共 389 条 · 更新于 23:47
市场监管总局10月10日在发布会上披露，美团收购麦芽田股权案已举行公开听证，这是我国经营者集中审查首次公开听证；2024年双方在中国境内配送聚合平台市场合计份额超过50%。总局审查认为该集中可能影响中小商户自主选择运力、排挤其他第三方运力商，并提高相关市场进入壁垒，申报方已提交附条件承诺方案，听证于9月18日举行。
古茗上半年净增门店797家、低于去年同期的1265家，门店总数14351家，门店GMV 197.47亿元、同比增长40.1%；约1.35万家门店已配置咖啡机，覆盖率达94%，非促销期咖啡销售额占门店销售额20%以上、活动期超25%。公司上半年收入74.7亿元、同比增长31.9%，毛利率33.4%，单店日均GMV约7800元，外卖加盟商实收率由约70%回升至约78%，2025年加盟店闭店率约4.8%。
比星咖啡2022年成立，主打15—20元价格带，已完成三轮累计近亿元融资，2025年底完成数千万元B轮融资，签约门店超900家、覆盖海内外50多个城市，并提出2026年冲刺千店。其在印尼初期沿用约12元的国内平价策略导致门店亏损，价格上调至15—16元并配合满减与组合套餐后业绩翻番，目前印尼门店日销量稳定在五六百杯，测算回本周期约9个月。
新华网联合窄门发布的《中国咖啡热力图》显示，县域咖啡门店三年增长103.41%至65519家，占全国门店总量四分之一，是四五线城市合计的2.61倍；全国咖啡门店三年增长72.12%。县城三年净增33308家咖啡店，其中32603家来自三年前已有咖啡店的地方、占97.88%；瑞幸中国市场（含香港）门店达36087家，十一假期杯量突破1亿杯，瑞丽咖啡门店由39家增至183家、腾冲由76家增至272家。
2026重庆服务消费季暨第18届中国（重庆）火锅美食文化嘉年华10月5日在重庆大渡口区大滨路收官，为期7天累计接待市民游客12万人次、现场商家累计营业额200万元。活动打造“重庆火锅港”消费地标，沿1.2公里江岸铺设超270张餐桌，近20家火锅与串串品牌参与；小天鹅火锅7天营业额近10万元，长旭大牛串串每日最高翻台5次、营业额近10万元，长江石居岩洞火锅特色毛肚单日售出80多盘。
东莞民盈国贸城10月1日至7日累计接待客流138万人次、同比上涨8%，销售额同比增长12%。假期内商场开启新一轮品牌升级，BURBERRY彩妆、KCOOKING、赵茗月手作酸奶等东莞首店相继开业，影石Insta360、菌东来、张糯糯、辣对对、老乡鸡、池奈等品牌同步入驻，L1层凤凰广场汇聚40余家烘焙发酵品牌并举办大湾区松弛发酵节；后续PORTS、久食山、山山·云贵料理融合菜bistro等首店还将陆续落地。
2026年中秋国庆假期粤港澳大湾区首店集中落地。广州白鹅潭万象城汇聚近500家品牌，首店、旗舰店、定制店占比超六成，其中含99家广州首店、139家荔湾首店；深圳2026年上半年引进品质首店186家，华南及全国首店占比近四成。茶颜悦色方面称，其子品牌古德墨柠第二家门店将落地广州天河万菱汇，预计10月下旬开门营业。
截至2026年8月底，老乡鸡全国门店突破2000家，从1000家增至2000家用了5年；董事长束小龙称预计今年直营与加盟门店营收超百亿元。因采用种植、养殖、加工、销售一体化模式，其报表毛利率从2022年的20.3%升至2025年前8个月的24.6%，公司称还原到门店食材采购口径毛利率可达60%—65%。2025年前8个月营收45.78亿元、净利润3.71亿元。
佛山万象天地开业后的首个国庆假期，7天总客流量突破140万人次，单日最高客流量22.3万人次。宁波菜品牌京宸里华南首店单日取号峰值突破1000桌、最高单日翻台达9轮；川菜品牌麻六记佛山首店将菜品结构调整为70%辣菜、30%不辣，日均接待顾客约660人。零食品牌金粒门佛山首店假期日均客流稳定在5000至6000人次。
佛山市禅城区市场监督管理局10月9日凌晨通报，接到市民反映在佛山市花开宫宴餐饮管理有限公司就餐后身体不适，经查该单位存在食品加工操作不规范情形，已当场责令立即整改；在对部分人员采集的抽检样品中检出致病菌，初步判定为一起食源性疾病聚集事件，该局已依法对涉事单位立案调查。涉事企业同日发布情况说明致歉，并称自10月7日起暂停宴会接待。
广州市商务局10月8日公布，国庆假期七天广州零售企业零售额同比增长10.1%，住宿、餐饮企业营业额分别增长7%和6.3%。节前开业的白鹅潭万象城引入近500家品牌、首店及旗舰店占比超60%，假期客流超170万人次；天河路商圈七天客流超1400万人次。全市投放2000万元“食在广州”餐饮消费券覆盖近千家门店。
小菜园披露国庆假期数据：全国门店累计接待客流超270万人次、同比增长24%，堂食总桌数84.5万桌、同比增长27.4%，堂食总收入同比增长13.47%。公司上半年主动下调堂食客单价约6至7元，门店整体翻台率由3.1次提升至3.5次，但上半年同店销售额同比下降12.5%。截至6月末在营门店824家，三线及以下城市门店351家、占比43%。
餐饮老板内参梳理各省数据后指出，国庆餐饮呈“营业额微增、客单价下滑”：各地餐饮增速集中在3%至7%，而抖音餐饮团购订单量增长超61%。商务部重点监测的78个商圈营业额同比增长4.7%、客流量增长2.5%。该文认为团购与优惠券拉高订单量却摊薄人均消费，小城味蕾游与性价比品牌成为增长主力。
国庆假期茶饮品牌的增长集中在景区与目的地门店。霸王茶姬热门景区和交通枢纽的部分门店日均销售额较节前增长超过300%，节前一天推出19个系列、40多款区域限定产品；茶百道景区门店假期销量接近平日的3倍，部分门店日售超过2000杯。商圈方面，上海静安大悦城海底捞10月1日至7日日均翻台率10.21次、单日最高超11次；烤匠上海五角场合生汇店最长等位650分钟。
小菜园、海底捞、呷哺集团等上市餐企在10月8日前后披露国庆经营数据，堂食与客流普遍增长。小菜园堂食总收入同比增长13.47%、客流超270万人次；海底捞称10月1日单日接待近200万人次，新疆门店7天客流同比增长231%；呷哺集团双节整体收入超1亿元。相关数据为企业自报口径，未披露利润率与同店基数。
深圳市市场监督管理局公布，深圳茶悦你我餐饮管理有限公司、天好（深圳）咖啡餐饮有限公司、深圳元初食品有限公司三家企业经专家评估适用食品经营便利化许可，其新开办直营门店及直营门店许可到期延续免予现场核查，评估结果在广东省全省范围内适用。至此深圳实行便利化许可的连锁食品经营企业达38家，其中10家在广东省全省范围内适用。
国家税务总局增值税发票数据显示，国庆假期全国餐饮服务销售收入同比增长9%，其中小吃服务增长15.5%、快餐服务增长30.6%，新式茶饮带动饮料及冷饮服务增长超2倍。同期全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长19.5%，旅游游览和娱乐服务销售收入增长23.6%。数据为发票销售收入同比口径，税务总局未公布餐饮消费的绝对金额。
抖音生活服务《2026中秋国庆消费报告》显示，双节团购订单量同比增长53%，其中餐饮订单量同比增长超61%。海底捞称10月1日全国门店预订量同比增长35%，4至8人桌占八成以上；费大厨辣椒炒肉9月下旬以来新开十余家门店，全国门店超230家。上海南翔馒头店国庆首日手工小笼包制量超7万只。
半两财经援引平台数据盘点十一消费，指出游客明显流向县域与边陲城市。美团数据显示三线及以下城市玩乐地点访问量较节前增长258%，约为一二线增速的1.9倍；茶百道山东德州、云南迪庆、甘肃嘉峪关等非一线城市门店进入国庆销量增幅前十。入境游同步下沉，眉山支付宝入境消费金额同比增长超400%。
赢商网周报统计，9月28日至10月7日全国20多个商业项目集中开业，广东以7个项目居首。广州白鹅潭万象城引入近500家品牌，餐饮板块携手超130家品牌，开业首日茶颜悦色、古德墨柠、金粒门等首店人气火爆；佛山万象天地引入近400个品牌、超200家首店；深圳罗山谷引入超80%主理人品牌和首店。厦门K11 Select开业至10月5日客流突破200万人。
四川省10月8日发布国庆假期消费数据：全省129家重点餐饮企业实现营业额12.3亿元，同比增长3%。文中提到资阳制定9条中心城区美食线路图、南充重点商圈美食街区日均人流突破6万人次、广元本地特色餐饮翻台率达100%、凉山特色烧烤与湖鲜渔宴成为消费热点。同期全省服务型网络零售额超470亿元。
重庆市10月8日公布国庆假期消费数据：可比口径下全市消费总额同比增长4.6%，其中服务销售额增长5.2%、餐饮服务销售额增长5.0%。中心城区20个重点商圈销售总额同比增长6.9%，全市夜间消费增长5.4%、占比52.9%。9月29日启幕的第18届中国（重庆）火锅美食文化嘉年华被列为今年国庆餐饮消费的重头戏之一。
齐鲁壹点报道，今年济南“首店热”频现：2月寿司郎山东首店落地济南，5月全国首个“万象里”社区商业综合体开业、济南首家山姆会员商店随后开业，此后小象超市首次进入济南、京东七鲜小厨山东首店落地，9月滨寿司济南首店开业；仅今年上半年，济南就新引进品牌首店43家。10月4日中午，龙湖济南西城天街的滨寿司开门不过两小时，候餐消费者已排到600多号。报道称，首店对连锁品牌首先是市场测试，进不进一座城市取决于人口、商圈客流、消费频次、客单价、租金与供应链成本；首店落地后，订单、翻台率与复购率又成为下一轮选址依据——济南山姆首店后第二家门店进入推进阶段，寿司郎济南第二店进驻恒隆广场，滨寿司首店开业时北辰天街、印象城、高新万达、世纪大道万达等门店已进入筹备。
贵州日报（贵阳日报融媒体）报道，贵阳组织餐饮企业参加“食尚贵州·爱上黔菜”餐饮消费券活动，面向市民游客推出无门槛8折优惠，消费者无需领券，在“一码游贵州”专区下单套餐、云闪付支付即可立减。10月3日，贵阳万象城“去茶山”门店日均销售茶饮1500余杯，比平日增长一倍多；云岩区省府路的老凯俚酸汤鱼店客流约为平时两倍，每天到店客人1000多人，绝大多数为外地游客，每天约六七十桌客人享受优惠。报道称政策瞄准的不仅是单笔补贴，更是餐饮作为城市消费“第一站”的引流功能。
中新网广东报道，10月1日至7日，黑珍珠餐厅指南联合深圳万象城打造的黑珍珠潮汐美食市集在万象街举办，汇聚来自全国9座城市的19家黑珍珠上榜餐厅，其中2家三钻、1家二钻、16家一钻，覆盖国内13个菜系，12家为外地特邀餐厅；19家餐厅中近一半同时入选米其林指南与黑珍珠。多家平日需提前数周预约的餐厅将招牌出品做市集限定轻量化呈现，推出主厨代表作、市集专属限定口味或尚未纳入常规菜单的创新菜式。活动还邀15位黑珍珠主厨到场，10月1日、5日举办“潮汐主厨面对面”专场，完整展示菜品制作全流程；市集七天每晚安排不同节目。
新华财经文章称，新茶饮竞争正从产品转向场景、体验与消费者心智。今年国庆假期，茶饮品牌加速进入婚宴场景：喜茶利用品牌名中“喜”字推出婚宴团购服务，霸王茶姬小程序团购页设置“办喜事”入口，古茗等品牌推出团购预订、定制杯套与主题包装。首店方面，9月30日茶颜悦色广州首店与子品牌古德墨柠省外首店在白鹅潭万象城同步开业，茶颜悦色为广州首店设计“不亦粤乎”主题并推城市限定产品；同日“去茶山”北京首店在王府中环开业，开门10分钟小程序订单超100杯。海外方面，9月25日喜茶泰国首店在曼谷Central World开业，为海外首家Lab 2.0门店，呈现tea lab、bake lab、gelato lab并推出“茶云”产品，喜茶海外门店已突破120家；9月29日茶百道卢浮宫商廊店开业，中国茶叶流通协会数据显示茶百道境外签约门店已超130家、法国已落地5家。
华尔街见闻（投资界）报道，袁记食品集团股份有限公司已通过港交所上市聆讯，预计10月启动招股，若顺利挂牌将成为港股首个饺子云吞标的。袁记云饺起步于2012年广州菜市场5平方米档口，主打现包现卖，创始人袁亮宏为湖南益阳90后。公司2025年营收27.95亿元、经调整净利润2.62亿元，2026年前五个月营收13.06亿元、同比增长近四成，经调整净利润1.85亿元、同比增长164%。截至2026年5月，公司全球门店4773家，其中加盟店4750家、直营仅23家，海外门店41家（新加坡36家），2024年落地新加坡、2025年5月在伦敦东区开出英国首店。招股书显示其收入九成以上来自向加盟门店销售馅料和面皮。此前黑蚁资本于2023年6月完成3000万元A轮融资，2025年公司完成股改并完成1.5亿元B轮融资。
赢商网周报统计，9月28日至10月7日全国20+个商业项目集中开业，广东以7个项目居首，包括佛山万象天地、广州白鹅潭万象城、聚龙湾太古里一期、天河合生汇等。广州白鹅潭万象城9月30日开业，为广州首座万象城、华润置地自持运营的第100座购物中心，商业建筑面积超20万平方米，引入近500家品牌、超六成为首店/旗舰/定制店，餐饮板块携手超130家品牌，开业首日茶颜悦色、古德墨柠、金粒门等首店人气火爆、B1层一度限流。佛山万象天地9月28日开业，引入近400个品牌、超200家首店，过半品牌首次进驻佛山。深圳罗山谷9月29日开业，引入超80%的主理人品牌和首店（全国首店3家、华南首店5家、深圳首店4家）。此外，厦门K11 Select开业至10月5日客流突破200万人、销售额按周跃升32%。
餐饮老板内参基于二手餐饮设备回收商的观察，梳理2026年加速出清的餐饮品类。中国烹饪协会数据显示，2026年上半年火锅门店45.6万家，创近七年新低，关店率19.0%、开店率15.0%，关店率高出4.0个百分点，差值为近3年同期最高；火锅价格带被两头挤压，60元以下自助火锅与200元以上中高端火锅分流，80—120元区间承压最重。面包烘焙类全国品牌近一年净减少约8万家，美团调研显示门店平均存活时长仅32个月，超57%的门店开业两年内倒闭。烤肉方面，1991年创立、曾开70家直营店、年销售额超7亿元的丰茂烤串，到2026年6月在营门店不足20家、直营店全部关闭。文章还提到自助门店设备生命周期偏短，并观察到店型小型化趋势——80平方米左右小店渐多，整店设备采购额从十余万元降至5万元以下。
深水财经社文章称，蜜雪集团股价10月6日收报171.7港元，较2025年6月618.5港元高点跌去超七成，距202.5港元发行价也跌近一成；茶百道、沪上阿姨10月第一周同样创上市以来新低。文中援引数据：蜜雪上半年净增4166家门店、全球门店接近6.4万家，营收仅同比增2.3%，归母净利润22.96亿元同比下滑14.7%，为上市以来首次半年利润负增长，单店商品销售收入约23万元、同比下滑17.2%；茶百道营收增速回落至6.2%、毛利率同比下滑；沪上阿姨营收增42.4%、净利增58.3%，但销售推广开支同比增90.2%。文章引用红餐产业研究院数据称，2025年全国现制茶饮市场规模1957亿元、增速11.4%，2026年预计回落至7.3%，行业整体闭店率抬升至16.2%，并认为三家品牌本质更接近面向加盟客户的食材包材批发商。
红餐网文章指出，2026年餐饮进入存量深耕阶段，多数餐企降本仍集中在前厅，但据红餐产业研究院测算，前厅人工、租金、营销三项成本合计仅占门店总营收的20%—25%，可挖空间有限。文章认为后厨才是效益富矿：后厨人力、食材损耗、能源消耗、设备折旧占门店可变成本的60%以上。文中列出三重成本黑洞——餐饮人力成本占比已达35%、厨师平均薪酬同比上涨12.3%、资深炒锅师傅月薪普遍超8000元，合格炒锅师傅培养周期2—3年；传统“一人一锅”模式下等待超5分钟顾客弃单率超25%，出餐效率偏低的门店高峰期营收损失普遍达15%—20%，火候与调味失误带来的食材损耗通常占食材成本的5%—8%；未实现烹饪标准化的连锁品牌跨门店风味偏差普遍超20%，相关客诉占比超40%、复购率低18个百分点。
红餐网整编发布朱光玉火锅创始合伙人李扬在第36届红餐博览会的演讲实录。李扬称流量时代已终结，餐饮行业平均净利润已降至8%—12%，除个别超级小店和非标小店外利润难超20%；火锅是所有品类中下滑最严重、最缺流量的，川渝火锅同质化与内卷突出。朱光玉在马来西亚开出5家门店，面积600—2500平方米、平均约1000平方米，团队约一百人，出海两年筹备，做法是不复制国内模式、从口味适配到文化融合。李扬提出从流量思维转向能力思维、做多品牌矩阵，并以烤鱼为例说明差异化路径：选择大众烤鱼品类、以广西果香作差异标签，借鉴炉端烧与西班牙直火工艺，针对淡水鱼先烤箱预熟锁汁、板前直火只烤表层，兼顾口感与到店烟火体验。
阔别中国大陆市场七年的甜甜圈品牌美仕唐纳滋回归，在上海环球港B2层开出首店，改用全外带销售模式，门店功能更集约。产品除波提圈、欧菲香等经典系列外，推出上海限定生甜甜圈与香蕉系列；购三个甜甜圈可加3元换购咖啡。品牌1999年曾在上海襄阳公园开出内地首店。商场方称，上海环球港今年已累计引入105家新品牌，其中约30家为首店，今年以来20%—30%的业绩产出来自这些品牌。
扬州国庆期间新店集中开业、特色餐饮客流爆满。邗江Rmall于10月1日迎来八大新店齐开业，覆盖服饰、亲子教育、特色餐饮、家居生活等业态，商场称此前年中庆客流同比上涨24%、业绩同比增长19%。餐饮方面，冶春御码头店10月2日至5日日均接待超4000人次（每日6:30开门、8:30接待量突破1000人次）；富春茶社10月2日至5日全天叫号不断，绿杨邨店中晚餐包厢全部满座。
广东省商务厅数据（商务部监测反馈）显示，10月1日至3日全省零售销售额同比增长7.5%、餐饮营业额同比增长6.7%；10月1日至4日21个地市投入超10亿元补贴资金，派发餐饮、文旅、商圈消费券，举办超660场活动。国庆期间广州白鹅潭万象城、聚龙湾太古里与佛山万象天地三大商业体同步启幕，白鹅潭万象城10月1日客流突破28万人次，佛山万象天地开业首日客流超20万人次。
国庆假期南京各大商圈首店、首展集中落地。雨花万象天地内古茗全国首家鲜享店节前开业，主打4款手作Gelato，并上线南京限定轻椰拿铁；江北印象汇的“海底捞小火锅|巡鲜岛”全国首店开业。光环花园城引入网红刨冰PUPU扑扑南京首店、杭州必吃榜餐厅抱抱爆炒店南京首店与本土咖啡两口咖啡。雨花万象天地10月1日至5日举办“街头星厨美食节”，集结60多家餐饮品牌。
光明日报报道甘肃定西马铃薯产业进展：定西宽粉已获地理标志授权，当地培育宽粉加工企业131家、开发产品120多款，年产值突破50亿元，并进入火锅爆品食材行列。报道提到，去年定西组团参加重庆火锅产业博览会与重庆市火锅产业协会“牵手”，今年该协会会长陈国华回访定西，拟共同开发蔬菜宽粉、紫薯宽粉。报道为产业综述，未披露合作签约时间与规模。
太湖明珠网（看无锡）10月5日发布无锡国庆新店清单：福满山海CAFE华东旗舰店落地惠山映月里，主打特调咖啡与秋日简餐；东北菜品牌“东北范儿”江苏首店登陆无锡滨湖万象汇；桂系风味品牌“笋阿嬷”无锡首店落户运河边。同批还提到无锡杉杉奥特莱斯购物广场引入300个品牌，其中58家为城市首店、区域首店及旗舰店。文中未披露各餐饮门店的开业具体日期，也未给出经营数据。
湖北日报10月5日报道，银联商务大数据显示，10月1日至4日湖北全省零售餐饮业累计实现交易额297.55亿元、同比增长6.23%；其中零售业262.95亿元、增长6.18%，餐饮业34.59亿元、增长6.64%。同期省商务厅联动各地推出促消费活动，荆州市天禧楚韵大酒店称假期婚宴、酒席、团餐场场爆满，营业额同比上涨4.5%；人信汇、万达广场、吾悦广场等商业综合体内的连锁餐饮门店入座率较节前显著提升。
窄门餐眼监测显示，截至2026年上半年末全国茶饮门店约38.31万家，近一年净减少4.32万家；六家上市茶饮企业上半年合计营收约367.8亿元、同比增约9.0%，合计归母净利润约53.4亿元、同比下滑约2%。霸王茶姬二季度总GMV 76.60亿元、同比下滑5.50%，大中华区同店GMV增速-16.10%；古茗上半年营收74.70亿元、同比增31.90%，门店14351家，单店日均GMV 7800元，加盟商退出率由5.33%降至4.31%。品牌跨界做早餐、现打啤酒与咖啡，受访专家认为新增品类与门店硬件、证照、人力负荷的匹配度决定成败。