2026 年第 37 周 · 09.07 — 09.13每周一出刊

餐饮周报 · 2026 年第 37 周 · 09.07 — 09.13

旺来

第 7 期37

2026 年第 37 周09.07 — 09.13

20件大事17条精选6期日报约 12 分钟读完

本期导读

本周 20 件大事，最受关注的是：2026中食展（广州）开幕：30个国家和地区近千家展商参展，20余省市地理标志产品集中登场；2026新闽菜发展招商推介会在厦门举行：闽菜首以系统性品牌矩阵走向全国，现场上线「福建有口福」新闽菜专区；喜茶暂停一年零七个月后重启加盟申请前设四项风险提示。

头条

2026中食展（广州）开幕：30个国家和地区近千家展商参展，20余省市地理标志产品集中登场

9月10日至12日，以「食尚中国，味来湾区」为主题的2026中食展（广州）暨Food2China Expo在广州广交会展馆B区举行，汇聚30个国家和地区近1000家展商，预计6万名专业观众到场。展会同期举办广州国际牛肉节、广州国际西点烘焙展、广州国际低GI食品展、Wine to China Fair等，国内20余个省市展团携新会陈皮、潮汕牛肉丸、海南咖啡等地标产品以产区直供姿态亮相。展会联动巴西、印尼、马来西亚、新加坡四大海外食品展，承担「海外优品入湾」与「地标产品出海」双向功能，覆盖商超连锁、餐饮供应链与跨境电商渠道。

中国新闻网原文

品牌与拓店

无锡eTV全媒体09.08

费大厨无锡荟聚店开启试营业：排队上百桌、等位约3小时，带动商圈客流

近日，湘菜品牌费大厨在无锡荟聚4楼开启试营业，开业现场上午10点开放取号即有人排队，有消费者排队上百桌、等位约3小时，将商场带成流量热土。无锡各大商圈正密集比拼招商与流量运营：万象城西区热度居高不下、恒隆频换品牌锁住新鲜感、茂业入局零食赛道、万象汇以手账集市制造话题。

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红星新闻09.08

茶颜悦色将关闭子品牌昼夜诗酒茶 10月31日前完成撤店

红星资本局9月8日消息，茶颜悦色7日晚间发布公告，子品牌“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”准备全部关店，预计2026年10月31日前陆续完成。8日茶颜悦色回应红星资本局称系基于经营实际的主动调整。公告中坦言：“不能说一分钱不赚，但这几年探索下来，商业模型没有被验证。我们发现，情绪下消费的堂食酒水和第三微醺空间并不是刚需，无法形成持续性的健康流水。”品牌另表示，“第三微醺空间”业态更适合融入茶颜家族现有品牌体系，故暂停独立运营、将产品能力带回其他品牌。该子品牌2024年4月首批5家门店在长沙五一商圈开业，主打“茶+酒”微醺经济，37款产品价格集中在13—21元，原计划2024年底开出30家直营店；窄门餐眼显示目前门店仅22家。

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招商与加盟

南方都市报09.11

喜茶暂停一年零七个月后重启加盟申请前设四项风险提示

南方都市报9月11日报道，喜茶在“喜茶事业合伙助手”官方小程序发布合伙人招募公告，为2025年2月宣布暂停事业合伙申请后首次重启，相隔一年零七个月。申请页面先列四项要求与原则：新茶饮并非暴利行业、只追求短期高额收益者不建议申请；门店经营管理难度更高，合伙人须掌握更强的管理能力；须无条件接受品牌的服务与运营标准；须亲自投入精力并带领专业团队参与日常运营。进入流程后除意向区域、资金情况、回报周期预期等常规选项外，还需填写事业合伙规划、如何管理门店与团队优势。报道引窄门餐眼数据称喜茶现有门店3545家，2024年高峰期曾超4600家。

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供应链与产品

红餐网09.11

巴伦支海真鳕2026年配额降至28.5万吨报价达12000美元/吨

红餐网9月11日报道，巴伦支海真鳕2026年配额降至28.5万吨，七年间配额砍掉七成。国际海洋探索理事会（ICES）在2025年9月的评估中认为英国几乎所有海域的真鳕种群已极度衰退，建议停止捕捞以恢复种群。价格随之走高：挪威去头去脏真鳕（1-2.5公斤规格）CIF中国报价连续上调，部分成交已达12000美元/吨；俄罗斯市场6月H/G大西洋真鳕价格创下每吨1万美元纪录。替代品种承接有限，2026年巴伦支海黑线鳕配额虽上调18%，800克以上黑线鳕报价仍维持8500美元/吨以上。2027年建议配额约31.3万吨，可能回升约10%，但仍处历史低位。报道提示采购宜按配额周期滚动锁价、同步评估替代鱼种，排产备货不应参照往年供应量。

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红餐网09.11

全球白鱼供应收紧：真鳕配额七年降七成至28.5万吨，CIF中国报价达12000美元/吨

据红餐供应链指南分析，2026年巴伦支海真鳕配额降至28.5万吨，短短七年配额砍掉七成，对应种群资源持续衰退；国际海洋探索理事会（ICES）2025年9月评估认为英国几乎所有海域真鳕种群已极度衰退，建议停止捕捞。供应压缩推高价格：挪威去头去脏真鳕（1-2.5公斤规格）CIF中国报价连续上调，部分成交达12000美元/吨；俄罗斯市场6月H/G大西洋真鳕创每吨1万美元纪录，中国买家一度转向其他来源。2026年巴伦支海黑线鳕配额虽上调18%，800克以上黑线鳕报价仍维持8500美元/吨以上。国内采购高度依赖巴伦支海单一渔区，供应节奏由资源评估而非市场需求决定，建议按配额周期滚动锁价并评估狭鳕、无须鳕等替代鱼种；2027年建议配额约31.3万吨，仍处历史低位区间。

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红餐网09.11

翠宏在新疆拜城全球首发雪域辣皮子酱，3.5万亩辣椒基地打通产地全产业链

以“万亩新疆红，翠宏辣正香”为主题的翠宏第八届寻辣之旅暨雪域辣皮子酱全球首发活动在新疆拜城举行。翠宏在新疆打造约3.5万亩辣椒种植基地，核心位于拜城及焉耆盆地辣椒黄金产区，联动农科院等科研机构测试200余个辣椒品种，围绕十余项指标筛选适配本地环境与餐饮需求的专属品种，打通品种选育、生态种植、产地加工完整链路。新品雪域辣皮子酱取材新疆基地专属辣椒，采用低温干燥工艺锁住辣椒本味、保留颗粒口感，实现拌、炒、夹、蘸多场景使用，围绕火锅、烧烤、粉面、凉卤等餐饮场景输出风味解决方案，助力餐饮品牌低成本落地新疆地域风味。翠宏现有190余款产品，销往30多个国家和地区，服务超10万家企业。

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红餐网09.08

古茗杭州门店上线现打啤酒经典生啤15元起

红餐网9月8日报道，古茗杭州湖滨银泰in77门店上线两款500ml现打啤酒：经典生啤原价15元/杯（酒精度≥4.8%vol，纯生工艺）、三重柚格拉原价18元/杯（酒精度≥3.7%vol，添加日本香柚汁、葡萄柚汁、白西柚汁）。公开信息显示这是古茗目前唯一一家售卖现打啤酒的线下门店，是否全国推广古茗方面暂未回应。今年7月古茗曾被曝内测330ml罐装“鲜柚生啤”（酒精度≥3.0%），截至目前未对外销售。报道引中国酒业协会数据称去年全国啤酒市场规模超过1800亿元，并指出喜茶、霸王茶姬、益禾堂等茶饮品牌均推出过酒饮产品，蜜雪冰城出资约2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权。

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政策与风险

人民网云南频道09.10

云南教师节系列促消费活动9月10日启动：抖音、美团发放六档美食消费券，满20减4至满1000减200

9月10日至10月14日，云南省商务厅开展教师节系列促消费活动，发放彩云汽车、美物、美食、电商消费券包。美食消费券于9月10日12时至23时在抖音、美团平台发放，设满1000元减200元、满500元减100元、满200元减40元、满100元减20元、满50元减10元、满20元减4元六个档次，自领取之日起4天内有效。美物消费券（满100减15至满500减80四档）在云闪付、支付宝发放；电商消费券组织超200家云品商家参与。

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天眼新闻09.13

全国农产品产销大会（南部片区）将启：300万元8折购物券9月14日开抢，现场另发100万元餐饮美食消费券

9月17日至20日，全国农产品产销大会（南部片区）将在贵阳国际会议展览中心举行。贵州省商务厅安排省级财政资金300万元，通过银联支付产品发放8折购物消费券，9月14日至16日每天10时在云闪付APP发放5000张，9月17日起大会现场可扫码领券。大会现场还将发放100万元餐饮美食活动消费券，消费者9月17日至20日在北广场美食市集参与商家通过云闪付支付享八折优惠，每人每天最高不超过40元；工行、中行等银行出资优惠与政府消费券叠加。

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安康市人民政府09.10

安康「嗨购安康里」千万消费补贴9月11日开启：396家商户覆盖农特产品、餐饮、民宿、文创

9月11日起，「嗨购安康里」千万消费补贴活动在安康启动，覆盖汉滨、汉阴、紫阳、岚皋四县区396家商户，农特产品、餐饮、民宿、文创类消费可用。消费者通过线上「建行生活」APP领券、线下建行借记卡支付立减，补贴先到先得。

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西藏卫视+09.13

西藏两批餐饮类消费补贴启动：拉萨网安周专场9月14日起餐饮消费立减20%，堆龙餐饮促消费补贴至9月13日

拉萨市商务局、市委网信办主办的国家网络安全宣传周拉萨市专场消费券活动于9月14日至20日开展，设加油券、商超券、餐饮券，依据实际交易金额给予不超过20%的补贴，活动期间单人补贴最高500元，消费者在参与商户使用云闪付支付立享优惠。同期，拉萨市堆龙德庆区开展「幸福堆龙·优享生活」三季度餐饮促消费活动（第一轮，9月11日至13日），普通消费者单笔订单按实付金额20%补贴、最高100元，农牧民及城镇低收入群体补贴比例25%、单笔最高125元。

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行业动态

福州日报09.09

2026新闽菜发展招商推介会在厦门举行：闽菜首以系统性品牌矩阵走向全国，现场上线「福建有口福」新闽菜专区

9月8日下午，作为第二十六届中国国际投资贸易洽谈会重要配套活动，2026新闽菜发展招商推介会在厦门国际博览中心举行。过去3年福建省超百家闽菜企业上榜米其林、黑珍珠等榜单，全省限额以上餐饮经营主体突破3000家；「一县一桌菜」实现全省覆盖并走向全国，沙县小吃加速海外布局。推介会明确重点培育海鲜火锅、山珍美食等大众业态，推动佛跳墙、姜母鸭等地标菜品标准化、品牌化，并现场开展福州海鲜美食、泉州「世界美食之都」、沙县小吃、八闽不夜城等重点招商推介；福州名成海峡水产品交易中心年交易额约120亿元、300多种鲜货当天捕捞当天到店。

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锦观新闻09.13

第26届四川中秋食品博览会成都开幕：近300家展商、近2000种中秋食品，广式苏式滇式川式月饼同台展销

9月13日，第26届四川中秋食品博览会暨月饼文化展在成都世纪城新国际会展中心开幕，同步举办2026金秋消费季·川渝名优特新产品展。近300家展商携近2000种中秋好物亮相，月饼展区汇集广式、苏式、滇式、川式等流派，传统五仁、莲蓉蛋黄与流心奶黄、藤椒牛肉等创新口味同台；酒茶、肉制品、休闲零食等展区同步展销。展会搭建产销对接平台，经销商、采购商与参展企业现场洽谈，持续至9月23日。

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上海证券报·中国证券网09.10

穆巴达拉宣布对瑞幸咖啡进行约10亿美元战略投资

上海证券报9月10日报道，阿布扎比主权财富基金穆巴达拉投资公司宣布将对瑞幸咖啡进行战略少数股权投资，投资由穆巴达拉携手瑞幸控股股东大钲资本共同完成，交易总规模约10亿美元，将在惯例性交割条件满足后完成。穆巴达拉资产管理规模达3850亿美元，其亚洲区负责人穆罕默德·阿布达尔称持续看好中国消费领域的长期投资机会，看重瑞幸的科技驱动业务模式与数字化能力；大钲资本合伙人陈伟豪表示欢迎新股东加入。据瑞幸2026年二季度财报，截至6月30日全球门店总数36310家、累计交易客户数接近5亿，二季度总净收入约158.86亿元、同比增长28.5%，月均交易客户数1.13亿创历史新高。

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深圳晚报09.07

深圳「麦穗山丘」面包店新址开业：从45㎡老店扩至近200㎡，首次引入咖啡产品线

9月7日，曾因「含泪闭店」引发全网关注、后获市民自发支持而被形容为「被一座城托举」的盐田麦穗山丘面包店，在壹海城临街商铺乔迁开业。新店从深盐路旁仅45平方米的老店扩至近200平方米，推出多款全新口味吐司并首次将咖啡摆进柜台，二楼设休闲区与开放式透明烘焙间，开张前三天全场面包蛋糕8折。店主表示将稳健经营、把面包烤得更稳。

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温州新闻客户端09.11

温州翰林·古汇里商业街集中签约二十余家品牌：肯德基、赵一鸣等进驻，官宣10月1日开街

9月11日，温州瓯海翰林·古汇里商业街商家签约仪式举行，官宣商业街将于10月1日开街。超盒算、肯德基、赵一鸣、优机小羊、老沙排挡等二十余家主力品牌正式签约进驻，涵盖精品餐饮、生活休闲、少儿教育等业态；霸王茶姬、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、库迪咖啡、一鸣真鲜奶吧等意向品牌代表到场观礼。项目以宋韵美学为底色，打造集餐饮、文化、亲子、健康、便利生活于一体的「精致烟火生活圈」邻里商业。

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太原日报09.07

中国泰餐美食节全国巡游太原首站启幕：泰王国皇室指定星厨团队驻店，持续至9月16日

9月7日，中国泰餐美食节全国巡游首站（太原站）在并州饭店启幕，持续至9月16日。活动为2026—2027年度全国泰餐巡回交流项目，特邀泰餐文化国际传播大使、泰王国皇室官方指定星厨吴丽蓉率专业团队驻店献艺，呈现多款经典泰式风味菜品，现场同步供应近百种中式佳肴。并州饭店作为太原老牌国有酒店，借国际交流窗口丰富太原文旅消费供给。

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京报网09.10

第十七届丰台购物嘉年华环球美食节开幕：50余家国际展商集结，小程序抽奖核销率40%

9月10日至13日，第十七届丰台购物嘉年华重点活动——环球美食节在丰科万达广场举行，集结来自亚洲、非洲、拉丁美洲的50余家优质国际展商，汇集异域风味美食、全球特色文创、精品咖啡与沉浸式风情演艺，每日11时至21时开放。消费者登录「精彩消费在丰台」微信小程序可参与线上抽奖，解锁霸王餐、代金券等福利；截至目前小程序已累计送出霸王餐350余份、无门槛优惠券500余张，整体核销率达40%。丰台区后续还将举办槐房万达首届汉堡节等活动。

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重庆日报09.11

重庆佛罗伦萨小镇二期开业新增60余家品牌

重庆FV佛罗伦萨小镇名品奥特莱斯二期9月10日在沙坪坝区正式开业，新增60余家品牌，其中18家为重庆奥莱独家品牌，整体建筑面积提升至约8万平方米、品牌总数接近200家。自8月13日试营业以来，小镇客流同比增长40%、销售额同比增长35%。意大利驻重庆总领事施启帆、沙坪坝区商务委主任吴超、佛罗伦萨小镇及RDM Asia首席商业官康六德出席开业活动。开业期间9月10日至19日推出满888元减58元、满1588元减118元、满3188元减258元三档满减，并提供离境退税“即买即退”服务。

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