餐饮早读 · 2026 年 10 月 27 日 · 星期二
旺来
汇总 2026-10-26 的餐饮动态 · 2026-10-27 出刊
政策与风险
中国消费者报福建9部门印发新闽菜若干措施：推一县一桌菜、餐饮消费券，落实服务业贷款贴息
中国消费者报10月26日报道，福建省商务厅、省发改委、省市场监管局等9部门近日联合印发《关于进一步加快新闽菜创新发展的若干措施》，从做强山海融合特色赛道、全域推广、丰富消费场景、出省出海、优化发展保障5方面提出举措，深化一县一桌菜品牌建设，推动适时发放福建有口福餐饮消费券，并落实国家服务业贷款贴息政策、做好餐饮企业上市孵化培育。
海拉尔区市场监督管理局海拉尔区市场监管局通报网络餐饮典型案例：麻辣串店以鸡肉排冒充牛排被罚
呼伦贝尔市海拉尔区市场监督管理局发布网络餐饮食品安全治理典型案例通报第三期。某麻辣串店在网络餐饮平台销售标注牛排的食品，实为裹粉鸡肉排，构成虚假商业宣传，被没收违法所得并处罚款；某美食林餐饮店安排未取得健康证明人员从事接触直接入口食品工作，被依据食品安全法处罚。监管部门提醒网络餐饮经营者如实标注商品信息、落实从业人员健康管理。
行业动态
大润发多城门店一店一策调改，鲜食档口与市集餐饮成转型主力
经济观察网报道，大润发在上海、杭州、马鞍山等地分批推进门店调改，按一店一策向社区生活体验中心转型：上海门店扩充鲜食档口、烘焙轻食并增设便民服务站点；杭州店降低货架、新增绿植花鸟与亲子区域；马鞍山花雨店以集装箱街区花雨市集承载特色餐饮与茶咖甜品；昆山店新增润发食堂。母公司高鑫零售预告上半财年经调整EBITDA约10亿至10.5亿元，经营活动现金净额约17.5亿至18亿元。
天津10个国资商业项目集中招商：城运·乘云广场主打餐饮体验，中原1926·臻将建美食文化基地
天津日报报道，津投资本携手劝华集团举办国资系统商业项目招商大会，集中推介和平区、河西区、滨海新区10个项目。原友谊精品广场改造的城运·乘云广场A座街区商业正推进机电改造与精装修，主打餐饮和体验业态；中原1926·臻已完成文保、住建审批，预计10月中下旬动工，计划引入津菜餐饮与小吃市集，打造天津美食文化基地。
新茶饮门店达45.28万家转入存量竞争，古茗计划2026年咖啡销售占比提至20%—25%
经济日报10月26日报道，截至2026年9月全国茶饮门店约45.28万家，行业连锁化率突破60%，门店数增长放缓、进入存量博弈。头部品牌跨界冰淇淋、轻食与咖啡：奈雪Green轻食店型已落地北上广深，益禾堂推出饮品加零食组合，古茗计划把咖啡品类销售额占比从2025年的10%至15%提高到20%至25%。
Foodaily每日食品冰奶成今年茶饮爆款：茶百道51天卖1700万杯，韩国冰奶店多出身东北
Foodaily每日食品（网易号）刊文梳理冰奶品类走红脉络。茶百道荔枝冰奶上市51天卖出1700万杯，龙眼冰奶秋季接力；书亦烧仙草柠檬冰奶首周销量破120万杯；瑞幸首款苹果茉莉冰奶首周875万杯。所谓韩国冰奶门店多为东北出身，以水果加牛奶加冰的马卡龙色系产品与ins风视觉出圈，社交平台相关话题浏览量超1600万、视频播放量上亿次。
天津马拉松带火商圈餐饮：金茂汇提前两小时开门，前三季度限上住餐营业额增6.5%
天津日报10月26日报道，2026天津马拉松半程终点设在海河金茂汇，商场提前两小时开门并设跑者补给区，场内餐饮聆桂烤鸭推出满200减50并提前一小时开餐。2025年天马带动直接经济效益2.47亿元，今年票根优惠2.0版覆盖40家景区。天津前三季度限额以上住宿餐饮业营业额同比增长6.5%，快餐增长8.7%。
贵州日报贵阳世纪金源购物中心广场改造升级，今年新引进品牌超80家含观山湖区首店25家
贵州日报报道，2011年开业的贵阳世纪金源购物中心今年对外广场整体升级改造，聚焦休闲社交型公共场景；今年以来新引进品牌超80家，其中观山湖区首店25家，覆盖潮流服饰、特色餐饮、茶饮、喜剧演艺等品类，FPA、清山森、麦记牛奶、歌莉娅、原气喜剧等相继落地。观山湖区同期推出凭演唱会、漫展票根在多个商圈指定商户享折扣的玩法。