餐饮早读 · 2026 年 10 月 21 日 · 星期三
旺来
汇总 2026-10-20 的餐饮动态 · 2026-10-21 出刊
流浪泡泡全国开放免加盟费，单店两年最高补贴10万元
10月19日，流浪泡泡自助烤肉在武汉举行2026加盟商大会并发布加盟新政：面向全国开放免加盟费，符合条件的单店两年内累计最高可获10万元补贴，已有经营场地和设备的创业者经品牌评估后可利旧、可自装。品牌方称目前门店覆盖百余座城市、总数突破600家，近一年净增231家；上述门店数据由品牌方提供。
品牌与拓店
遇见小面第600家门店落地杭州上城区
10月20日消息，遇见小面门店数量突破600家，第600家门店已在杭州上城区开业。截至10月，品牌进入内地25个城市，并在中国香港、新加坡分别拥有19家和4家直营餐厅，均较上半年末增加。财报数据显示，其直营门店客单价自2022年起连续四年累计下降超21%，2026年上半年同店订单平均消费额27.7元、同比下降11.5%，同店单店日均订单量由372单增至401单。
金粒门两个月连获KK系资本两轮投资，新鲜零食赛道升温
长沙新鲜零食品牌金粒门9月30日开出广州首店（白鹅潭万象城），10月15日上海首店落地闵行上海万象城。工商信息显示其两个月内引入两笔融资：9月KK集团创始人吴悦宁与广东快客电商合计获10%股权，近期不二资本关联主体持股3.5%。其门店与华润万象系商业深度绑定，华润是否为投资方暂无证实。
肯德基、必胜客东来印象店同日开业，简阳多商圈加速成网
10月20日，肯德基与必胜客在简阳东来印象8号楼同步开业。东来印象为简阳市文化体育中心项目，总建筑面积41.99万平方米，由空港产投集团分栋运营；据该集团介绍，片区累计签约商户24家，16家已营业，8家装修中，另有12家洽谈中。报道同时披露，简阳1—9月社会消费品零售总额439.1亿元，2026年上半年服务业增加值219.1亿元、同比增长5.9%。
茶颜悦色光明首店定于10月24日开业，落地光明蓝鲸世界
深圳新闻网10月20日报道，茶颜悦色光明首店将于10月24日在光明蓝鲸世界开业，营业时间10:00—22:00，开业前期仅支持现场排队点单。报道同时提到，近期光明区还有JPG咖啡双铺、KOI Thé、M Stand光明首店、捞鲜门光明首店、争鲜光明首店、犇腾深圳首店等品牌落地，肥强干蒸、喜柿花田、探炉等门店即将开业。
招商与加盟
全国奶茶咖啡门店近一年净减5.9万家，加盟回本周期拉长至两三年
联商网援引窄门餐眼数据，截至2026年10月全国奶茶、咖啡门店约62.2万家，近一年新开16万家、净增为负5.9万家。茶饮市场规模年增速由20%以上降至10%左右，红餐大数据预计2026年约7%。文中加盟商案例显示，40万元开出的门店回本周期由招商承诺的12至18个月拉长到两三年。
阿赛小面门店从50家增至200家，设百万元基金为开店者垫资
10月16日阿赛小面在清远英德马荠塘村举办第二届村里发布会暨200店庆典。品牌称门店由一年前约50家增至200余家，近半数为老加盟商开二店或转介绍；创始人给出租售比：三线乡镇4.51%、一线城市核心城区12.57%。品牌同时设首期100万元“人人信用基金”，为开店者垫付3至5万元，不占股份，从营业额抽取10%，抽至本金1.1倍为止。
经营与市场
9月餐饮业表现指数42.43，用工规模分项降幅最大
中国烹饪协会发布9月中国餐饮业表现指数，整体42.43，环比升1.42，仍低于中性水平7.57。现状指数39.36，环比降2.77；预期指数45.51，环比升5.63。分项中门店销售额39.99、盈利39.96、用工规模37.30、客流量40.18，用工规模环比降5.75，降幅最大且水平最低。本期有效问卷5818份。
供应链与产品
PET年内涨43%，茶饮咖啡杯材成本承压
红餐网报道，PET现货价从年内6322.5元/吨升至10月12日9046.67元/吨，累计涨幅43%，银河证券口径9月同比涨50.5%。茶饮咖啡的冷饮杯、热饮杯主要材料是PET和PP。上游瓶片厂万凯新材上半年净利5.62亿元、同比增910%，瓶级PET毛利率由3.18%升至9.64%。文中建议门店对核心物料提前锁量、按季度复核锁价。
红餐研究院：2026年餐饮供应链市场规模预计达3万亿元
红餐大数据显示，2025年全国餐饮供应链市场规模2.8万亿元、同比增长8.5%，红餐产业研究院预估2026年增至3万亿元。截至2026年8月，供应链相关企业存量超4万家、同比增长8.8%；2025年至2026年8月餐饮产业150余起投融资中，供应链相关占51.9%。2025年调味料市场规模突破6500亿元、同比增长5%。
行业动态
北京三季度零售地产空置率降至6.3%，新鲜零食与主题美食广场补位
仲量联行2026年第三季度北京房地产市场回顾显示，三季度北京优质零售地产市区、郊区空置率均环比下降0.4个百分点，分别录得6.3%和9.0%；市区与郊区租金均环比下跌2.4%，核心市场下跌2.5%。清山森、大口兽等新鲜零食品牌三季度首次进入北京并密集拓店，原超市空置面积正被主题美食广场取代；望京V-Hub改造后开业，昌平保利时光里首期购物中心同步入市。
四川释放247个存量商业空间合作需求，成都占89个
2026四川零售业创新发展项目合作会上，四川集中释放247个存量商业空间合作需求，成都89个，覆盖场景化改造、数字化赋能等方向，鼓励整体租赁、委托运营、合资合作。成都东郊记忆以低门槛加流水分成，从年亏损2000万元的厂区变为年迎客1800万人次的潮流地标。
快讯
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