺位与面积两个口径,可以直接反推剩余铺位的平均面积和补铺压力。判断街区餐饮层成熟度时,这个口径比招商方常说的意向率更实。
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02羊城派广州聚龙湾太古里一期入驻80余家品牌,约四成为华南或广州首店

广州聚龙湾太古里一期自2025年12月底逐步开放。据羊城派10月27日介绍,一期已入驻80余家品牌,约四成为华南或广州首店,涵盖潮流服饰、精品咖啡、户外运动和特色轻餐饮,代表品牌包括GRID Coffee、裕莲茶楼、百年惠如楼。改造前片区日均客流不足千人;开放后,滨江碧道与古榕广场等免费公共空间日均吸引近万市民休闲,该数字不等同于商场成交客流。

老仓库改低密度街区,先用1.3公里免费滨江碧道把公共客流做起来,再让外摆和轻餐饮承接。判断这类街区铺位时,要分清客流来自公共空间还是店铺本身,前者转化看外摆许可。
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行业数据1条

03读创网千味央厨三季度净利增4.67%,芜湖、鹤壁两个募投项目再度延期

千味央厨2026年第三季度营收5.52亿元、同比增长12.28%,归母净利润1882.58万元、增长4.67%;前三季度营收15.99亿元、增长16.07%,归母净利润5078.93万元、下降5.55%。深圳商报·读创引述公司公告称,芜湖百福源项目整体达到预定可使用状态时间延至2027年6月,鹤壁百顺源一期延至2028年10月,部分车间已投用。公司表示,延期旨在匹配需求、防范产能闲置。

两个募投项目二次延期,说明大客户定制订单没跟上扩产节奏,而增长更快的500至1000家店连锁还够不上定制门槛。与中型连锁谈供应时,可据此判断对方接标品还是开专供线。
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品牌与产品3条

挪瓦咖啡海外店中店已开52家;麦当劳中国首家海洋主题餐厅在深圳开业

04财经网挪瓦咖啡海外店中店已开52家,印尼档口开进修车店与加油站

挪瓦咖啡披露,截至2026年10月,其店中店加盟门店已落地加拿大、印尼、马来西亚、越南四国,合计52家,其中东南亚47家、加拿大5家。印尼档口开进修车店、摩托车店、加油站和面包店;越南、马来西亚除与美宜佳便利店合作外,还进入餐厅、寿司店和酒吧。品牌称,东南亚市场较受欢迎的单品包括抹茶拿铁、原味拿铁、焦糖拿铁。

店中店把选址换成已有客流的分租点位,省掉独立门面租金,代价是只能共用原店人力与出杯动线。考察同类合作时,先确认原业态营业时段与咖啡高峰是否重叠,再谈分成。
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0521世纪经济报道麦当劳中国首家海洋主题餐厅在深圳开业,门店装置由7.7千克回收塑料打印

麦当劳中国首家海洋主题餐厅“深圳望海路餐厅”于10月27日开业,由麦当劳中国与海洋管理委员会(MSC)共同打造。餐厅通过海洋主题外立面、LED海洋影像和餐桌科普内容,向消费者介绍海洋与可持续渔业。MSC首席传播官表示,这是该机构首次在全球范围内携手餐饮品牌打造海洋主题空间。

主题店把科普展陈与再生材料做进装修,等于用一次性投入换商场的场地议价和目的地客流。谈同类联名店型时,要问清展陈维护由谁承担、活动期结束后是否转回常规店。
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06红餐网涪陵榨菜餐饮渠道调货额近1.2亿元,乌江已进入超1万家餐饮门店

涪陵榨菜近日透露已与大米先生开展业务合作、长期供应餐饮类榨菜产品,苹果花园、如意馄饨、四海游龙等品牌也已在合作名单上。据红餐网梳理,截至2026年3月,乌江已进入超1万家餐饮品牌门店;2025年餐饮渠道调货额近1.2亿元、增速超20%,2026年上半年增速约20%。公司2022年推出乌江调味菜主攻B端,2023年设独立餐饮销售团队,2026年新设大客户中心探索定制直营。

增量来自把佐餐小菜改造成后厨原料:800克大包装、免洗免切的酸菜与豇豆,切的是酸菜鱼、小面这类菜品的备菜环节。餐饮端低价还倒灌了家庭端价盘,评估同类供应商进店时,要同时问清大包装规格与它对零售渠道价格的冲击。
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行业观察2条

北京友谊商店改造后一期满租;重庆火锅产值破3300亿元

07上观新闻北京友谊商店改造后一期满租,31家首店与概念店进驻

北京友谊商店改造后一期实现100%满租,31家首店、概念店进驻。上观新闻引述项目介绍称,工作日客流稳定在6000人次、周末突破1.3万人次,2026年国庆假期销售额1354.22万元、接待客流84811人次。园区70%入驻品牌为北京首店或概念店,老传达室、食堂和维修间分别改为咖啡店、鸡煲店等餐饮空间。二期计划新增品牌商户20余个,预计2027年6月底开放。

改造先把封闭院墙拆成免费花园,再用传达室、食堂、维修间这类小体量空间装咖啡与鸡煲,单铺改造成本可控。看存量物业做餐饮时,先核隔油排烟与商住边界,不是先谈品牌。
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08重庆晨报重庆火锅产值破3300亿元,全国火锅人均消费降至54.7元

第11届中国(重庆)国际火锅产业博览会10月23日至25日在重庆国博中心举行,展览面积12万平方米、2000余家企业参展。重庆市火锅产业协会会长陈国华在会上介绍,重庆火锅全产业链产值超3300亿元,相关企业1.89万家、门店3.96万家。原报道引用的美团数据显示,火锅人均消费降至54.7元,下沉市场门店占比达57.7%。

报道中的一人食团购增长值得关注,但不能据此判断聚餐需求已被替代,或增量主要来自社区小店。评估火锅店型时,应分别核对目标商圈客群、单人套餐占比和实际客单价,结合本店成本测算翻台要求。
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行业速览4条

红餐大数据;茶百道海外3个多月新开超40家门店